Van haute cuisine naar haute friture in Cuijk: zo bak je de beste friet
videoCUIJK - ,,Enkel in ossenwit bakken, is niks. Maar een scheutje bij de plantaardige olie geeft wel smaak.” Was getekend Peter De l’Ange. Wie denkt dat iedereen patat kan bakken, heeft het mis. Topkok en nu frituurbaas De l’Ange noemt het ‘een ware sport’.
Delen per e-mail
De frieten zijn van Agria-piepers. Hier voorgebakken en afgebakken in plantaardige olie met een scheutje ossenwit voor de smaak. En de mayonaise? Die is zelfgemaakt en hangt qua smaak tussen de Belgische zure en de Hollandse zoete in. Voilà, een friet met mayo van frituur De Schalkse Vlaming van Peter De l’Ange, Belg van oorsprong.
,,Als ik nu het bord Nederland zie, ben ik thuis”, zegt De l’Ange over het land waar zijn hart nu ligt. Maar frieten bakken, dat doet hij toch echt met Belgische inspiratie. Zijn oom had een frituur: een caravan met een luifel in het dorp Zedelgem bij Brugge, waar de mensen in de regen stonden te wachten voor hun petatjes. ,,Op mijn twaalfde bedacht ik dat ik de koksopleiding wilde doen, zodat ik het frietkot kon overnemen.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM1
Toch meer schade door vuurwerk in Cuijk, Grave en Mill: ‘We kunnen niet overal tegelijk zijn’
CUIJK - Ondanks het landelijke vuurwerkverbod en intensieve controles hebben vandalen de voorbije jaarwisseling in de gemeenten Cuijk, Grave en Mill juist meer schade aangericht. De schadepost is zelfs verdubbeld vergeleken met een jaar eerder. -
PREMIUM2
Cuijk geeft nog snel bijna 1,4 miljoen euro uit aan beter leven in dorp en wijk, en daarvoor mag jij met plannen komen
CUIJK - Inwoners van Cuijk met goede ideeën om de leefbaarheid in eigen wijk of dorp te verbeteren, kunnen nu hun slag slaan. De gemeente heeft hiervoor later dit jaar bijna 1,4 miljoen euro weg te geven, vlak voordat Cuijk per 1 januari 2022 opgaat in de nieuwe gemeente Land van Cuijk. -
PREMIUM
FAST: Ook libero Susanne Kos kan tegen Zwolle niet het verschil maken
SINT ANTHONIS- Libero Susanne Kos groeide snel uit tot een stabiele factor bij FAST. Thuis tegen Zwolle deelt de volleybalster echter in de malaise. -
PREMIUM
Op straat een biertje drinken met carnaval mag lang niet overal
CUIJK/ GENNEP - Een biertje drinken overdag op straat tijdens deze niet-alledaagse carnavalsdagen kan je duur komen te staan. Waar de ene gemeente zero tolerance hanteert, mag je elders wel gewoon met je flesje Flügel of halve liter blik bier buiten carnaval vieren. Wel volgens de coronaregels uiteraard. -
PREMIUM
De dag dat Willem-Alexander naar Sint Agatha kwam
SINT AGATHA - Je verwacht het misschien niet, maar ze hebben dus een speciale band met elkaar: Het Koningshuis en het Kruisherenklooster in Sint Agatha. Woensdag opende Willem-Alexander het Jaar van het Brabants Kloosterleven. Hoe de Koning er toch een beetje bij was, in Sint-Agatha.
-
PREMIUM
De terrasstoelen in het Land van Cuijk en Gennep blijven binnen
LAND VAN CUIJK/ GENNEP - De actie van een aantal horecaondernemers om dinsdag de terrassen open te stellen, vindt geen gehoor in het Land van Cuijk en Gennep. Een rondgang langs enkele zaken in deze regio leert dat de uitbaters geen risico willen lopen op een fikse boete. Hun financiële malaise is al groot genoeg. -
Even behelpen met de bammetjes op het Merletcollege in Cuijk
CUIJK - Veel blije gezichten maandagochtend. Het was de eerste dag dat de middelbare scholen weer open mochten na de verplichte - fysieke - sluiting van 2,5 maand, in de strijd tegen corona. -
PREMIUM1
Gratis sporten in strijd tegen het stilzitten: ‘Mensen bewegen veel te weinig in deze tijd’
CUIJK/ MILL - De sportscholen moeten weer open om ruim drie miljoen mensen in Nederland die lid zijn weer te laten werken aan hun conditie. Dat vindt de branchevereniging, die zaterdag op grote schaal gratis buitensportactiviteiten organiseerde.
8 reacties
Gerard
Gerard
Joris
Pelle
Lovevoetbal