Fietsen en bollen bakken

BetuwenarenJohn van Wijk (57) uit Elst was 35 jaar banketbakker. Hij houdt van het ambacht, maar vond het werk door automatisering steeds eentoniger worden. Kom bij mij werken, zei vriend René Van Dam, van de fietsen. En zo stapte Van Wijk in een heel ander vakgebied. 

De liefde voor banketbakken verging niet. Met oud en nieuw bakte hij oliebollen, stuk of vijfduizend. ,,Het liep uit de klauwen”, vertelt hij. Inmiddels heeft hij zijn eigen kraam, die in de achtertuin van Van Dam staat. Bossche bollen maakt hij er binnenkort. ,,Met eigen fondant en goeie slagroom.” 

Dan krijgen klanten die een fiets kopen een doos bollen cadeau, in plaats van een bosje bloemen. Met oud en nieuw, dan gaan er weer duizenden oliebollen in het vet. ,,Betuws Beste heet het.”

Volledig scherm
John van Wijk © Rolf Hensel
De Gelderlander gebruikt je persoonsgegevens om deze reactie te kunnen plaatsen. Meer informatie vind je in ons privacy statement. Reacties van mensen die de nickname anonymous, anoniem of een variant daarop voeren, worden niet geplaatst.

Betuwe