Cas Pikaar (23) van Doyy is volgens Michelin de sterrenkok van de toekomst

VideoEINDHOVEN - Sterrenzaken zijn chic en poenerig. Dat imago lijkt Michelin van zich af te willen schudden door jonge chef-koks in de schijnwerpers te zetten. Het talent van de toekomst is wat de gids betreft Cas Pikaar (23), chef bij restaurant Doyy in Eindhoven.

Waarom doe ik dit? Met tranen in de ogen staat hij achter het fornuis. Hij twijfelt. En staat onder grote druk. ,,Nou, dan ga je toch weg. Naar huis. Maar ik zou het wel dom vinden." Het moet Yuri Wiesen (één ster, Wiesen, Eindhoven) of Jan Sobecki (twee sterren, Tribeca, Heeze) zijn geweest die hem een paar jaar terug eens flink de les las. Twee top-chefs onder wier vleugels Cas Pikaar (nu 23) het vak leerde.