Volledig scherm
PREMIUM
Johan van Sluijsdam is industrieel bakker. © Milan Rinck

Johan werkt in de grootste poffertjesfabriek van Europa (en móet ieder half uur proeven)

In Sliedrecht staat de grootste pannenkoeken- en poffertjesfabriek van Europa. Als industrieel bakker maakt Johan van Sluijsdam (49) er allerlei soorten poffers en pannenkoeken. De American pancakes zijn echter zijn favoriet. 

De pannenkoeken- en poffertjesgeur komt je meteen tegemoet in bakkerij Cérélia in Sliedrecht waar Johan aan het werk is. ,,Zeg je: het ruikt hier lekker? Ik ruik het allang niet meer”, roept hij, terwijl hij achter een computer kruipt bij een van de poffertjesovens. ,,Hier werk ik. Ik ben vannacht verantwoordelijk voor de lijn ‘Jan Poffertjes’ - ons eigen merk. Naast de oven waar Johan zit staat nog een poffertjesoven. Iemand anders beheert die lijn. ,,Met die oven maken we voornamelijk poffers voor supermarkten.”