Gerookte zalm van Jeroen uit Enschede bij steeds meer restaurants op de kaart: 'Deze zalm smelt op je tong’
Met videoENSCHEDE - Hij is een jongen van de Twentse zandgrond, maar weet meer van zalm roken dan menig visserman. Jeroen Jordaan (55) uit Enschede is sinds vier jaar eigenaar van Bawykov, het merk ambachtelijk gerookte zalm dat bij steeds meer restaurants op de kaart staat.
Als Jordaan in het bedrijfspand in Roelofarendsveen de houten deur van de rookkast opentrekt, vult een zwarte walm met de geur van eiken- en beukenhout binnen enkele seconden de ruimte. Hij rijdt een rek de rookkast in waar een stuk of 150 zalmen in hangen. De zalmen komen uit de droogkast, waar ze een dagdeel hebben gehangen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Afghaans gezin op Vliegveld Twenthe verzet zich tegen nieuwe noodopvang
ENSCHEDE - Na drie noodopvanglocaties zijn de kinderen van Shukrullhaq Daree het zat: niet nóg een opvang waar ze zelf niet bepalen wat ze eten. Ze weigeren te vertrekken van het Vliegveld Twenthe. Het Centraal Orgaan opvang asielzoekers (COA) stelt echter een ultimatum: binnen 48 uur naar Gilze of anders weg bij het COA. -
Enschedees raadslid Judith Hofte gewond bij aanrijding, bestuurder busje rijdt door
ENSCHEDE Raadslid Judith Hofte (Partij van de Dieren) is gewond geraakt toen ze maandagavond voor het Stadskantoor op haar fiets werd aangereden door een busje. -
Energierekening
Valentijn (38): ‘Een groot deel van mijn energiekosten wordt vergoed door mijn werkgever’
Hoeveel geld besteed jij aan energie in huis? Hoe probeer je de kosten omlaag te brengen? Deze vragen stellen we elke week aan een Nederlander. Vandaag: Valentijn (38) uit Leeuwarden. -
PREMIUM
Textielstudent Tania uit Eibergen maakt fashion voor feeën en trollen
ENSCHEDE/EIBERGEN - Op haar 9de maakte Tania Hoenink kleertjes voor haar barbies. Op haar 19de bezocht ze haar eerste Fantasy-evenement. Nu, twaalf jaar later, studeert ze af met haar eigen fantasy-ontwerpen en plannen voor een eigen bedrijf: Titiana Costumes. -
PREMIUMKoken & Eten
Granola supergezond? Als je dit erin doet, krijg je alsnog een suikerpiek (en dip)
Granola is een van de populairste ingrediënten bij het ontbijt. Wie granola kiest, denkt ook automatisch gezond bezig te zijn, maar klopt dat wel? Alles hangt af van de mix van de ingrediënten in de granola en hoe je die klaarmaakt, vindt chef en voedingsdeskundige Sandra Bekkari.
-
PREMIUM
Gezocht: ‘Grote Mensen’ die helpen Twentse jeugd gezonder te maken
De Twentse jeugd moet meer de deur uit, meer sporten en als het kan wat minder frikandelbroodjes eten. Tien gemeenten in deze regio werken daarom, aangejaagd door GGD Twente, met de JOGG-aanpak. Speerpunt is om ‘Grote Mensen’ aan te wijzen die helpen bij die switch. -
podcast
Corina: ‘Ik was blij met de diagnose, er is geen grotere hel dan onverklaarbare kinderloosheid’
Een zwangerschap leidt niet altijd tot een blakende, gezonde baby: per jaar verliezen in Nederland zo’n 25.000 vrouwen een ongeboren kindje. In de podcast Miskraammonologen, een productie van Ouders van Nu, AD en de regionale titels, hoor je de persoonlijke verhalen van deze vrouwen. -
PREMIUM
Sanderink, Van Rijbroek en Van Egten moeten alle drie ophouden met elkaar zwart te maken
ALMELO - Gerard Sanderink en zijn vriendin Rian van Rijbroek mogen geen artikelen meer (laten) publiceren waarin de goede naam en reputatie van Brigitte van Egten wordt aangetast. En Van Egten mag Van Rijbroek geen leugenaar en cybercharlatan meer noemen. Dat heeft de rechter in Almelo gevonnist.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Grote verslagenheid na overlijden Floris (16) op Deurningerstraat: ‘Het ene moment lach je samen, het andere moment is hij weg’
-
PREMIUM
Twentse restaurants zijn Thuisbezorgd spuugzat: ‘Ze hebben een monopolie, daar kan niemand tegenop’
-
Noodweer trekt over Twente: blikseminslag in Enschedese woning en straten blank in Rijssen
-
Pieter Omtzigt wint Thorbeckeprijs voor parlementaire welsprekendheid
-
PREMIUM
Hoe goksites en gemeentelijke regels het leven van een kwetsbaar stel uit Enschede verwoestte: ‘Dit is een tragedie’
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Grote verslagenheid na overlijden Floris (16) op Deurningerstraat: ‘Het ene moment lach je samen, het andere moment is hij weg’
-
PREMIUM
Twentse restaurants zijn Thuisbezorgd spuugzat: ‘Ze hebben een monopolie, daar kan niemand tegenop’
-
PREMIUMrelease in Enschede
Eerste album van Twentse band Wasteland Viper gaat nu al de wereld over: ‘Het is zelfs in Japan te koop, hoe vet is dat?
-
PREMIUM
Kishan inhaleerde dagelijks 600 ballonnetjes lachgas, en toen ging het fout: ‘Opstaan lukte niet meer’
-
Politie en justitie leggen grote cocaïnelijn vanuit Curaçao naar Oost-Nederland bloot: zes aanhoudingen
