1/2
Het staat geschreven, dus is het zo. Nederlanders vinden dat macaroni Nederlands is. Het bericht stond op de website Elsevier Voedingsmiddelen Industrie voor industriële koekjesbakkers en soepkokers. Het werd overgenomen door andere websites en het verscheen hier en daar in papieren kranten.
Maar het is niet waar. Het staat er wel boven. De kop boven het bericht zegt dat Nederlanders Macaroni typisch Nederlands vinden. Uit de tekst er onder blijkt het tegendeel. De meeste Nederlanders vinden macaroni typisch niet Nederlands, we zijn lang zo gek niet als de media ons willen maken. De bron van de onzin was een onderzoek onder 789 mensen, uitgevoerd in opdracht van Knorr. De ondervraagden moesten van twintig gerechten zeggen of ze typisch Nederlands zijn of uit een andere kookcultuur komen.
Drie keer noemden de meeste mensen vol overtuiging een gerecht echt Nederlands. Erwtensoep scoorde bijna 100 procent. Maar stamppot ook en dat is goed beschouwd geen gerecht maar een culinair technisch hoogstandje. Het derde gerecht dat men in alle buitenlanden van de wereld niet kent, echt iets van onszelf: aardappelen, groente en vlees samen op een bord. Toch is ook dat geen gerecht maar het scheelt gewoon afwas. Verder wordt vrijwel niets tot Hollandse pot gerekend. Net als bami, nasi, lasagne en spaghetti hoort volgens de meeste ondervraagden macaroni niet tot de Nederlandse keuken.
Ze vroegen het gewoon niet goed, de onderzoekers van Knorr. Ze hadden moeten vragen naar elleboogjes van Honig met blokjes boterhamworst of Smac. Dat is zo Hollands als de Hondsbossche Zeewering. Honig uit Nijmegen is van de Amerikaanse ketchupfabrikant Heinz, die ook Brinta heeft ingelijfd en een paar merken oer-Nederlandse hagelslag. Maar ze mogen dan van Heinz komen; hoe hevig Hollands de ellebogen van Honig worden gevonden blijkt uit het aanbod van verzendhuizen op het internet die aan ver wegge Nederlanders met heimwee Hollandse kost verkopen. Dutch Taste biedt Honig elbows aan voor 1,49 per doosje. Eru Goudkuipje kun je er ook bestellen. Dutch Foodshop stuurt doosjes Honig elleboogjes de wereld over voor 1.60 euro per stuk, exclusief verzendkosten. Holland Shopping wil er 1.99 euro voor hebben en Holland at Home (\'zoals het thuis smaakt smaakt het nergens\') buit de Hollandheimwee grof uit en vraagt voor een doosje Honig snelkook elleboogjes 2.69 euro of 3,82 dollar.
Kale macaroni. Voor dat geld is er nog geen blokje boterhamworst te bekennen. Je kunt er wel een paar houten klompen bij bestellen voor bijna 50 dollar. Maar als Honig uit Holland 4.50 euro per kilo moet kosten is de aanschaf te overwegen van een elleboogmachine. Hoewel men in Italiaanse huishoudens het elleboogje niet kent is er wel een machine voor van Italiaanse makelij. Ziet er uit als een royale broodtrommel met een slinger. Wordt in Nederland geïmporteerd door Vogels in Valkenswaard (www.vogelsimportexportbv.com) en is te koop in kookwinkels, vraag Vogels om verkoopadressen.
Er moet deeg in deze Marcato Regina, gekneed van bloem en water, het makkelijkste deeg ter wereld. In de trommel draait een wormwiel die het deeg naar een roostertje stuwt en er doorheen perst. Een wonder. Er komen holle kromme pijpjes uit. Verse ellebogen uit eigen keuken.
Verse pasta maken is leuk, tijdrovend maar wordt echt fantastisch als we met zo\'n molen vindingen doen, pasta\'s met ingebouwde smaken. Er zijn ook elektrische ellebogenmakers en opzetstukken voor op keukenmachines waarmee ellebogen en slierten pasta gemaakt kunnen worden. Kan de supermarkt het nu wel vergeten met de ellebogen? Eerst even rekenen. De eenvoudige goed werkende Marcato Regina met slinger kost bijna 80 euro. Voor dat geld koop je meer dan 100 kilo uitstekende elleboogjes, ook Italiaanse, in de supermarkt.
© Gelderlander 2012, op dit artikel rust copyright.
Sorteer reacties
