Archiefbeeld van een eerdere uitreiking van de Michelinsterren
Volledig scherm
PREMIUM
Archiefbeeld van een eerdere uitreiking van de Michelinsterren © ANP

De druk van een Michelinster maakt dat menig chef-kok die niet zo nodig hoeft, of zelfs teruggeeft

Column Ellen WillemsRode vlekken in de nek en dagenlang slecht slapen. Een Michelinster krijgen is voor koks een erkenning van hun vakmanschap, en die waardering is fantastisch. Maar de ster behouden levert ook enorm veel spanning op. Want wat als je een ster verliest?

Columns