Inzet is de Geniet Koksbuis, gemaakt door kooklegende Cas Spijkers. Bezoekers kunnen stemmen op het beste restaurant. Ook een jury beoordeelt de chefs. Voorzitter van die jury is Cees Helder, de eerste chef in Nederland die drie Michelinsterren scoorde.
De acht chefs bereiden elk drie gerechten: vlees, vis en vegetarisch. Bezoekers kunnen die gerechten voor twee Culi's (één Culi kost € 2) bestellen. In de grote zaal geven de chefs kookdemonstraties. Verder zijn er modeshows, muziek, optredens van de Willem Nijholt Academie en presentaties van horecaleveranciers.
De studenten van de Cas Spijkers Academie, die de GenietCulitop organiseren, serveren ook gerechten voor de bezoekers. Een entreebewijs kost € 15. Culi's zijn te koop bij automaten (zorg voor contant geld, pinnen kan niet).
Kaarten zijn tot 19 mei te bestellen via het formulier.
|
|
't Raedthuys, Duiven chef-kok: Hans den Engelsen"Koken is: verantwoord, eerlijk, duurzaam, streekproducten, gevoel, passie en creativiteit."
Tompoes met geitenkaas uit de regio en Hollandse asperges |
|
|
Landgoed Montferland, Zeddam chef-kok: Celina Stienissen"Puur, eerlijk en vol passie, dat ben ik en dat heb ik." Menu
Marbré van zeewolf en coquille overgoten met een kreeftenbisque |
|
|
Da Angelo, Molenhoek chef-kok: Angelo Petralia"De kunst van de Italiaanse keuken is de eenvoud van de ingrediënten." Menu
Mosaico di bruschette con strapazzata al tartufo, |
|
|
Pomphuis, Ede chef-kok: Tom Hartjes"Wij staan voor puur en eerlijk koken waarbij we de producten in hun waarde laten. Menu
Rouleau van Kemperhoen gevuld met Veluwse asperges en spinazie |
|
|
Carpe Diem, Cuijk chef-kok: Peter De l'Ange"Passie, creativiteit en alles op z'n tijd! Menu
Tartaar van makreel met coquille, verveine, roze peper en cressmarinade |
|
|
The Hunting Lodge, Rozendaal chef-kok: Remco Henkes"Samen met mijn enthousiaste team werken vanuit een pure en eerlijke keuken, waarbij wij respect tonen voor de herkomst van onze producten. Menu
Fleur de courgette, zeebaars, langoustine |
|
|
Kok en De Bruin, Tricht souschef: Tijmen Reinders"Klassieke keuken in modern jasje met respect voor seizoen en natuur. Menu
Gestoofde varkenswang met een salade van gerookte aardappel en gekaramelliseerde asperges |
|
|
Bloemers, Oeffelt chef-kok: Maarten Bloemers"Fijne kwaliteit en eerlijke smaken combineren met kennis en passie! Menu
Lijngevangen wilde zeebaars, bleekselderij met schaal- en schelpdiertjes, waarbij prosecco-emulsie |
© Gelderlander 2012, op dit artikel rust copyright.
