Black goo klinkt als iets uit een B-horrorfilm: een combinatie van
Arachnofobia en Men in black. ("Toen we dit kadaver vonden, agent, lag
het in een plas van groene slijm. Op de voorruit te pletter gevlogen.")
Horror is inderdaad het goede woord, als je tenminste wijnboer bent in
California waar black goo de afgelopen jaren aanzienlijke schade heeft
aangericht en dus wordt beschouwd als een gevaarlijke schimmelziekte. Zij
komt inmiddels ook voor in Zuid-Afrika en in enkele delen van Europa.
En, al is dit al serieus genoeg, het zou nóg veel ernstiger kunnen worden voor
de wijnindustrie. Met name de wijngaardziektes flavescence dorée en de
ziekte van Pierce zouden black goo kunnen reduceren tot iets volledig
onbetekenends. Voor deze twee ziektes bestaan namelijk geen oplossingen.
Daarom zouden ze wel eens een grotere impact kunnen hebben dan de druifluis
phylloxera die eind 19e eeuw bijna alle wijngaarden van de wereld
verwoestte.
En vergeet niet dat men toen meer dan een decennium
nodig had om het probleem onder de knie te krijgen. En na meer dan 750
experimenten, van kokend water op de wijngaarden en paardenurine spuiten tot
giftige gassen injecteren in de bodem. Uiteindelijk ontdekte men dat de
wortels van de Amerikaanse wijnstok resistent waren tegen de druifluis en
dat het enten van de Europese wijnstok op die wortels uitkomst bood. En dat
is nog steeds het geval.
Twee landen hebben er nooit veel last van
gehad, Australië en Chili, maar zelfs daar ent men tegenwoordig.
Voor flavescence dorée en de ziekte van Pierce bestaan echter geen
geneesmiddelen. De bestrijding richt zich op de sprinkhanen die de ziektes
overbrengen. Op het moment dat de ziekte in de wijngaard is, rest echter
niets anders dan de boel te rooien. Pierce's ziekte, tot nu toe beperkt tot
delen van California, doodt de wijnstok sneller dan flavescence, maar
uiteindelijk is het resultaat hetzelfde. Flavescence is vooral een
bedreiging in Frankrijk maar kan zich snel verspreiden.
De vraag
is of dit donkere verhaal ook een positieve keerzijde heeft? Welnu, als het
echt uit de hand zou lopen, zouden deze twee ziektes ons in één klap van het
wereldwijde wijnoverschot af helpen. Maar dan zouden de goede wijngaarden
zoals die van Villa Maria in Nieuw-Zeeland er ook aan moeten geloven. Het is
zonde dat de ziektes niet afgericht kunnen worden om alleen de derderangse
wijngaarden van de wereld aan te pakken.
Mijn wijntip:
Villa Maria, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nieuw-Zeeland, 2009.
Verkrijgbaar voor € 8,79 bij Jumbo.
www.jumbo.nl .
Ver van alle ziektes verwijderd, aan de andere kant van
de wereld ligt Nieuw-Zeeland, met zijn schitterende groengeel gekleurde
sauvignon blanc, en sappig tranenwerk. Kruisbes, pas gemaaid gras, granny
smith en passiefruit stuiven het glas uit. In de mond vet en geconcentreerd,
met wederom groene appel, kruisbes, meloensorbet en limoen, sappig en fris.
Een fruitclusterbom die in het glas tot ontploffing komt. Combineer bij
uiteenlopende oosterse gerechten en salades, of bij een mooie geitenkaas.
Zie ook:
www.villamaria.co.nz
Alcohol onder de 16? Natuurlijk niet!
© Gelderlander 2012, op dit artikel rust copyright.
