-
PREMIUM
column Nog lang geen bloemkool
Hebt u ook bloemkool? Ik moet haar teleurstellen. Ik heb nog lang geen bloemkolen. De vrouw is duidelijk teleurgesteld. Waarschijnlijk had ze haar zinnen gezet op een bloemkool vanavond. -
PREMIUM
COLUMN Het begon met een knabbeltje her en der... iets vreet aan mijn koolbladeren
Iets vreet aan mijn koolbladeren. Het begon met een knabbeltje her en der. Dat is prima, ik wil best delen met mijn omgeving, is het credo. -
Ei-tosti is een vinding in de ‘coronavakantie’
Wel eens een eit-tosti gegeten? Het begint met een witte boterham waar je een vierkant raam in snijdt. Het ‘venster’ bewaar je. Op de randen smeer je aan beide zijden boter, je bakt deze in de pan en tikt in het venster een eitje. -
PREMIUM
Column Een knoop in m'n maag als ik weer een varken naar de slacht breng
Voor de tweede keer keer breng ik een varken naar de slacht. Die zwarte met die witte poten gaat. Met een appel lok ik hem in de paardentrailer. Het ritje naar de slager duurt nog geen tien minuten en daar hobbelt hij nieuwsgierig de stal in. -
COLUMN Ellen Willems Het voorjaar komt. Wie goed kijkt hoort en ziet haar al
Als het nu toch nog gaat vriezen, kunnen de varkens schaatsen. Het stukgewroete weiland met nog her en der een eiland van gras, is door de winterslange stortregens veranderd in een klotsende waterplas.
-
PREMIUM
COLUMN Ellen Willems Piet belde me op zondagochtend. Om me uit te schelden voor trut
Het is zondagochtend en de telefoon gaat. Het is Piet. Ik ken hem niet en hij vraagt of ik het verhaal over de varkens heb geschreven. -
Column Ellen Willems Zielig was ze niet, integendeel, het kreng deed niks anders dan andere kippen pikken
De kippen leggen goed en de naakthalskip is leuk voor publiek. Over de haan is geen informatie bekend. Behalve dat hij gek op zijn kippetjes is, een rode kuif heeft en Herman heet. En zo arriveert op een dag een krat met gegeven gevogelte. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Rubber in mijn wijn
,,De wijn heeft aan het eind een wegtrekker. Een beetje rubberachtig.’’ De wijn ruikt naar pleisters, heb ik ook al wel eens iemand horen zeggen. En deze avond hoor ik ook het woord nagellakremover voorbij komen. Of wat te denken van wijn die ruikt naar gekookte kool of maiskorrels uit een blikje?
-
PREMIUM
COLUMN Ellen Willems Na de horrorbrand lijkt het erop dat Straathof nog niet te stoppen is
Vijf megastallen met varkens in Nederland, acht stallen in Hongarije, tien in Duitsland en een heleboel in Roemenië. Het was de status van het varkensimperium van varkenshouder Adriaan Straathof vijf jaar geleden. -
PREMIUM
Column Ellen Willems De druk van een Michelinster maakt dat menig chef-kok die niet zo nodig hoeft, of zelfs teruggeeft
Rode vlekken in de nek en dagenlang slecht slapen. Een Michelinster krijgen is voor koks een erkenning van hun vakmanschap, en die waardering is fantastisch. Maar de ster behouden levert ook enorm veel spanning op. Want wat als je een ster verliest? -
PREMIUM
COLUMN Ellen Willems De varkens gaan over twee weken naar de slacht en komen terug in vacuümzakken
‘Ik neem aan dat je de tang ook even wilt gebruiken?’ Deze vraag alarmeert alles in mij. Twee van de vier varkens naderen de datum dat ze naar de slacht gaan. We laten de discussie of dat nu per se moeten even voor wat het is. Dat besluit is genomen. -
PREMIUM
Een adempauze: heel misschien levert al die ellende ook iets goeds op
Een zieke vriend zit in een verplichte sociale opsluiting. Hoe hij zijn dagen doorbrengt? In zijn moestuin. Morgen ga ik piepers poten, meldt hij mij. -
PREMIUM
Column Een uiensoep graag. En nee, geen bitterballen voor hem
De man drinkt een bier uit een fles, dat hij langzaam in zijn bierkelk giet. De vrouw zit tegenover hem en heeft een glas witte wijn. Ze kijkt langs hem heen naar buiten, controleert of haar tas nog tussen haar voeten staat, drinkt een slok en kijkt dan naar het tafeltje naast haar. Hij blijft stoïcijns naar zijn bier kijken. Hoest een keer en verwerkt dat luid ademend en zuchtend.
-
PREMIUM
Column Ellen Willems Het worstmoment gaf altijd het startpunt van een fijne kerst aan
We gingen lopend naar de kerk. Eindelijk in mijn nieuwe jurk met maillot met bescheiden glitter. Ook toen lag er nooit sneeuw met kerst, maar was het wel nattig. De man achterin de kerk verkocht de boekjes, die met kerst altijd een upgrade hadden ondergaan qua vormgeving. -
PREMIUM
COLUMN Ellen Willems Appie, stop alsjeblieft met de mini-huisjes en doe wat je ons belooft
Het waren in 2018 de letterlijke woorden van een woordvoerder van supermarktgigant Albert Heijn. Ik sprak hem toen over de Hamsterbollies, gratis weggeefbolletje gevuld met plastic balletjes, die in groten getale in vuilnisbakken en hondenmagen verdwenen. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Aardappelen zijn een veelbelovend alternatief voor sporters
Een laat ontbijt in een brasserie in Utrecht met een kom dikke yoghurt met geroosterde granen, frambozen, rode bessen en aardbeien. En heel veel vogelzaad. Altijd mee oppassen met dit zaad, want wie de foodies-aanbeveling van drie eetlepels chiazaad per dag letterlijk ter harte neemt, neemt de kans bij de dokter te belanden met een gelbal in de slokdarm. -
PREMIUM
Column Club Pinkus staat vast in geen enkele top 100
De barman draagt een zwart gilet, zwart pantalon en gestreken overhemd. Hij is duidelijk de zoon van de oudere dame en heer in de zaak, want ik hoor geregeld papa en mama als hij iets vraagt. Een hapje eten kan niet, alle tafels in de zaak zijn gereserveerd. Maar een pint drinken aan de bar mag natuurlijk altijd.
-
PREMIUM
Column Ellen Willems Vandaag stond er ijs op de autoruit, dan zet ik traditioneel iets op zout
Een plank in de keuken is een rariteitenkabinet geworden. Met daarop bijvoorbeeld de eerste fles zelfgemaakte tabasco. Twee weken stond deze pot op het aanrecht, het deksel een beetje open, zodat ik het knetteren van de pepers op afstand kon horen. Ik heb het gezeefd en het heeft maanden in een afgesloten flesje in de koeling staan rijpen. Het ruikt ook goed, maar ik durf het niet te eten. -
PREMIUM
COLUMN Ellen Willems Stalkaars, goed tegen oorpijn en nervositeit
Een stalkaars. Zo heet de toorts die fier in de tuin is opgekomen. De majesteitelijke verschijning staat met heel veel lichtgele bloemen en viltige behaarde bladeren opeens naast de deur. -
PREMIUM
Tuinieren is geen wetmatigheid: niks staat vast, niks is recht
De groentetuin moet rond worden. Het is even stil aan de telefoon. Rond? Hoe bedoel je rond? Nou, gewoon een cirkel. Ik zwak het nog wat af door te zeggen dat het niet perfect rond hoeft te zijn. Hij maakt er verder weinig woorden aan vuil. Hij komt na de middagmaaltijd met trekker en aanverwanten bij me, luistert het aan en start de motor.
-
PREMIUM
Column Ellen Willems Als je van koken houdt, is vlees geen uitdagend product
EetGeenDierenDag. De jongste in huis vertelt dat dierendag betekent dat je die dag geen dieren mag eten. Logisch, zegt hij erbij. Zo klinkt het ook. Wij eten vandaag ook geen dieren. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Dag lieverdje, dank voor de fijne ontmoeting
Ze is haar appartement ontvlucht tijdens de hittegolf en op zoek naar frisse lucht is ze bij mij gestrand in de tuin. Gewoon, omdat ze door een openstaand hek is gereden met haar scootmobiel en tussen de haag door heeft gegluurd, zoals ze zelf zegt. -
PREMIUM
Column Hij werkt bij het groenbeheer, maar eigenlijk beheert hij stoeptegels
Een bosmaaier is zijn gereedschap. Zo'n lange steel met onderaan een ronddraaiend mes. Het geeft een gekmakend zoemend geluid. Alsof je net een tiental wespennesten hebt verstoord. Maar daar heeft hij dan weer geluidsbeschermers voor op. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Een gebakken eitje voor gevorderden
Ik heb even een omelette gebakken. Hij spreekt het uit met een overdreven Franse tongval en een gebaar dat hoort bij een kok die zijn gerecht aanprijst. Dat hij iets gebakken heeft, is bij de achterdeur al duidelijk.
-
PREMIUM
Column Ellen Willems Walnotenblad tegen muggen
De man bekijkt mijn tuin aandachtig. Ik werk door. De erwten zijn door een recente storm van hun gaas gewaaid en ik doe pogingen om dat met touw weer te herstellen. Inderdaad, een heidens karwei omdat je de peulen, die net de bloemen hebben verdrongen, niet wil knakken. -
PREMIUM
Column Best eng, die eerste oester
Wat is dit man! Wat als ik het moet uitkotsen? We eten met het gezin bij de Italiaan en we eten oesters. Gewoon eentje bij het aperitief. Dat doe ik ook pas de laatste jaren, maar als je eenmaal door al die afwerende gevoelens heen bent, is een glas wijn met een oester one of those things. Maar ik snap het, het ziet er angstaanjagend uit. Zeker als je 11 jaar bent. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Er is maar één ding nog leuker dan varkens eten geven: met de waterslang een modderbad maken
Ik heb nooit geweten dat varkens kunnen rennen. En dat dat er ontzettend grappig uitziet omdat hun oren flapperen, hun staart daarbij gekruld blijft en het lijf, dat niet bekend staat als atletisch, toch best wat snelheid kan maken. -
PREMIUM
Column Hemels water
Een groeistop, concludeert mijn collegatuinvrouw. Alles blijft in leven door het gieteren wat we doen, maar daar is het wel mee gezegd. -
PREMIUM
Column Making hay, not war
Making hay, not war. Een melkveehouder appt deze tekst met een foto van zijn weiland en zijn tractor. Een geintje, maar wel met serieuze ondertoon.
-
PREMIUM
Column Neppe logica
-
PREMIUM
Column Nachtvorst
Ik duik dieper in mijn jas. Het rondje met de hond ’s avonds, laat perfect voelen dat het nog lang geen zomer is. Overdag begin je dik ingepakt met trui, vest en stiekem het liefst een muts en in de middag sta je onder een blauwe lucht in een hempje je armen in te smeren met zonnebrandcrème. -
PREMIUM
Column Ellen Willems Eigen asperge-lunch
Een lunch van zelfgeteelde asperges. Ik eet het vandaag. Een vergeten plant van de teler voor mij staat vol overgave te groeien. Op mijn bord liggen acht scheuten, die ik rauw met olijfolie, een beetje citroen en twee zachtgekookte eitjes eet.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Albert Heijn geeft coronabonus in vorm van cadeaubon van Bol.com, ook van Ahold
-
PREMIUM
Virus wachtte totdat mensen de regels spuugzat zijn en begint dan weer enthousiast gastheren te zoeken
-
PREMIUM
Hitte: ‘Ik heb een paar concrete richtlijnen die me enorm helpen’
-
PREMIUM
Na een oranje vakantieland moet je in thuisquarantaine: ‘Ik maak dat zelf wel uit’
-
PREMIUM
De afgelopen weken ben ik een keer of veertig gebeld, doorzettertjes zijn het
