Ik doe nog liever de vaat dan kijken naar het soort filmpje dat een click en
creditcardnummer van je verwijderd is. Je hebt doeners in het leven en
mensen die kijken, en ik zie mezelf als exponent van die eerste categorie.
Dit verklaart ook mijn benadering van wijn. Drinken is wat mij betreft
belangrijker dan erover praten – of, zo u wilt – erover schrijven. Ja, er
zijn lieden die wijnetiketten weken, capsules verzamelen en natte dromen
hebben over Romanée Conti – en er onophoudelijk met mij over willen praten.
Tot vervelens toe.
Neen, van wijn als liquide porno word ik niet
opgewonden. Dat is ook de reden dat ik alleen schrijf over flessen die we
ons allemaal kunnen veroorloven. Wie wil er nou lezen over wijnen die meer
kosten dan het BNP van Georgië?
Dat gezegd hebbende, denk ik
met enige weemoed terug aan een memorabele proeverij van wijngenootschap
Haute Épaule bij Phlip Jurgens in Eindhoven. Hij presenteerde daar een
zeldzame verzameling Grand Cru Classés uit klassieke jaargangen als 1982,
1970, 1961, enkele wijnen uit de jaren vijftig en zelfs eentje van mijn
bouwjaar, 1962. Flessen die misschien niet helemaal onbetaalbaar zijn maar
zelfs Herman Heinsbroek twee keer zouden doen denken voordat hij er zijn
lopende rekening voor zou plunderen. Het kriebelt dus als ik aan die
proeverij terugdenk; hoe graag zou ik u dan ook willen verblijden met mijn
proefnotities van die avond. Ik besef echter dat ik dan na afloop iemand
langs zou moeten sturen om u te wekken. Het zou vineuze pornografie zijn –
dat wat ik nou juist veracht. Daarbij zullen waarschijnlijk maar weinigen
van u zulke wijnen ooit te proeven krijgen, en mag ik ook niet van u
verwachten veel interesse te hebben voor de vraag of de Léoville-las-Cases
van 1962 al helemaal op dronk was of toch nog enkele jaren extra rijping
behoefde. En dat kan ik u ook niet kwalijk nemen.
Geloof me echter
op mijn woord dat het proeven van historische wijnen een spirituele
aangelegenheid kan zijn. Het feit dat deze klassiekers zich gedurende
decennia op fles kunnen ontwikkelen, brengt ons – hoe vluchtig ook – in
contact met andere tijdperken. Tijdperken van vóór mobieltjes, internet,
cd's en Boer zoekt vrouw.
En dat is iets waarmee wijn zich
onderscheidt van alle andere dranken.
Grenzeloos fascinerend als u
het mij vraagt. In tegenstelling tot porno.
Mijn
wijntip:
Weingut Eser, Riesling Trocken, QbA, Rheingau, 2008, Duitsland.
Voor € 6,99 (en in de maand februari zelfs 6 voor 5) verkrijgbaar bij de zaken
van de Wijnproevers, zoals: Wijnhuis In de Blauwe Druif, Nijmegen; Wijnhuis
Bennekom, Bennekom; Wijnhuis Ede-Zuid, Ede-Zuid; Wijnhuis Sonsbeek, Arnhem;
Wijnhuis Zevenaar, Zevenaar; Wijnhuis 't Pleintje, Doetinchem; Drankenhal
Lamers, Haps. Internet:
www.wijnproevers.nl Proefnotitie: zonnig fonkelend, lichtgeel. Geuren
als granny smith, citrusfruit, limoen en een vleugje kardemon stuiven het
glas uit. Veel smaak, rijp en rond, met impressies van witte perzik,
appelmoes en citroensorbet. Mooie lengte. Een klassieke riesling afgesloten
op schroefdop zoals het hoort. Heerlijk aperitief, maar ook niet te
versmaden bij salades, sushi en de Thaise keuken.
Alcohol onder de
16? Natuurlijk niet!
© Gelderlander 2012, op dit artikel rust copyright.
