Gerookte zalm van Jeroen uit Enschede bij steeds meer restaurants op de kaart: 'Deze zalm smelt op je tong’
Met videoENSCHEDE - Hij is een jongen van de Twentse zandgrond, maar weet meer van zalm roken dan menig visserman. Jeroen Jordaan (55) uit Enschede is sinds vier jaar eigenaar van Bawykov, het merk ambachtelijk gerookte zalm dat bij steeds meer restaurants op de kaart staat.
Als Jordaan in het bedrijfspand in Roelofarendsveen de houten deur van de rookkast opentrekt, vult een zwarte walm met de geur van eiken- en beukenhout binnen enkele seconden de ruimte. Hij rijdt een rek de rookkast in waar een stuk of 150 zalmen in hangen. De zalmen komen uit de droogkast, waar ze een dagdeel hebben gehangen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Drinkwater duurder maken als het niet als drinkwater bedoeld is? ‘Staffel in prijs is zo gek nog niet’, zegt Vitens-directeur
Directeur Jelle Hannema van Vitens gaat over het drinkwater in vijf provincies. Ook Twente en de Achterhoek vallen onder hem. Door botsende belangen in het volle landje staat de waterwinning steeds meer onder druk. Daarom wil Hannema het meer dan honderd jaar oude netwerk van kleine productiebedrijven omturnen tot een meer robuust systeem rond grote, strategische bronnen. Ook moet het gedrag van de consument veranderen. Het drinkwater duurder maken als het niet voor de eerste levensbehoeften is, vindt hij zo gek nog niet. Een interview. -
podcast
Corina: ‘Ik was blij met de diagnose, er is geen grotere hel dan onverklaarbare kinderloosheid’
Een zwangerschap leidt niet altijd tot een blakende, gezonde baby: per jaar verliezen in Nederland zo’n 25.000 vrouwen een ongeboren kindje. In de podcast Miskraammonologen, een productie van Ouders van Nu, AD en de regionale titels, hoor je de persoonlijke verhalen van deze vrouwen. -
Politie en justitie leggen grote cocaïnelijn vanuit Curaçao naar Oost-Nederland bloot: zes aanhoudingen
SILVOLDE - De politie Oost-Nederland heeft donderdagavond zes personen aangehouden in een groot onderzoek naar cocaïnesmokkel van Curaçao naar Nederland. Voor het onderzoek zijn onder meer panden in Silvolde, Megchelen en Hengelo doorzocht. -
Kan 't goedkoper?
We betalen minder voor een fles allesreiniger, maar het kan nóg goedkoper
De prijzen stijgen, ook die van onze boodschappen. Elke week bekijken we één product. Betaal je er meer voor en is er een manier om te besparen? Vandaag: allesreiniger. -
Twentse gemeenten en zorginstellingen winnen prijs voor gezamenlijke hulpverlening: ‘We lopen voor op de rest van Nederland’
ENSCHEDE- Ze bundelen hun krachten en werken samen om zo efficiënt mogelijk hulp te kunnen bieden. En door die werkwijze heeft de Twentse Koers, bestaande uit veertien Twentse gemeenten, GGD Twente en verschillende zorginstellingen, een prijs in de wacht gesleept.
-
Energierekening
Valentijn (38): ‘Een groot deel van mijn energiekosten wordt vergoed door mijn werkgever’
Hoeveel geld besteed jij aan energie in huis? Hoe probeer je de kosten omlaag te brengen? Deze vragen stellen we elke week aan een Nederlander. Vandaag: Valentijn (38) uit Leeuwarden. -
PREMIUMupdate
Varkenspest duikt op aan de grens: ‘Plots zo dichtbij, we maken ons enorm grote zorgen’
Een nachtmerrie voor varkenshouders, zo noemt belangenclub van varkenshouders POV de uitbraak van Afrikaanse varkenspest aan de grens met Duitsland. De uiterst besmettelijke dierenziekte is ontdekt bij een bedrijf in Nedersaksen, op ongeveer 50 kilometer van Gelderland. -
Ook boven N35 bij Enschede vragen boeren aandacht voor stikstofproblematiek
Een groep van zo'n twintig boeren heeft zich dinsdagavond verzameld op een viaduct over de N35 bij Enschede om hun onvrede over de stikstofmaatregelen te uiten. Eerder vandaag lieten boeren in Twente zich ook zien bij Azelo en langs de A1 bij Holten.
Meest gelezen
-
Gewonde bij steekpartij in Glanerbrug
-
PREMIUM
Man gewond bij steekpartij in Glanerbrug, welke rol speelde presentator Dennis Schouten?
-
PREMIUMupdate
Varkenspest duikt op aan de grens: ‘Plots zo dichtbij, we maken ons enorm grote zorgen’
-
PREMIUM
Grote verslagenheid na overlijden Floris (16) op Deurningerstraat: ‘Het ene moment lach je samen, het andere moment is hij weg’
-
Bizar: twee ongelukken vlak na elkaar op dezelfde beruchte kruising in Enschede
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Man gewond bij steekpartij in Glanerbrug, welke rol speelde presentator Dennis Schouten?
-
Gewonde bij steekpartij in Glanerbrug
-
PREMIUM
Grote verslagenheid na overlijden Floris (16) op Deurningerstraat: ‘Het ene moment lach je samen, het andere moment is hij weg’
-
PREMIUMupdate
Varkenspest duikt op aan de grens: ‘Plots zo dichtbij, we maken ons enorm grote zorgen’
-
PREMIUM
Twentse restaurants zijn Thuisbezorgd spuugzat: ‘Ze hebben een monopolie, daar kan niemand tegenop’
