-
PREMIUM
Column Ellen Willems Bang voor de wolf
Het Nationale Park De Hoge Veluwe krijgt een nieuw publieksgebouw. Een plek waar bezoekers samen de schoonheid van natuur kunnen beleven, hoor ik de directeur van de Hoge Veluwe zeggen. -
PREMIUM
Column Strijd tegen de dikke kont
Cappuccino met magere geklopte melk en wat cacaopoeder en één blokje pure chocolade. Echt, het staat in het menu van een bekende Nederlander die bekendstaat om haar spelshowpresenteertalent en haar strijd tegen een dikke kont. -
PREMIUM
Column De wolf zal ons goed doen
Een chi huahua met een kerstmuts en een labradoedel onder de kerstboom. De foto's van onze honden als een soort speelgoedbeesten komen rond de feestdagen weer voorbij. -
PREMIUM
Column Ellen Willems De ster in zijn hoofd
Zeker twintig bossen bloemen staan op de bar en de tafels in het restaurant. De zilveren snippers liggen her en der en een enorme houten plaat met daarop een ster staat bij de deur. Een verrassing van het personeel. Ze hadden ook een dj geregeld. De lege flessen champagne heeft de kok niet geteld, maar het waren er behoorlijk wat. Hij heeft er nog last van, in ieder geval. -
PREMIUM
Column Kaaskar met egard
Het vuur is al uren aan. Ik ben aan m’n vijfde glas wijn toe en aan het zesde gerecht. Heerlijk allemaal, maar het is zo warm gestookt in dit restaurant dat ik niet ontkom aan warme rode wangen en af en toe een onderdrukte gaap.
-
PREMIUM
column Een meter leverworst
Een meter leverworst gaat er geregeld door heen. Niet bij mij, maar bij een goede kennis. De worst wordt gehaald bij de groothandel met een grote pot Amsterdamse uien. Bij nachtelijke filmmomenten gaat de worst in plakken in een soepbord. Eerst met de prikker een ui uit de pot vissen en dan een meer dan duimdikke plak erbij schuiven, is het credo. Ik gruwel alleen al van het verhaal. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Kerstmenu voor dummies
Of ik een menu wil maken. Inderdaad, voor de kerstdagen, maar dan wel voor mensen die niet kunnen koken. En dan bedoelen ze mensen die echt niet kunnen koken. Een kerstmenu voor dummies, is de werktitel. -
PREMIUM
Column Ik vrees voor de kippen als het voorjaar in de hitsige hanenkoppen komt
Dagenlang heb ik het pluiswezen geholpen bij het traplopen. Want wat als je al wel de guts hebt om het nest te verlaten, maar geen idee hebt hoe weer bij dat nest te komen? Ik was verliefd op een kuiken. Na een vertederend zacht piepen van 24 uur, was het piepen overgegaan in tikken. Zacht en teer maar doelbewust. Waarna er een donzig schepsel uit het ei kroop. Vertederend kwetsbaar is zo’n kuiken, maar ook ongelofelijk sterk als het gaat om de band met de moederkip. Een prachtig nieuw leven.
-
PREMIUM
Column Duurzame mergpijpen
‘Duurzame maaltijdbox’ staat op het bord boven de tafel in de Albert Heijn. ‘Doe maar lekker duurzaam’, klinkt ook nog de aanmoediging om het te kopen. Voor 12,50 euro kan ik een groene kartonnen doos kopen ‘vol met duurzame producten’. De Unox-rookworst bijvoorbeeld, de Unox-heldere kippensoep, de Unox-Franse kippensoep, de Unox-romige pompoensoep en de megamergpijpen van Albert Heijn zelf. -
PREMIUM
Column Door de keuring
Haar zoon is jarig en wie jarig is, trakteert. Ook op het werk waar hij sinds een paar weken stage loopt. Dus blijft iedereen op een vooraf aangekondigde maandagavond iets langer op het werk om samen te eten. Kippenpoten heeft ze gemaakt, met veel chili en lang gegaard. En rijst met veel olie, erwtjes, gebakken uien en kruiden met pit waar ze voor naar Den Haag is geweest. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Hoopje blad
De egel leeft nog. Maar de enorme snee aan de zijkant van zijn stekellijf ziet er ernstig uit. Levensbedreigend, zo’n steek met een riek, blijkt een kwartier later, als het dier dood in de tuin ligt. De aanstichter was op internet nog aan het zoeken wat de beste remedie is voor een egel met een oorlogswond. Maar hij kan nu een schop zoeken en het beest begraven. De kinderen leggen er een bult bladeren bovenop. Want daar houden egels van, hadden ze op school geleerd. -
PREMIUM
Column Heldhaftig
Kleine slagen worden gewonnen. Het kappen van een boom is niet meer zo zeker nu vele mensen zich daar boos over maken. En het vervuilde slib dat in Dreumel in een waterplas zou komen, is vooralsnog ook tegengehouden. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Krijg je de Big Daddy double-nine niet op, dan gaat de rest de kliko in
Het is druk op de wereld. En het wordt alsmaar drukker. Over pakweg dertig jaar zijn er nog eens 2,5 miljard mensen meer dan nu, wat het aantal wereldburgers op 10 miljard brengt. En al die mensen moeten eten, terwijl nu al 1 op de 9 mensen niet weet of er vandaag iets te bikken is.
-
PREMIUM
Column Ellen Willems Bootje van courgette
Waarom bestaan er eigenlijk geen groentevervangers? De vraag komt van mijn jonge tafelgenoot die naar een boot op zijn bord kijkt. Het is een uitgeholde courgette, gevuld met tomaten, ei en pijnboompitten met een knapperig kaaskorstje. Ik vind het uitermate goed gelukt en ben wel tevreden over deze dertiende variant op het koken met courgettes. -
PREMIUM
Meer hopakkers, tegen de eenzaamheid
De tafel is precies zo neergezet dat iedereen met het gezicht naar de zon kan zitten. Op tafel een plastic kleed, met daarop bossen met lange stengels. Drie vrouwen en een man zitten achter de tafel met een plastic afwaskuipje op schoot. Ze plukken de bellen van de hopplanten. Eerst in de teil en dan in het juiste krat. En opletten of er geen bruinen tussen zitten, die moeten op de grond. -
PREMIUM
Ellen Willems Pachter zegt sorry
De pachter is een boer die een akker in het natuurgebied van het Geldersch Landschap & Kasteelen gebruikt. Halverwege mei was daar de gifspuiter op een akker in het bos. Inderdaad, 150 meter van dertig groentetuinen waar onkruid met de hand wordt weggeschoffeld en kevers weggeplukt. Lachwekkend, wellicht, maar ik help de roofvogels niet de vernieling in, denk ik dan als ik de blaren op mijn hand lospulk. -
column Alle Hamsterbollen terug halen
Wie heeft er nog Wuppies in huis? Zo'n pluis met ogen, een staart en grote platte voeten. In 2006 pompte Albert Heijn 15 miljoen van die poppetjes Nederland in onder het voetbalmotto Wup Holland Wup. Ik deed ook mee, al ging het me te ver om een megawup op mijn dashboard te zetten.
-
PREMIUM
Zweterige fromager
De man is rood aangelopen. Maar niet alsof dat net is gebeurd vanwege een inspanning. Meer rood aangelopen alsof het zijn permanente verhitte en ongemakkelijke staat is. Langs zijn donkere, golvende haardos en boven zijn lip parelen kleine druppels zweet. Hij veegt zijn zweetsnor en knikt als hij me zijn winkel ziet binnen stappen. De glimlach doet er even over om door te breken. -
PREMIUM
Column Bruikbare schillen
De groene container moest vandaag aan de straat. Aangezien de vuilniswagen altijd in de middag komt en nu opeens vroeg in de ochtend, hebben we nu een ongeleegde groene container. Niet handig, zo net voor de vakantie en bij zonnig weer. En zeker niet omdat die container dus vol is. -
PREMIUM
column Gedeelde liefde
Ik zie eerst haar hondje. Die loopt aan een uitschuifbare riem en eist snuffelruimte om mijn hond te begroeten. Aan de andere kant van het lijntje, loopt een oudere dame, die niet gekleed is op een wandeling met hond door een grasland. Haar rok is lichtblauw, vlek- en kreukloos. Een beetje ongemakkelijk is het wel, en zo lijkt ze zich ook te voelen.
-
PREMIUM
column Kippenslacht
Een kipdijfilet of een kippebout bestel ik bijna achteloos bij de slager. Ik vraag me altijd af of het fatsoenlijk vlees is en of het dier scharrelmomenten heeft gekend. Maar nadenken over de slacht, doe ik daar niet. En dan bedoel ik echt nadenken over de manier waarop die kip aan haar einde is gekomen. Het moment van het mes door de keel, zeg maar. -
PREMIUM
column Halve liters bier bij de zondagse lunch
Hij zit op een opklapbaar stoeltje. Zo een, die je meeneemt als je gaat vissen, maar voor alle andere doeleinden volstrekt onhandig is. Op zo'n kruk moet je voorover leunen, anders val je om. Hij zit daarom met zijn benen wijd, zodat zijn enorme buik wat ruimte heeft. -
PREMIUM
column Gif tegen rupsen
Het gaat niet goed met de mug. Dat is voor veel mensen goed nieuws. Het gaat ook niet goed met de vlinders. Dat vinden we dan weer slecht nieuws. We willen graag vlinders want die staan zo leuk op de speciaal daarvoor geplante vlinderstruik. Nachtvlinders moeten we niet, want dat zijn, voordat ze vlinderen, rupsen die zich tegoed doen aan de bolbuxus in de tuin. -
PREMIUM
column Alleen eten
Lunchen buiten de deur in je eentje. Dat vervalt al snel in eten omdat ik moet voortbestaan of eten terwijl ik lees. Tijdschriften in cafés begin ik niet aan, die gaan vaak over woninginrichting of auto's en dat boeit me maar heel kort. In het ergste geval ligt er geen krant en zit je op je telefoon te koekeloeren. Toch ongezellig, vooral voor jezelf.
-
PREMIUM
Oranje akkers
Ik graaf bakjes in met onderin een laagje bier. Dat is om de slakken weg te lokken van de ontluikende slakroppen. Ze kruipen erin en ik vis ze er weer uit om ze te voeren aan de kippen die er gek op zijn. Een randje knoflook om de groene bladgroenten doet de slakken ook omkeren. En de allerbeste remedie tegen de slijmerige veelvraten is ze zoeken na een regenbui en ze een voor een oprapen. -
PREMIUM
column Snackkomkommer
'Heb jij geen man?' De vraag komt vanaf de andere kant van het gaas . Je zou het kunnen opvatten als een directe poging om te achterhalen of een versierpoging op zijn plek is. Maar dit is niet de kroeg, dit is een moestuincomplex. En ik ben hier nieuw, ben geen man en ook niet met pensioen. Dat is even wennen. -
PREMIUM
column De bijl in Annebetje
Ik was 15 jaar en het was mijn taak om tijdens de vakantie van mijn ouders voor de kippen te zorgen. Ging prima, zolang ik een handje graan door het gaas naar binnen gooide. Maar midden in die 2 weken was het ook tijd voor een fris hok. Zaagsel opvegen, nieuw zaagsel erin, zo stond op de instructie. -
PREMIUM
column Napolitana of romana
Ik wist het niet. Mijn pizza had enkele van die donkerbruin tot zwartgeblakerde luchtbellen in de korst, en ik had eigenlijk geen idee of ik dat nu moest waarderen of niet. En, interessanter nog, of het hoort volgens de ijzeren Italiaanse wetten der kookkunst. -
PREMIUM
Column Met aandacht
Als hij het bord met hete soep brengt, zet ik me schrap uit angst voor een scheut over mijn schoot. Maar het gaat goed. Het bord belandt op tafel zonder schade. Ook tot zichtbare vreugde van de ober zelf, die even diep zucht.
-
PREMIUM
column Vooral de snelgroeiende zoon schrikt van een week zonder vlees
Sommige dingen moet je niet aankondigen, maar doen. Zoals vier mannen een week lang geen vlees geven. Ik wil hier niet het beeld schetsen van mijn drie zonen en man als bloeddorstige wezens, maar enkel groenten staat voor hen wel gelijk aan een 'knaagmaaltijd'. Maar, in het kader van de Week Zonder Vlees, ga ik de uitdaging aan. -
Column Puntzak friet
We stoppen met de puntzakken friet! Het staat in een whatsappje met een big smile erachter. Ik denk dat het wel goed komt, schrijft hij er achter. Spannend dus. Hoe een zak friet een grote stap kan zijn. -
column Eet eens een gans
Het wordt winter. Dat is de associatie die ik heb met de V-vormige formaties tegen een heldere lucht. Ik verwelkom de ganzen altijd met een glimlach en blijf graag even staan als ze voor het eerst weer overkomen. Maar, ik weet het, het zijn er nogal veel.
