Volledig scherm
Impressie van de automatiek. © Zwarte Cross

Kaviaar en kreeft kun je op de Zwarte Cross uit de muur trekken

LICHTENVOORDE - Kemperlandhoen, kaviaar, croque monsieur, kreeft. Dit kunnen bezoekers van de Zwarte Cross straks gewoon uit de snackmuur trekken.

Het menu van snackmuur Le Clique Claque:

- Kemperlandhoen (kip uit IJzervoorde) met zwarte truffelprei en Pata Negra-ham
- Gepocheerd hoeve-ei met kaviaar, bieslookmayonaise, crème fraîche en aardappel
- Lauwwarme croque monsieur met tomaat, kreeft en basilicum

Rik Jansma, chef van restaurant Basiliek in Harderwijk, ontwikkelde voor het Achterhoekse festival drie sterrensnacks (voor snackbarprijzen, wordt beloofd) die je niet zo snel uit een reguliere snackmuur zou kunnen halen.

Het moet een uitkomst zijn voor bourgondiërs die vanwege het ramvolle programma op de crossbaan en de 33 podia (te) weinig tijd hebben om goed te eten. 

Jansma: ,,Een to go op niveau: dat is toch waanzinnig.”

Volledig scherm
© Archieffoto Theo Kock
De Gelderlander gebruikt je persoonsgegevens om deze reactie te kunnen plaatsen. Meer informatie vind je in ons privacy statement. Reacties van mensen die de nickname anonymous, anoniem of een variant daarop voeren, worden niet geplaatst.

Achterhoek