500 chefkoks kiezen Eindhovens restaurant Zarzo tot Beste Wijn Restaurant van Nederland

De vijfhonderd beste chefkoks, volgens de prominente gidsen Le Guide Rouge van Michelin, Gault&Millau en Lekker, bepalen voor de Restaurant Awards afzonderlijk van elkaar per categorie welke collega’s in elke categorie het beste zijn. Het is de zevende keer dat deze vakprijzen worden uitgereikt. 

,,We strijden als wijnrestaurant er al jaren voor om steeds beter te worden”, zegt Zarzo. ,,Het is fijn als je dan voor de derde keer nog steeds in the picture bent, ook na die coronajaren.”

Begonnen met vijfhonderd wijnen heeft Zarzo zijn wijncollectie inmiddels uitgebreid naar ruim tweeduizend wijnen. ,,We zijn daar steeds intenser aan gaan werken. Met wine-pairing en à la carte wijnen bijvoorbeeld. Het kost veel tijd en ruimte om al die wijnen te bewaren. Ik heb Bourgognes liggen die nog wel een paar jaar moeten rijpen.”

Als beste nieuwkomer werd restaurant Pikaar in Hilvarenbeek naar voren geschoven en het beste Aziatische restaurant zit volgens de chefkoks in Sint Willebrord: O&O.

Driesterrenrestaurant De Librije gaat al sinds 2015 aan de leiding in de overkoepelende categorie ‘Beste Restaurant van Nederland’. Ook dit jaar plaatsten de collega’s van Jonnie en Thérèse Boer hen weer bovenaan.