Uitgebreid zoeken
Weer: vrij zonnig 28.0ºC | Verkeer: verkeer 0 files, 0 km |

De eigenzinnige kijk van Wouter Klootwijk
Culinair journalist Wouter Klootwijk - bekend van tv-programma's als De Keuringsdienst van Waarde en Klootwijk aan Zee - is bekend om zijn eigenzinnige kijk op voedselproducten, keukengereedschappen en vooral de herkomst ervan. Wekelijks neemt Klootwijk op deze pagina in zijn geheel eigen stijl een nieuw - of oud - product onder de loep.



25-11-2009

De ware ecomossel komt met de boot

Schepen voeren eeuwenlang nooit sneller dan de wind ze blies. Toen kwamen de motoren. Wie nu een schip bouwt, wil dat het boven alles snel is. Maar ik heb juist een langzaam schip nodig, voor vervoer van ecomosselen. Het zou de helft van de tijd ook kunnen zeilen, bij zuidwestenwind. Goede wind om vanaf Ierland onder Engeland door naar Nederland te varen. …

aantal foto's1 | Lees verder
28-10-2009

De koelkast staat te hoog, chef

Eventjes konden we overal in Nederland verse garnalen eten die dinsdag gevangen waren. Ook wie zelf niet pellen kan, kon proeven hoe weergaloos lekker Noordzeegarnalen kunnen zijn. Vers van de pelmachine. Dat is voorbij. Maar er is nog hoop, zegt Heiploeg tegen uw teleurgestelde verslaggever, we gaan door met denken en doen. …

aantal foto's1 | Lees verder
13-10-2009

Vier cent voor de aandeelhouders

Heel soms komt iets naar buiten over wat een kruidenier verdient aan producten waar boeren geld op verliezen. Een Wageningse hoogleraar vroeg zich af, op een bijeenkomst in Amsterdam over voedselvraagstukken, hoe het kan dat een akkerbouwer op dit moment 2 cent krijgt voor een kilo uien, terwijl hij minstens 9 cent moet hebben om uit de kosten te zijn. Dezelfde kilo uien kost in de supermarkt 90 cent. Veel is dat niet, voor ons burgers. …

aantal foto's1 | Lees verder
13-10-2009

Ambachtelijk praatje in blik

Soep van Unox kun je moeilijk een streekproduct noemen. Maar waarom eigenlijk niet, het wordt toch ergens gemaakt? Alles wordt ergens gemaakt, dus alles is uit een streek. Neem Bicro. Op een industrieterreintje bij Edam staat al jaren de fabriek van Bicro. Voluit Bicro Food. Overal in Nederland wordt Bicro verkocht in supermarkten. Ragout in blik. Kippenragout, kalfs- en runderragout. …

aantal foto's1 | aantal reacties1 | Lees verder
02-10-2009

Oude appels zitten de nieuwe dwars

Oude appels? Nee toch? Toch wel. Er zijn al nieuwe, maar de oude moeten eerst op. Zo zie je weer eens, voor de zoveelste keer, dat wij niet de baas zijn. Als het herfst is, wil je nieuwe, verse, tsjakkende appels eten. Maar het is goed mogelijk dat de Elstar die u kocht een klapje was in uw gezicht. Een teleurstelling.
…

aantal foto's1 | aantal reacties2 | Lees verder
23-09-2009

Als de wolf de wadden weet

Wilde dieren zijn ons lief en als ze niet uitkijken, worden ze doodgeknuffeld. 'Hou daar nou toch eens mee op', zei de professor tegen Lenie 't Hart en haar volgelingen in Pieterburen.…

Lees verder
02-09-2009

Roken met weinig rook

Drie mannen uit de stad kwamen over de vloer. Ze bliefden brood, het was tijd om te schaften. Ik bakte eieren met spek voor ze. Ze vielen om, de mannen: hoe kan dat nou, zo lekker hebben wij dat in de stad niet. …

aantal foto's1 | Lees verder
18-08-2009

Met blokjes boterhamworst, heerlijk

Het staat geschreven, dus is het zo. Nederlanders vinden dat macaroni Nederlands is. Het bericht stond op de website Elsevier Voedingsmiddelen Industrie voor industriële koekjesbakkers en soepkokers. Het werd overgenomen door andere websites en het verscheen hier en daar in papieren kranten. …

aantal foto's2 | aantal reacties1 | Lees verder
14-08-2009

Wij eisen plaspaleizen en fonteinen

Het is niet de bedoeling dat mensen weten waar in het gebouw van V&D in Dordrecht de toiletten zijn. Ga de trappen op naar het restaurant en ga voor de belegde broodjes en fruitsappen links langs de rekken met lelijk servies. Dan nog een keer links een spelonk in. Eindelijk, je bent gered voor 20 eurocent. Maar het moet zoveel mogelijk geheim blijven. …

aantal foto's1 | Lees verder
11-08-2009

Eten uit de muur van de boer

Aan het stationsplein van Arnhem was in de jaren zestig een hypermodern restaurant zonder bediening. Het was voor arme studenten een prachtplek, want je zat er droog en warm en geen ober viel je lastig om een bestelling. Je keek door de grote ramen naar de meiden buiten (ik) of de jongens (zij). Je zat er en je nam gewoon niks. …

aantal foto's2 | aantal reacties1 | Lees verder
04-08-2009

Brussel is morgen verder van huis dan gisteren

De spoorrails zijn nog van ons, de treinen hebben we weggedaan. Jongens van de vrije markt mogen tegen bepaalde afspraken van onze rails gebruik maken. Maar we zagen wat over het hoofd. Sommige zaken zijn zo vanzelfsprekend dat we er niks over hebben vastgelegd. …

aantal foto's1 | Lees verder
24-06-2009

Allemaal een maaltje dagverse schar

Spontaan in de lach schieten om slecht nieuws. Dat kan de burger die het vakblad Visserijnieuws leest, overkomen. Het bericht dat een onnozelaar als ik deed schateren, ging over vissers die last hebben van vis. Ze varen niet uit, omdat er veel te veel scharren rondhangen voor de kust. Er wordt gesproken van 'een muur van schar'. …

aantal foto's1 | aantal reacties10 | Lees verder
09-06-2009

Bevroren geluk uit de Achterhoek

Het speklapje houdt zich rustig en de worst maakt ook geen herrie. Toch belooft de veehouder per ongeluk op zijn website www.heldervarken.com dat het vlees zal huppelen. We kunnen bij hem een ’vleespakket bestellen van overheerlijke, rondhuppelende en wroetende gekleurde varkens.’ …

aantal foto's1 | aantal reacties1 | Lees verder
25-05-2009

Kleiner formaat groot keukenmes

Solingen is beroemd om zijn messen. Maar op veel meer messen dan die uit Duitsland, staat dat ze uit Solingen komen. China verzon een eigen Solingen om te profiteren van de bekendheid van de naam. En fabrikanten van bekende merken die in Solingen begonnen laten overal in de wereld waar het goedkoper kan hun messen maken. …

aantal foto's1 | aantal reacties4 | Lees verder
04-05-2009

Boerendoos met kleine datum

Het is een hele vooruitgang, maar zonder vergrootglas op zak in de supermarkt, ben je nog in de aap gelogeerd. Verse eieren te koop sinds begin van dit jaar, maar dat stond al in de krant. Nog niet de resultaten van een blindproeverij. Een smakelijk ontbijtei kan alleen als het echt vers is. …

aantal foto's2 | Lees verder
02-05-2009

Thais tasje van tilapia

Pap aan met een meubelmaker die nog werkt met hout. Het gaat om zijn krullen. Hij schaaft beukenhout en eiken. Elke houtsoort heeft zijn geur. Ook als de krullen opgaan in rook kun je aan de ham, de worst of de vis die je in de rook hangt subtiele verschillen proeven. Vis roken achter het huis of in een schuurtje komt terug in de mode. …

aantal foto's1 | aantal reacties2 | Lees verder
06-04-2009

De koffiemolen komt terug

Een supermarkt had in december opeens zakjes gemalen koffie van 12 euro voor 125 gram. Dat is goedkoop, zei het karton dat er boven was gehangen. Want elders kost dit 20 euro. Dat was nog waar ook. Koffieverzendhuizen bieden op internet de koffie aan voor rond 20 euro. …

aantal foto's1 | Lees verder
29-04-2009

Goed betalen voor tomaten, maar aan wie?

Eert uw vader en uw moeder. Ja natuurlijk. Maar vergeet de boer en de tuinder niet, want zonder hen geen tarwe en tomaten. Het komt terug: waardering voor boeren. Maar de boer is voor de burgers nog geen held. …

aantal foto's1 | aantal reacties1 | Lees verder
25-03-2009

Sourcy lacht zich dood

Het was een hevig gevecht, maar het kind hield er geen letsel of stoornis aan over. En het houdt nog van haar vijand ook. De vijand was de vader, ik. Hij vertikte het cola te kopen voor doordeweek. "We hebben dorst", zei ze. Ze speelde alle dagen met Henk van twee straten verder. …

aantal foto's1 | aantal reacties2 | Lees verder





Arnhem en Nijmegen zijn groot genoeg om beide een megabioscoop te huisvesten.