-
PREMIUM
Ellen Willems Pachter zegt sorry
De pachter is een boer die een akker in het natuurgebied van het Geldersch Landschap & Kasteelen gebruikt. Halverwege mei was daar de gifspuiter op een akker in het bos. Inderdaad, 150 meter van dertig groentetuinen waar onkruid met de hand wordt weggeschoffeld en kevers weggeplukt. Lachwekkend, wellicht, maar ik help de roofvogels niet de vernieling in, denk ik dan als ik de blaren op mijn hand lospulk. -
column Alle Hamsterbollen terug halen
Wie heeft er nog Wuppies in huis? Zo'n pluis met ogen, een staart en grote platte voeten. In 2006 pompte Albert Heijn 15 miljoen van die poppetjes Nederland in onder het voetbalmotto Wup Holland Wup. Ik deed ook mee, al ging het me te ver om een megawup op mijn dashboard te zetten. -
PREMIUM
Zweterige fromager
De man is rood aangelopen. Maar niet alsof dat net is gebeurd vanwege een inspanning. Meer rood aangelopen alsof het zijn permanente verhitte en ongemakkelijke staat is. Langs zijn donkere, golvende haardos en boven zijn lip parelen kleine druppels zweet. Hij veegt zijn zweetsnor en knikt als hij me zijn winkel ziet binnen stappen. De glimlach doet er even over om door te breken. -
PREMIUM
Column Bruikbare schillen
De groene container moest vandaag aan de straat. Aangezien de vuilniswagen altijd in de middag komt en nu opeens vroeg in de ochtend, hebben we nu een ongeleegde groene container. Niet handig, zo net voor de vakantie en bij zonnig weer. En zeker niet omdat die container dus vol is. -
PREMIUM
column Gedeelde liefde
Ik zie eerst haar hondje. Die loopt aan een uitschuifbare riem en eist snuffelruimte om mijn hond te begroeten. Aan de andere kant van het lijntje, loopt een oudere dame, die niet gekleed is op een wandeling met hond door een grasland. Haar rok is lichtblauw, vlek- en kreukloos. Een beetje ongemakkelijk is het wel, en zo lijkt ze zich ook te voelen.
-
PREMIUM
column Kippenslacht
Een kipdijfilet of een kippebout bestel ik bijna achteloos bij de slager. Ik vraag me altijd af of het fatsoenlijk vlees is en of het dier scharrelmomenten heeft gekend. Maar nadenken over de slacht, doe ik daar niet. En dan bedoel ik echt nadenken over de manier waarop die kip aan haar einde is gekomen. Het moment van het mes door de keel, zeg maar. -
PREMIUM
column Halve liters bier bij de zondagse lunch
Hij zit op een opklapbaar stoeltje. Zo een, die je meeneemt als je gaat vissen, maar voor alle andere doeleinden volstrekt onhandig is. Op zo'n kruk moet je voorover leunen, anders val je om. Hij zit daarom met zijn benen wijd, zodat zijn enorme buik wat ruimte heeft. -
PREMIUM
column Gif tegen rupsen
Het gaat niet goed met de mug. Dat is voor veel mensen goed nieuws. Het gaat ook niet goed met de vlinders. Dat vinden we dan weer slecht nieuws. We willen graag vlinders want die staan zo leuk op de speciaal daarvoor geplante vlinderstruik. Nachtvlinders moeten we niet, want dat zijn, voordat ze vlinderen, rupsen die zich tegoed doen aan de bolbuxus in de tuin.
-
PREMIUM
column Alleen eten
Lunchen buiten de deur in je eentje. Dat vervalt al snel in eten omdat ik moet voortbestaan of eten terwijl ik lees. Tijdschriften in cafés begin ik niet aan, die gaan vaak over woninginrichting of auto's en dat boeit me maar heel kort. In het ergste geval ligt er geen krant en zit je op je telefoon te koekeloeren. Toch ongezellig, vooral voor jezelf. -
PREMIUM
Oranje akkers
Ik graaf bakjes in met onderin een laagje bier. Dat is om de slakken weg te lokken van de ontluikende slakroppen. Ze kruipen erin en ik vis ze er weer uit om ze te voeren aan de kippen die er gek op zijn. Een randje knoflook om de groene bladgroenten doet de slakken ook omkeren. En de allerbeste remedie tegen de slijmerige veelvraten is ze zoeken na een regenbui en ze een voor een oprapen. -
PREMIUM
column Snackkomkommer
'Heb jij geen man?' De vraag komt vanaf de andere kant van het gaas . Je zou het kunnen opvatten als een directe poging om te achterhalen of een versierpoging op zijn plek is. Maar dit is niet de kroeg, dit is een moestuincomplex. En ik ben hier nieuw, ben geen man en ook niet met pensioen. Dat is even wennen. -
PREMIUM
column De bijl in Annebetje
Ik was 15 jaar en het was mijn taak om tijdens de vakantie van mijn ouders voor de kippen te zorgen. Ging prima, zolang ik een handje graan door het gaas naar binnen gooide. Maar midden in die 2 weken was het ook tijd voor een fris hok. Zaagsel opvegen, nieuw zaagsel erin, zo stond op de instructie. -
PREMIUM
column Napolitana of romana
Ik wist het niet. Mijn pizza had enkele van die donkerbruin tot zwartgeblakerde luchtbellen in de korst, en ik had eigenlijk geen idee of ik dat nu moest waarderen of niet. En, interessanter nog, of het hoort volgens de ijzeren Italiaanse wetten der kookkunst.
-
PREMIUM
Column Met aandacht
Als hij het bord met hete soep brengt, zet ik me schrap uit angst voor een scheut over mijn schoot. Maar het gaat goed. Het bord belandt op tafel zonder schade. Ook tot zichtbare vreugde van de ober zelf, die even diep zucht. -
PREMIUM
column Vooral de snelgroeiende zoon schrikt van een week zonder vlees
Sommige dingen moet je niet aankondigen, maar doen. Zoals vier mannen een week lang geen vlees geven. Ik wil hier niet het beeld schetsen van mijn drie zonen en man als bloeddorstige wezens, maar enkel groenten staat voor hen wel gelijk aan een 'knaagmaaltijd'. Maar, in het kader van de Week Zonder Vlees, ga ik de uitdaging aan. -
Column Puntzak friet
We stoppen met de puntzakken friet! Het staat in een whatsappje met een big smile erachter. Ik denk dat het wel goed komt, schrijft hij er achter. Spannend dus. Hoe een zak friet een grote stap kan zijn. -
column Eet eens een gans
Het wordt winter. Dat is de associatie die ik heb met de V-vormige formaties tegen een heldere lucht. Ik verwelkom de ganzen altijd met een glimlach en blijf graag even staan als ze voor het eerst weer overkomen. Maar, ik weet het, het zijn er nogal veel.
-
Column Kaasparadijs
'Goed eten hier.' 'Prima pizza's voor de kinderen en voor de volwassenen wat culinairders.' 'De pastagerechten zijn geweldig. Lekkere frietjes.' 'Jammer dat je het sanitair ruikt op het terras, maar verder een prima bar.' 'Zelf frikandellen verkrijgbaar bij de campingwinkel.' -
Column Chips als lunch
Drie lunchdozen staan hier iedere ochtend op tafel. Ik bemoei me niet echt meer met de inhoud. Het zijn voornamelijk boterhammen met roomboter en hagelslag die mee gaan. Voor een kleine pauze gaan er bananen, doorgesneden kiwi's met een theelepeltje of stukken paprika mee en toastjes met zout. Op verjaardagen van een familielid meestal ook nog een plak cake. -
Zonder vetrandjes
Met ongeveer twintig sportmaatjes doe ik mee met een challenge. Het doel ervan is voor iedereen anders, maar het komt vooral neer op minder vetranden aan je lijf en je fitter voelen.
-
Column Heb jij geen man?
,,Wel ieder jaar iets anders doen hier.’’ Het komt er wat dwingend uit. ,,Je kan niet ieder jaar spruiten doen op deze plek. Niet altijd hetzelfde, wisselen met de vakken.’’ -
(W)ETEN Wijn en vrouwen
We moeten eerst bidden. Een gepassioneerd gebed in het Baskisch volgt. Geen idee waar ik amen op zeg, maar ik heb iets opgevangen over bescherming van wijn en eten. Dat lijkt me uitstekend. Wijnboer Victorino, 90 jaar inmiddels en stichter van een Rioja-imperium van 130 hectare, heeft zijn eerste glas al op. Die pakken ze hem niet meer af. -
'Onze auto hing scheef van de dozen wijn op de terugweg'
Zijn handen op de rug, turend over zijn wijngaarden naar de wolken in de verte. Hij vertelt dat hij geregeld 's nachts uit bed gaat om buiten te onderzoeken wat voor weer eraan komt. -
column Zuurkool met kerst
Eén jaar is het gelukt met kerst. Toen heeft mijn voorstel met betrekking tot het familiekerstdiner het gehaald en aten we zuurkool met spek en brie, boerenkool met worst en rode kool met aardappelpuree en gehaktballen. Uit Antwerpen, Groningen en Salland kwamen de pannen met Hollandse pot. Handig vervoeren ook, want zo'n pan plak je dicht met ducttape en de kans op overklotsen op de ingeladen dekbedden in de kofferbak is minimaal.
-
Compost
In een klein potje zit rilette van gans, met zo'n lekker vetlaagje. Als je dat dipt met een krokant toastje en je doet er ook nog een beetje extra zout over, is het hemels. Beter als de beste friet met mayo. -
Goede dekhaan
'Hij kan erg goed dekken'', is de openingszin van de kippenfokker. Ondertussen demonstreert de haan zijn dekkunsten op de hen. Het oogt niet alsof zij er veel plezier aan beleeft, maar dat is eigenlijk nooit zo in de dierenwereld. ,,Hij dekt als de beste’’, zegt de fokker nogmaals met trots. Ik knik wat en zie hoe de haan nu zijn best doet op hen nummer 2. -
column Badr Hani is dood: 'Een klap met een bijl maakte een einde aan zijn leven'
-
column Valk zoekt ruimte
Het lukte jaren niet om de huizen op het stuk land langs de doorgaande weg te verkopen. Ondertussen groeiden het gras en de kruiden en vonden muizen en konijnen er een hol. Een valk heerste over het luchtruim. Menigmaal keek ik hoe deze razendsnelle jager in de lucht insecten ving of zich als een torpedo naar beneden liet vallen richting prooi. -
column Wat doe je met twee ons buikspek als je je kookplaat nooit gebruikt?
-
column Een 'sojaprutje' gaat vleeseters niet over de streep trekken
-
Column Ik ben benieuwd of de vlieg die even op mijn bord landde, eruit is geknipt
,,Mijn vader leest altijd de restaurantrecensie en vertelt daarover aan anderen. Eigenlijk doet hij dan alsof hij zelf in dat restaurant gegeten heeft.’’ Via via hoor ik het verhaal over deze Nijmeegse lezer. -
column Binnen een dag had hij de vis in stukken gehakt en verkocht
