Geen grap: Arnhem krijgt veganistisch restaurant dat Konijnenvoer heet

ARNHEM - Arnhem krijgt een nieuw restaurant aan de Apeldoornsestraat met een wel heel opvallende naam: Konijnenvoer. De eetgelegenheid gaat vrijdag 13 juli open en verkoopt voedsel dat volledig veganistisch is.

Konijnenvoer bestond al enkele maanden in Arnhem als pop-uprestaurant. Zo werd onder meer de keuken van restaurant Graaf Otto in de stad voor een avond overgenomen. Bij café TAPE werden acht weken lang veganistische gerechten klaargemaakt. 

Volledig scherm
Een van de gerechten die Konijnenvoer straks voorschotelt. © Eigen foto

,,In een eigen pand kunnen we straks nog meer uitpakken’’, zegt eigenaar Demian Parasmo (29). Hij zegde zijn baan als kok bij trattoria en pizzeria Cosi in Arnhem onlangs op om voor zichzelf te kunnen beginnen naast café en popzaal Brigant. ,,Ik kijk er nu al naar uit mijn eigen gerechten te kunnen koken.’’

Bezoekers van Konijnenvoer vinden vanaf midden juli vooral 'comfort en soul foods' op de menukaart, zoals een lasagne of pasta. Vanwege zijn Italiaanse roots krijgen veel gerechten een Mediterraans karakter, vertelt Parasmo. 

,,De naam Konijnenvoer is natuurlijk heel cynisch bedoeld. Bij veganistisch eten denken veel mensen meteen dat het gaat om bleekselderij en wortelen. Maar het kan ook gyros of
mac and cheese zijn, alleen dan plantaardig.’’

Grappig

Quote

Onze naam vindt 99 procent van de mensen in ieder geval grappig

Demian Parasmo

Omdat hij en zijn vriendin Imane Dafer (29), met wie hij het 'kernteam' van Konijnenvoer vormt, Arnhem en omgeving graag kennis willen laten maken met veganistisch eten, liggen de prijzen lager dan bij een 'gewoon' restaurant. ,,We behoren zeker tot het goedkopere segment.’’

Volgens Parasmo is Konijnenvoer bovendien het eerste echte veganistische restaurant van Arnhem. Hij heeft er dan ook vertrouwen in dat zijn zaak goed gaat lopen. ,,We gaan het in ieder geval vier maanden proberen en daarna kijken we verder. Onze naam vindt 99 procent van de mensen in ieder geval grappig. Maar het blijft maar een naam. Het gaat om het eten en ook daar hebben we als pop-uprestaurant al veel positieve reacties op gehad.’’

De Gelderlander gebruikt je persoonsgegevens om deze reactie te kunnen plaatsen. Meer informatie vind je in ons privacy statement. Reacties van mensen die de nickname anonymous, anoniem of een variant daarop voeren, worden niet geplaatst.

In samenwerking met indebuurt Arnhem

Arnhem e.o.