Uitgebreid zoeken
Weer: zwaar bewolkt en regen 3.0ºC | Verkeer: verkeer 8 files, 30 km |

De wekelijkse column van Puck Kerkhoven
Puck Kerkhoven is culinair journalist en schrijft wekelijks over eten en drinken in De Gelderlander. Haar column gaat steevast vergezeld van een origineel recept. Puck Kerkhoven schrijft verder kookboeken , waaronder Het Grote Kliekjesboek (2007) en Eten uit de Krant, met de seizoenen mee (2008).



02-11-2009

Kaas zoekt wijn

Eén plus één is lang niet altijd twee; zeker in de culinaire wereld niet. Het kan net zo goed anderhalf zijn, of drie. Dat heb ik afgelopen week weer ervaren, tijdens een boeiende wijn- en kaasproeverij in Amsterdam. Waar de ene wijn volledig verdwijnt bij een hapje kaas, zorgt de andere er juist voor dat zowel kaas als wijn in de combinatie gaan glanzen en letterlijk méér worden in smaak. Neem zelf maar eens de proef op de som, met een smakelijk experiment. …

aantal foto's1 | Lees verder
13-10-2009

Koekenbakkers aantreden

Ik ben groot fan van de kinderboekenweek. Dit jaar helemáál, want het thema is ’Aan tafel!’ Het kinderkookboek staat centraal. Geweldig, elk initiatief dat kinderen meer betrokken maakt bij ons eten, juich ik toe. Kinderen die af en toe helpen in de keuken lusten meer en krijgen meer waardering voor gezonde, zelfbereide voeding. …

aantal foto's1 | Lees verder
01-10-2009

De ketchupclub

In de supermarkt valt mijn oog op een prachtig, klein en klassiek glazen flesje ketchup (300 ml). Uitgebracht, lees ik op het etiket, ter gelegenheid van het 140-jarig jubileum van de firma H.J. Heinz uit Pittsburg U.S.A. Mooi, zo'n modern product met zo'n lange historie.…

aantal foto's1 | Lees verder
03-08-2009

Tapas, trend en tradición

Ola! Deze column bereikt u vanuit San Sebastian; de stad die samen met Barcelona strijdt om de titel culinaire hoofdstad van Spanje. Een gezonde strijd met alleen maar winnaars, te weten de tienduizenden gasten die, net als wij, de talloze tapasbarretjes in de oude binnenstad opzoeken voor heerlijke hapjes. …

aantal foto's1 | Lees verder
17-06-2009

Tips voor thuissmeerders

Het stond in alle kranten: we nemen weer vaker een lunchpakketje met zelfgesmeerde boterhammen mee naar werk of school.…

aantal foto's1 | Lees verder
09-06-2009

Heerlijk, eerlijk haringhappen

Heeft u ze al geproefd, die eerste Hollandse Nieuwe? Vanaf deze week liggen ze weer in de viswinkel en op de haringkar. En, hoe smaken ze? Vast licht zout, heerlijk vet en romig, want zo hoort het. Maar wat u waarschijnlijk niet proeft, is dat deze visjes een certificaat hebben. Een MSC-certificaat, omdat ze eerlijk en duurzaam zijn gevangen. Kijk, dat hapt nóg lekkerder weg! …

aantal foto's1 | Lees verder
25-05-2009

Broodkruimels strooien

Wat doe je als er na een tuinfeestje een heleboel stokbrood of Turks brood overblijft? Het overkwam mij afgelopen weekend weer. Iets te ruim ingekocht. Nou, je kunt er bijvoorbeeld heel lekker broodkruim van maken. Hoe? En wat doe je daar dan vervolgens mee? …

aantal foto's1 | Lees verder
14-05-2009

De eetbare tuin

Grote kans dat de moeders van Nederland afgelopen zondag een aardbeienplant cadeau hebben gekregen. Hij is namelijk uitgeroepen tot 'Moederdagplant van 2009'. Zodat moeders hun eigen aardbeien kunnen kweken. Want de trend in de Nederlandse tuincentra is De Eetbare Tuin. …

aantal foto's1 | Lees verder
04-05-2009

Kokosnootje kraken

Kokosnoten. We weten eigenlijk niet goed wat we moeten met die bruine, harige, harde dingen. Ze groeien aan wuivende palmen, langs tropische stranden. Veel verder strekt onze kennis niet, want wij komen er zelden mee in aanraking. In veel zuid-oost Aziatische en Caribische keukens speelt de culinair veelzijdige kokosnoot echter een hoofdrol. …

aantal foto's1 | Lees verder
27-04-2009

Raad de kazen

Op een doordeweekse dinsdagavond zitten zo’n zeventig mensen in groepjes van vier aan tafel. Locatie: de achterzaal van restaurant Vuur in Lage Vuursche. De sfeer is licht gespannen. Ik zit aan tafel één. Als de zwarte dozen worden binnen gedragen, verstomt het geroezemoes. …

aantal foto's1 | Lees verder
23-04-2009

Visfans leven gezonder

Alle miljoenen reclame-euro's ten spijt, eten we nog steeds veel te weinig vis. Gemiddeld eens in de drie weken, in plaats van twee keer per week, zoals de Gezondheidsraad adviseert. …

aantal foto's1 | aantal reacties1 | Lees verder
16-04-2009

Asperge, olympische groente

'Ja, ik wil!'. Als een enthousiaste bruid, zonder een spoortje van twijfel, sprak, nee riep, Erica Terpsta het uit. "Ja, ik wil asperge-ambasadeur worden en ik zal deze heerlijke, gezonde, sportieve Hollandse groente promoten, zoals ik ook het radijsje promoot." Als Erica ergens voor gaat, dan gebeurt dat ook vól gas. …

aantal foto's1 | Lees verder
26-03-2009

Eten omdat het moet

Eten omdat het moet. Dat klinkt niet gezellig en dat is het ook niet. Er zijn situaties waarbij eten geen pretje is. Toch moet het gebeuren, want gezond eten is belangrijk. Zeker als je moet vechten tegen een ziekte, moet herstellen en aansterken. Juist dan is het belangrijk lekker te blijven koken en iets te maken van de maaltijd.
…

aantal foto's1 | Lees verder
10-03-2009

Altijd preitijd

Groenten komen, groenten gaan. Ze gehoorzamen aan het ritme van de seizoenen. Behalve prei. Prei is er altijd. Zomer en winter. Gelukkig maar, want hij vormt de basis van verrassend veel heerlijke gerechten. Leuke bijkomstigheid: prei is helemaal niet duur. Held van de budgetkeuken, maar wel één met gastronomische allure. …

aantal foto's3 | Lees verder
30-03-2009

XTC voor asperges en donuts

Nog even en het aspergeseizoen gaat weer van start. Officieel pas half april, maar zo her en der in de winkels zie je het witte goud al blinken. De aspergekwekers mikken op een mooie paasverkoop. Gelijk hebben ze. Nog even en het aspergeseizoen gaat weer van start. …

aantal foto's1 | Lees verder
10-03-2009

Koriander, muf of fris?

Koriander is een fascinerend kruid. Het heeft twee tegengestelde gezichten. De zware, bijna muffe smaak van de platte, groene blaadjes kennen de meesten wel van oosterse roerbakschotels of noedelsoep. Maar wist u dat het zaad ook een belangrijke smaakmaker is? …

aantal foto's1 | aantal reacties1 | Lees verder
05-03-2009

Welkom nieuwe piepers

Maart is culinair gezien de maand van het wachten. Wachten op de eerste hopscheuten, asperges, raapsteeltjes en jonge worteltjes. Ik kan ze de grond wel uit kijken, na die grauwe winterweken. Gelukkig zijn er al wat voorbodes van de lente te vinden bij de groenteman. De eerste nieuwe aardappels bijvoorbeeld.
…

aantal foto's1 | Lees verder
23-02-2009

Bord op schoot

Eten doen wij in principe aan tafel. Aandacht voor het eten en voor elkaar. Maar er is één uitzondering: zondagavond, zeven uur, Studio Sport. Met maar liefst drie sportfanaten in huis (voornamelijk kijken dan) heb ik me door de jaren heen uitgebreid kunnen verdiepen in het fenomeen ’bord op schoot’. …

aantal foto's1 | Lees verder
23-02-2009

Duizend eilanden

Soms dicht je een gerecht of saus ten onrechte een exotische herkomst toe. Neem nou de Thousand Islands dressing. Iedereen met (klein)kinderen kent deze oranjeroze slasaus wel van McDonald’s. Lekker fris bij salade of kipnuggets. Ik had zijn geboortegrond ergens in het Caribisch gebied gedacht. …

aantal foto's1 | Lees verder




KPN moet haar klanten schadeloos stellen voor het blokkeren van e-mailadressen.