Van haute cuisine naar haute friture in Cuijk: zo bak je de beste friet
videoCUIJK - ,,Enkel in ossenwit bakken, is niks. Maar een scheutje bij de plantaardige olie geeft wel smaak.” Was getekend Peter De l’Ange. Wie denkt dat iedereen patat kan bakken, heeft het mis. Topkok en nu frituurbaas De l’Ange noemt het ‘een ware sport’.
De frieten zijn van Agria-piepers. Hier voorgebakken en afgebakken in plantaardige olie met een scheutje ossenwit voor de smaak. En de mayonaise? Die is zelfgemaakt en hangt qua smaak tussen de Belgische zure en de Hollandse zoete in. Voilà, een friet met mayo van frituur De Schalkse Vlaming van Peter De l’Ange, Belg van oorsprong.
,,Als ik nu het bord Nederland zie, ben ik thuis”, zegt De l’Ange over het land waar zijn hart nu ligt. Maar frieten bakken, dat doet hij toch echt met Belgische inspiratie. Zijn oom had een frituur: een caravan met een luifel in het dorp Zedelgem bij Brugge, waar de mensen in de regen stonden te wachten voor hun petatjes. ,,Op mijn twaalfde bedacht ik dat ik de koksopleiding wilde doen, zodat ik het frietkot kon overnemen.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
update
Lichaam gevonden in water van de Maas bij Cuijk
Een levenloos lichaam is donderdag gevonden in het water van de Maas bij Cuijk. Het lijk is door hulpdiensten geborgen. -
Dit zijn de tien meest genomen maatregelen om energie te besparen en dit leveren ze je op
Met de hoge prijzen voor gas en energie zoeken veel mensen naar manieren om hun huis te verduurzamen. Welke maatregelen worden het vaakst genomen en hoe pas je die toe? Dit is de top 10. -
Arriva-personeel staakt weer, vrijdag geen treinen op de Maaslijn
CUIJK - Door een staking van het Arriva-personeel in Limburg, rijden er vrijdag geen treinen op de Maaslijn tussen Roermond en Nijmegen. ,,Alle treinen voor de Maaslijn starten in Limburg. Dat betekent dat er vrijdag geen enkele trein zal rijden over de Maaslijn tussen Roermond en Nijmegen”, aldus een woordvoerster van Arriva. -
vraag 't vtwonen
Met deze trucjes kun je je kleine kamers groter laten lijken
We wonen niet allemaal in een vrijstaand huis of ruime eengezinswoning. Hoe richt je je interieur op een minimaal aantal vierkante meters toch sfeervol en mooi in? Liza Wassenaar, stylist bij vtwonen, helpt een handje. -
PREMIUM
Met losse flodders een slagveld nabootsen: ‘Ik ben een volksgrenadier van het Duitse leger’
OVERLOON - In tijden van oorlog wordt een slagveld nagebootst. Dat moet kunnen, vinden bezoekers van het zaterdag en zondag gehouden Eyewitness Event. Het sluit aan bij de visie van Overloon: Oorlog hoort in een museum.
-
PREMIUM16
Lokale winkeliers worstelen met Black Friday: lastig, flauwekul of toch vooral mooie kans voor kortingen?
Kunnen we morgen massaal op jacht naar de hoogste kortingen of laten ondernemers het afweten? Terwijl grote winkelketens fikse Black Friday-acties aankondigen, worstelen lokale winkeliers met de koopjesdag. Velen voelen zich vooral gedwongen mee te doen, blijkt uit een rondje door de regio. -
PREMIUM7
Jongeren slapen beter met regels voor mobiele telefoon: ‘Heeft echt invloed op mentale gezondheid’
Jongeren slapen beter, eerder en langer als hun ouders duidelijke regels hebben over hoelang ze gebruik mogen maken van digitale media. Ze zitten ook minder lang op mobiel of spelcomputer dan leeftijdsgenoten waaraan geen consequente regels worden gesteld. -
Wedden op het WK? Hier moet je op letten
Het WK is in volle gang en de verrassende uitslagen vliegen ons om de oren. Nieuwe regelgeving zorgt ervoor dat je online ook op meerdere plekken mag wedden, maar waar moet je op letten als je je geld wilt inzetten op een voetbalwedstrijd?
8 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerGerard
Gerard
Joris
Pelle
Lovevoetbal