In het nieuwe De Nieuwe Winkel heeft álles een verhaal
NIJMEGEN - De 6,5 meter lange eikenhouten tafel is 130 jaar oud - tel de ringen maar. Vijftien jaar heeft de stoere boomstam liggen drogen. De stoelen zijn echte Gispens uit 1965, met bakelieten armleuningen, maar moesten wel worden opgeknapt worden.
Delen per e-mail
De helft van alle nieuwe horecagelegenheden stopt binnen vijf jaar. Waarom gaat dat de ene nieuwe zaakje het wel maken? In deze aflevering: De Nieuwe Winkel aan het Gebroeders van Limburgplein in Nijmegen.
Een afgebikte oude muur, kastjes van ontwerpbureau Nightshop in Rotterdam, de open keuken: het zijn de accenten die voor een spannende atmosfeer zorgen.
En dan het pand zelf: een kloosterkerk uit circa 1400, die later een ‘Arme Kinderen Weeshuis’ werd, vervolgens kantoor en daarna jarenlang leegstond. Een verborgen pareltje, letterlijk, want gasten dolen rond in de Benedenstad op zoek naar De Nieuwe Winkel. ,,Moet je geen reclamevergunning aanvragen?,” vroegen ze nog op het gemeentehuis. Maar het restaurant volstaat met een klein naamplaatje boven de bel.
Alles heeft een verhaal in de nieuwe De Nieuwe Winkel, het restaurant van Emile van der Staak, die zeven jaar lang met zijn zaak aan de Hertogstraat heeft gezeten. Hier geen lappen biefstuk op het bord. De Nijmeegse chef-kok is beroemd om wat hij met groente doet.
Botanische gastronomie
Vlees en vis zijn garnituur. Botanische gastronomie, noemt hij het. Koken met doodgewone planten als de woekerende berenklauw en duizendknoop. De planten komen onder meer uit het voedselbos in Groesbeek. Elke maandag struint Van der Staak erdoorheen en plukt.
Een driegangenmenu kost 45 euro; alleen op dinsdag, woensdag en donderdag. In het weekeinde zijn er zes gangen voor 75 euro. Best prijzig, maar dan ben je ook een avondje uit.
Drie trapjes naar beneden leiden naar De Nieuwe Winkel. Het restaurant zit half onder de grond, maar binnen is het verrassend licht. In de vensterbank staan veldbloemen, waaronder uienbollen. De houten bank tegen de wand telt 250 plakjes hout van het Nijmeegse Samosa. En dan zijn er de prachtig groen geglazuurde tegels in het toilet, handgemaakt in Harlingen. Alles heeft hier een verhaal.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
‘Zeker 20 jaar geleden dat ik met de hand een brief schreef’
NIJMEGEN/ LEUTH - Een paar honderd mensen hebben zaterdag in de regio Nijmegen de pen ter hand genomen om een brief te schrijven aan een president of een minister. Dat gebeurde in het kader van ‘Write voor Rights’, de jaarlijkse schrijfactie van Amnesty International. -
Ratten Lingestraat spelen hoofdrol in tv-programma ‘De Monitor’
NIJMEGEN - Verhuurder Portaal zegt dat het gezien de genomen maatregelen eigenlijk niet kan. Toch is er vorige week opnieuw een rat gesignaleerd in een woning in de Nijmeegse Lingestraat (wijk Waterkwartier). De knagende viervoeter is vastgelegd op camerabeelden. -
PREMIUM
column Rob Berends Het mysterie van Harrie Derks: hem ging geen zee te hoog om met Achilles’29 in de eerste divisie te spelen
Een mysterieuzer man dan Harrie Derks heb ik nooit gesproken. De mannen die hem voorgingen, kon ik goed volgen. Renze de Vries, Dirk Scheringa, Karel Aalbers – ze wilden de wereld veroveren met een voetbalclub. Europa in, luxe reizen, mooie vrouwen, aanzien – je kon het je wel voorstellen. -
PREMIUM
Honderd jaar oude klimop met hakbijl bewerkt: ‘Wie doet zoiets?’
MILSBEEK - De meer dan honderd jaar oude klimop die bovenop de Sint-Jansberg in Milsbeek tegen een eik opgroeit, is in de nacht van zondag op maandag met een hakbijl bewerkt. Waarschijnlijk overleeft de decimetersdikke liaan de aanval niet. ,,Wie doet zoiets?’’ -
PREMIUM
Dubbele opbrengst: gewassen onder mega-zonnepark bij A73
NIJMEGEN - Een zonnepark dat een fors deel van de stroom voor een kleine stad kan leveren, terwijl op dezelfde plek gewassen worden geteeld. Energiereus Engie en partner Green Meteor beginnen komend voorjaar aan de rand van Nijmegen met de aanleg van dit bijzondere zonnepark, van liefst 50 hectare.
-
VIDEO Verwarde man bewerkt auto en woning met hamer in Nijmeegse wijk Malvert
NIJMEGEN - De politie heeft in nacht van vrijdag op zaterdag een verwarde Nijmegenaar (48) aangehouden nadat hij een auto en een ruit van een woning had vernield in 23ste straat van de Nijmeegse wijk Malvert. -
Angela Groothuizen naar Verenigingsgebouw in Overasselt
OVERASSELT - Angela Groothuizen staat zaterdag 21 december staat op het podium in Theater Overasselt. Lang geleden kreeg zij op moederdag van haar dochters een strippenkaart met de tekst: ‘Ik gaa met je lueke binge’. (leuke dingen doen). -
Burgemeester Berg en Dal slaat alarm: inbraken vooral in Groesbeek
GROESBEEK - Inbrekers zijn de laatste tijd in de gemeente Berg en Dal vooral actief in het dorp Groesbeek. Burgemeester Mark Slinkman slaat daarom alarm.
In samenwerking met indebuurt Nijmegen