De keurmeester wil er met de kaas vandoor.
Volledig scherm
De keurmeester wil er met de kaas vandoor. © DG

Zeldzame keuring van zuidelijke kazen in Oploo

OPLOO - Tijdens de kaaskeuring van de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders in Oploo hebben diverse kazen donderdag hoge ogen gegooid.

De kaaskeuring werd gehouden bij Bronlaak in Oploo; eenwoonwerkgemeenschapvoor mensen met een beperking.

Zuidelijke provincies
Diverse kaasbedrijven uit Limburg, Brabant en Zeeland kwamen hier samen. In de zuidelijke provincies zitten niet zo veel kaasmakers, vandaar dat de kaaskeuringscommissievan de bond maar één keer per jaar een keuring verzorgt. In andere delen van Nederland is soms wekelijks een kaaskeuring.

Van sokken geblazen
Zo'n twintig bedrijven onderwierpen hun productenaan een keuring van officiële keurmeesters. Een van de keurmeesters isJos van Riet,schrijver van het boek Kaaspraet. Door een van de kazen, een trappistenkaast met daarin het hooggistende Quadrupel-bier, werd Van Riet bijna van de sokken geblazen. Dit door de geur, de samenstelling en de smaak. Van Riet nam - voor de grap - een half kaasrad onder de arm om Bronlaak te verlaten.

Lees meer over de kaaskeuring in de Gelderlander editie Maasland van vrijdag 11 november of in onze e-paper.

De kaas wordt onderzocht bij Bronlaak in Oploo.
Volledig scherm
De kaas wordt onderzocht bij Bronlaak in Oploo. © Ed van Alem