Eigen asperge-lunch

ColumnEen lunch van zelfgeteelde asperges. Ik eet het vandaag. Een vergeten plant van de teler voor mij staat vol overgave te groeien. Op mijn bord liggen acht scheuten, die ik rauw met olijfolie, een beetje citroen en twee zachtgekookte eitjes eet.

Of ik ook asperges ga telen? Best een goed idee, want mensen fietsen voor asperges naar je toe. Dat doen mensen niet voor een bos wortels. Vers gehaald bij de aspergeteler. Het klinkt ambachtelijk en puur van het land en nog meer van dat soort kreten. Het heeft vast te maken met de lente en dat iedereen weer iets wil doen dat te maken heeft met buiten en frisse lucht.\

Columns