Avocado, ei en kaas als vulling: gezonde pannenkoek ‘om mee te nemen’ is in opkomst
RUURLO - Een opgerolde meeneempannenkoek gevuld met kaas, spinazie en gekookte ei. Of eentje met 15 soorten groenten? Veganistisch kan ook; dan wordt de pannenkoek gebakken met sojamelk en gist en is de vulling fruit of groente.
Delen per e-mail
De pannenkoekenzaken met roodwit geblokte kleedjes en servetten en rieten lampekappen bestaan nog wel. En ook daar is nog steeds een doelgroep voor. Maar ondertussen transformeert de vaste waarde in horecaland ook naar een trendy formule. De takeaway pancake is opkomend in de steden en heel veel groenten op de pannenkoek maakt het tot een gezonde hap.
Geitenkaas en avocado
,,In de grote steden zijn ketens die pancakes verkopen om mee te nemen. Opgerold met traditionele vullingen als spek en kaas en appel, maar ook met groentenvulling of geitenkaas- en avocadotoppings. Een pannenkoek is natuurlijk al vegetarisch, dus het is vrij makkelijk om ook aan die vraag te voldoen”, zegt Nelleke van Weering van Vereniging van Erkende Pannenkoekenrestaurants (VEP).
En de veganvariant? ,,Dat kan zeker ook. Dan vervang je het ei door gist en de melk door sojamelk.” En zo transformeert ook een oud-Hollandse lekkernij tot eigentijdse snack.
Bewust regionaal inkopen, het hippe verhaal wat ieder restaurant wil kunnen vertellen aan tafel, doet ook zijn intrede bij de pannenkoekenbakkers. Lokaal eieren en melk inkopen gebeurt bijna bij alle zaken, maar d'r zijn ook pannenkoekenhuizen die een stap verder gaan en eigen appels verbouwen of zelfs eigen graanakkers inzaaien.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Carbidschieten op meer dan driehonderd plekken in de Achterhoek, alleen verbod in Doetinchem
DOETINCHEM / HENGELO - Laat de melkbussen in de schuur staan en sla het carbidschieten een jaartje over. Ondanks die dringende oproep wordt er toch op meer dan 300 plekken in de Achterhoek geknald op oudejaarsdag, blijkt uit het aantal meldingen over carbidschieten. Maar de regels verschillen wel vrijwel overal, en soms ook flink. -
PREMIUM
Gerda ter Denge volgt wethouder Van Haaren op: ‘Graag wat meer tussen de mensen’
BORCULO - De 63-jarige Gerda ter Denge uit Losser vervangt de onlangs opgestapte Marijke van Haaren als wethouder in de gemeente Berkelland. -
Vuurwerk inleveren kan in de Achterhoek niet
WINTERSWIJK - In geen enkele Achterhoekse gemeente kan overtollig vuurwerk worden ingeleverd. Gemeenten kunnen dat vuurwerk nergens veilig opslaan. Het afsteken van vuurwerk leidt in de dorpen en steden tot nu nauwelijks tot klachten over overlast. -
PREMIUM
interview Dilsoz is cultuurverbinder in Berkelland en helpt nieuwkomers vanaf dag één
BELTRUM / BORCULO - Het verbinden van culturen in Berkelland, het project dat erop gericht is nieuwkomers goed en snel te laten inburgeren. Vijf vragen aan Dilsoz Amin, een van de cultuurverbinders. -
PREMIUM
poll Hoe denken twee van de hoofdrolspelers over Typisch Achterhoek? ‘Zit met gekromde tenen te kijken’
Typisch Achterhoek doet veel stof opwaaien. Prominente Achterhoekers hebben keiharde kritiek geuit op ‘de karikatuur van de streek’. Hoe kijken twee hoofdrolspelers van het EO-programma daar tegenaan? ,,Ze hadden me niet verteld dat er allemaal halvegaren waren uitgezocht.’’
-
PREMIUM
Deze winterzwemmers nemen elke week een ijskoude duik in de Berkel: ‘Je hebt echt het gevoel dat je leeft’
EIBERGEN - Steeds meer mensen nemen bij lage temperaturen een duik in natuurlijk zwemwater. Ook in Berkelland bestaat sinds enige tijd een groepje winterzwemmers, die zich wekelijks bij Eibergen in de Berkel laten zakken. -
video Climax Oosterlicht met lichtspektakel vanavond live te volgen
SILVOLDE - De afsluiting van het jaarlijkse Oosterlicht in de Achterhoek vindt vanavond plaats met een lichtshow in de tuin van zorgcentrum de Schuylenburgh in Silvolde. Het spektakel wordt vanaf 18 uur vier keer live opgevoerd en is te volgen via een livestream op internet. -
Beltrummers keren terug in nieuwe huizen in het dorp
BELTRUM - De woningen die worden gebouwd met Collectief Particulier Opdrachtgeverschap (CPO) in Beltrum zijn populair. Met het opleveren van acht huizen aan de Haarstraat zijn nu drie van de vijf CPO-projecten in het dorp klaar. En in die nieuwe huizen keren ook voormalige Beltrummers terug.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Irenes moeder stapte vrijwillig uit het leven: ‘Jullie moeten niet denken dat ik langer blijf leven dan ik zelf wil’
-
Deze camping is de best beoordeelde van Nederland
-
PREMIUM
Bouwbedrijf Jansen Terborg is na meer dan 140 jaar failliet: 55 mensen staan op straat
-
Geen stoffelijk overschot gevonden in uitgebrande woning in Doetinchem
-
CORONAKAART | Virus wint (flink) terrein in grote delen Achterhoek en Liemers; bekijk hier cijfers van jouw gemeente
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Bouwbedrijf Jansen Terborg is na meer dan 140 jaar failliet: 55 mensen staan op straat
-
Vermist meisje (13) uit Wüllen dankzij tip in goede gezondheid terecht na zoektocht met heli en hond
-
Deze camping is de best beoordeelde van Nederland
-
Misterweg krijgt meeste stemmen als locatie voor toekomstig bedrijventerrein Winterswijk
-
PREMIUM
Steenmarter zet 11.000 huishoudens in de Achterhoek in het donker. Hoe flikte-ie dat?
2 reacties
Walther
theo