article
1.6294495
Menig bejaarde zou zich spontaan in haar sherry verslikken, maar er is een reëel gevaar dat sherry weer 'in' raakt! Tapasbars en de moderne gastronomie zijn langzaam maar zeker het stoffige imago van 's werelds meest traditionele versterkte wijn aan het omvormen tot iets hips, iets cools.
'n Goed glas: Sherry, de wederopstanding
Menig bejaarde zou zich spontaan in haar sherry verslikken, maar er is een reëel gevaar dat sherry weer 'in' raakt! Tapasbars en de moderne gastronomie zijn langzaam maar zeker het stoffige imago van 's werelds meest traditionele versterkte wijn aan het omvormen tot iets hips, iets cools.
http://www.gelderlander.nl/uit-thuis/n-goed-glas/n-goed-glas-sherry-de-wederopstanding-1.6294495
2016-08-25T21:23:27+0000
http://www.gelderlander.nl/polopoly_fs/1.891116.1348225170!image/image-891116.jpg
'n Goed glas
Home / Uit & Thuis / 'n Goed glas / 'n Goed glas: Sherry, de wederopstanding

'n Goed glas: Sherry, de wederopstanding

Foto's
1
Reacties
Reageer
    • Afbeelding
      Beschrijving
      Foto: ANP
    Menig bejaarde zou zich spontaan in haar sherry verslikken, maar er is een reëel gevaar dat sherry weer 'in' raakt! Tapasbars en de moderne gastronomie zijn langzaam maar zeker het stoffige imago van 's werelds meest traditionele versterkte wijn aan het omvormen tot iets hips, iets cools.

    Afgelopen maand tijdens een paar dagen vakantie in Zuid-Spanje zag ik in de hoofdstad van sherry – Jerez in Andalucía – zelfs lui met piercings en tattoos aan de fino. Met de tekst #sherry op je T-shirt hoorden zij er helemaal bij.

    Wederopstanding
    De wederopstanding van sherry begon enkele jaren geleden in de Verenigde Staten. Vooral aan de oost- en westkust werd de drank ontdekt vanwege zijn unieke smaak, stijl en wijnspijs-mogelijkheden. Het ging zo goed dat sherry inmiddels een zelfstandige categorie is geworden.

    Daar moet ik wel bij vermelden dat sherry in de VS geen bagage heeft zoals in ons land. Daar wordt het nog steeds geassocieerd met borrelende tantes. Ook al drinken we in Nederland langzaam maar zeker meer authentiek droge sherry, het halfzoete 'medium' blijft toch onverkort populair, in het bijzonder bij de oudere garde.

    Kans
    De vraag is hoe sherry zijn kansen ook in ons land kan keren. Het promoten van de wijn in de wijnspijs is een goede optie. Ook is een bezoek aan Jerez een overtuigende ervaring (en de link met het toerisme: flamenco, dressuur, de culinaire ervaring (zoals La Carboná en El Bichero in Jerez en Aponiente in Sanlucar de Barrameda), een bezoek aan de bodega's (een belevenis!), strand en golf).

    De béste manier om wijnliefhebbers te overtuigen, is sherry's diversiteit en exclusiviteit. Om ze sherry te laten proeven. Ook al is er niet zo veel van beschikbaar, met name van de top solera's en añada's (vintage). Die gaan van de beendroge versies (fino, manzanilla, palo cortado), perfect combinerend met haring, tot zwoel zoete sherry's (oloroso en PX) die het super doen bij kaas, ijs of chocola.Ik was zelf bij Bodega Lustau maar zou het u niet adviseren ... Dan zou u vast en zeker ook een fan worden en zorgen dat sherry weer 'in' raakt.

    Reageren? uitenthuis@persgroep.nl


    Wat wil je doen?

    Meld een evenement aan
    Voor online en krant