Restauranthouder Irene Christoffel: ‘Soms om te huilen, maar schouders eronder en door’

De schouders eronder zetten, hoe doe je dat in deze tijd?
,,We draaien 75 procent minder omzet. Gelukkig is de huurbaas coulant, hij geeft vijftig procent korting. Ik ben geen zzp’er, het is voor mij belangrijk dat de drie mensen in vaste dienst aan het werk blijven. Ik ben ook blij dat we deels open zijn. Het is leuk een praatje te maken, als vaste gasten hun bestelling ophalen. Ik ben een horecadier, heb graag mensen om mij heen. Weet je wat fijn is? Als ik dan eens een app’je krijg, dat het weer heerlijk was. Die interactie is bijna helemaal weggevallen.”