-
Burger King maakt hamburger van minder vervuilende koeien
Restaurantketen Burger King begint met de verkoop van hamburgers afkomstig van koeien die minder methaan uitstoten. Dit door een speciaal dieet in de laatste maanden van het leven van de koe. De voeding wordt in die periode onder meer aangevuld met citroengras. Door de wijziging in het veevoer zou de uitstoot van broeikasgassen door koeien met een derde verminderd kunnen worden. -
PREMIUM
Koken & eten Bijna ieder kind kreeg ze mee naar school: drinkbekers en broodtrommels van Mepal
Bijna ieder overblijvend schoolkind groeide er in de jaren 80 mee op: de plastic lunchtrommels en melkbekers van het bedrijf Mepal uit Lochem. Ze waren meer dan een commercieel schot in de roos. De broodtrommeltjes luidden een nieuwe traditie in van simpel lunchen met een broodje kaas. Tussendoor gaf het bedrijf de vrouwenemancipatie een behoorlijke duw in de rug. -
PREMIUM
koken & eten Chef-kok Martijn Mulder: ‘Op twee voeten balanceren en het mes het werk laten doen’
Hoe ziet de werkdag van een chef-kok eruit? Een kijkje in de keuken bij Martijn Mulder van Landgoed Rijckholt. Mulder kookt voor een divers publiek, in een voormalige fruitschuur, op een fraaie buitenplaats. ‘Koken is gevoel en multitasken.’ -
Wat Eten We Vandaag: Italiaanse quiche met kip en salade caprese
Dol op salade caprese? Voortaan wil je het niet meer zonder deze quiche met kipfiletreepjes. Gemakkelijk voor door de weeks en budgetvriendelijk. -
PREMIUM
Koken & eten Bilal (31) streeft naar nummer 1-positie met halal kippenvlees: ‘Wij willen kampioen worden’
Het coronavirus stortte de wereldwijde economie met een niet eerder vertoonde snelheid in een recessie. Hoe gaan de toonaangevende bedrijven in ons land hiermee om? Vandaag: Bilal Çaki, directeur van Bilal Group.
-
PREMIUM
Ruim baan voor de robotkok: coronavirus brengt toekomst voor restaurants dichterbij
Restaurants hebben het zwaar tijdens de coronacrisis. Na maanden van lockdown moeten de bedrijven het nu binnen de gestelde afstands- en hygiëneregels zien te redden. Personeel heeft niet alleen de zorg voor de gasten, maar ook voor het schoon en veilig houden van de zaak. Ook voor zichzelf. Eigenaars kijken daarom naar minder vatbaar personeel: de robotkok. -
PREMIUM
Koken & eten Jumbo-topman Van Veen: ‘We gaan weer groeien met La Place’
Jumbo draaide het eerste halfjaar van 2020 een topomzet: 14,2 procent meer dan vorig jaar in dezelfde periode oftewel 634 miljoen euro meer door de coronacrisis. Desondanks gaan er tientallen restaurants van dochterbedrijf La Place dicht. -
koken & eten Worm nestelt zich in amandelen van Japanse vrouw na eten van sushi
Een 25-jarige vrouw uit Tokio schrok zich een hoedje toen ze deze week een bezoek bracht aan de dokter vanwege keelpijn. Die pijn was niet afkomstig van een griepje, maar van een levende worm die zich genesteld had in een van haar amandelen. Het beestje was zo’n 38 millimeter lang. De oorzaak: een stevige portie sushi.
-
PREMIUM
Koken & eten Aardbeien, bramen, abrikozen: hier komt ons zomerfruit vandaan
Dat bananen hier niet aan de bomen groeien weten we wel, maar hoe zit het met kersen en ander zomerfruit? Wat eten we lokaal en wat komt van ver? -
Van deze kikkererwtenmuffins kun je er wel vijf eten
In hun kookboek noemen Bianca Splint en Emma Zuidam deze muffins Easy (Chick)Peasy. Het zijn ontbijtmuffins van kikkererwten die zo gezond zijn dat je er best meer dan een van mag eten. Vooral vanwege de smaak. -
Wat Eten We Vandaag: Meloengazpacho met chorizo
Gazpacho zal je vast bekend voorkomen van trips naar Spanje, waar je het ongetwijfeld op de menukaart hebt zien staan. De tomaten zijn niet eens een vereiste. Wij maken graag een gazpacho van cantaloupe gecombineerd met gerookte-paprikapoeder. -
PREMIUM
Koken & eten Toetjes, toetjes en nog eens toetjes: in dit restaurant eet je straks alleen nagerechten
Toetjesliefhebbers opgelet! Op het Zwitsalterrein in Apeldoorn opent Tim Koldenhof volgende week een ‘dessert-only restaurant’. Inderdaad. Daar staan louter nagerechten op het menu. De theaterproducent zegt de eerste in Nederland te zijn met dit concept. -
PREMIUM
Koken & eten Verslaafde jongeren kicken af en leren gezond eten: ‘Een winterpeen, wat is dat?’
Oei, je moet afkicken van drank of van drugs. En dan gaan ze in die jeugdkliniek ook nog zeuren over gezond eten. Geen frisdrank of chocola, groenten zul je eten. Kan niet lekker zijn! Of wel?
over de tong
-
PREMIUM
Koken & eten Dit zijn de lekkerste hapjes van Noord-Holland: uitjes, ossenworst en een perfect knolletje
Nu we onze smaakpapillen deze zomer niet in warme oorden kunnen verwennen, moeten we het doen met Nederlandse lekkernijen. Ga mee op culinaire reis door Nederland. -
Wat Eten We Vandaag: Zweedse aardappelsalade met gerookte zalm
Aardappel-zalmsalade is een perfect gerecht voor warmere dagen waarbij het zonnetje haar gezicht laat zien. Maak deze salade aan met een frisse dressing van mayonaise, sour cream, mosterd, dille, augurken en bosui. -
Koken & eten Tip van chef-kok Joris Bijdendijk: zo snijd je ui in kleine, gelijke stukjes
Joris Bijdendijk is sterrenkok. Hij geeft antwoord op basisvragen uit de keuken. Dit keer: een ui snipperen.
-
PREMIUM
Koken & Eten Gebakken noedels met paddenstoelen: lekker met saisonbier of een pinot noir
Mevrouw Hamersma doet niets liever dan koken en runt een kookboekwinkel, meneer Hamersma weet alles over wijn en houdt van schrijven. Deze week: gebakken noedels met paddenstoelen. -
Wat Eten We Vandaag: Mexicaanse coffeebuns
De naam is wat misleidend, want deze Mexican coffee buns, ook wel conchas of rotiboy genaamd, zijn alles behalve Mexicaans. De zoete broodjes komen uit Maleisië en zijn ondertussen een wereldwijde favoriet geworden. Lekker met een plakje roomboter en een kopje koffie. -
En IS HET WAT? Gloednieuwe pindakaas zónder palmolie in het schap: ‘Ik vind deze smaak nog dieper’
Nooit eerder was het aanbod aan voedingsmiddelen zo groot; producenten verzinnen steeds wat nieuws. In deze serie beoordeelt een professional producten en geeft antwoord op de vraag: ‘En, is het wat?’ Ditmaal test diëtist Berdien van Wezel Smeris Pindakaas. -
PREMIUM
Voor jou getest Deze witbieren komen als beste uit de test: je proeft de zomer in je glas
Witbier gold jaren als hét ultieme zomerbier, al moet het inmiddels concurreren met andere drankjes. Toch blijft het een topper op het terras, proeven onze panelleden.
-
Wat Eten We Vandaag: Oosterse salade met gegrilde bosui
Salade, je kunt er alle kanten mee uit. Of je nu voor een populaire variant als de caesarsalade of salade niçoise gaat, of juist restjes uit je koelkast combineert. Ga dit keer op de Aziatische tour en probeer deze Oosterse vegetarische salade. -
Koken & eten Albert Heijn heeft bezorging weer op orde, maar ‘we zitten aan de bovenkant van wat we kunnen’
Albert Heijn zag in de coronaperiode de vraag naar bezorging enorm toenemen. In mei maakte de supermarktketen zelfs bekend op zondag te gaan bezorgen om aan de groeiende vraag te voorzien. Desondanks bleef het erg druk. -
Crisis kostte friettenten miljoenen: ‘Plots moeten sluiten was belachelijk’
De coronacrisis heeft frituurzaken tot nu toe zo’n 182 miljoen euro aan omzet gekost. Dat concludeert vakvereniging ProFri na een groot onderzoek onder 270 friettenten. Ondanks alle tegenslagen die de crisis met zich meebracht, heeft geen van de bevraagde ondernemingen de handdoek in de ring gegooid. ,,De veerkracht is enorm.” -
Koken & eten Robin vernoemde een tosti naar minister Grapperhaus en de minister hapte
Berry's Lunchroom in Rotterdam vernoemde een tosti naar Ferdinand Grapperhaus en nodigde de minister uit langs te komen. Dat beloofde hij. Gisteren stond hij in de zaak van Robin Achterkamp aan de Kratonkade. ‘Een man van zijn woord.’
-
Wat Eten We Vandaag: Japanse dumplings met gehakt
Bekenden van de Oosterse keuken hebben het ongetwijfeld wel eens gegeten: dumplings. Deze kleine pasteitjes lijken misschien ingewikkeld, maar zijn prima zelf te maken. Probeer het zelf. -
PREMIUM
Koken & eten Tuinbonen komen nu van het land: dit zijn de lekkerste
Wat oogsten en eten we deze zomer? We gaan langs bij bijzondere boerderijen, kijken wat er nu van het land komt en vragen een chef hoe we het lekker kunnen bereiden. Deze week: tuinbonen bij Lindenhoff in Baambrugge. -
Cateraar Maison van den Boer schrapt 140 banen
De door financiële problemen geplaagde Veghelse cateraar Maison van den Boer schrapt 140 banen. Ook worden tijdelijke contracten niet verlengd. Daarnaast wordt het bedrijfsonderdeel Food for Care, dat maaltijden levert aan ziekenhuizen en goed draait, verkocht. Van den Boer ziet het schrappen van banen en de verkoop als kans om uit de huidige crisis te komen. -
Picnic-topman: ‘Misschien doen onze melkboerrondjes iets aan eenzaamheid’
Deze bijzondere tijd heeft gezorgd voor een definitieve doorbraak van het online boodschappen doen. Websuper Picnic komt handen tekort om de toegenomen vraag aan te kunnen. Oprichter Michiel Muller (55) over het pakken van het moment. -
Wij zoeken de beste Surinaamse eetplek van Nederland
In de succesvolle videoserie Indo Food gingen 24Kitchen-chefs Job en Perry op zoek naar Indonesische en Indische gerechten. Maar er komt een vervolg: Suri Food. En daar hebben ze jullie hulp bij nodig.
-
Wat Eten We Vandaag: Klassieke vissoep met kabeljauw
Bouillabaisse is een klassieke vissoep uit de Provence. In deze bouillabaisse combineren we kabeljauw, grote garnalen en visbouillon voor extra smaak. De toevoeging van saffraan geeft het gerecht een heerlijk warm aroma. -
Koken & eten Brood bakken met zuurdesem enorm in trek: ‘Ik heb een oor!’
Brood bakken steeg enorm in populariteit toen iedereen aan huis gekluisterd was de afgelopen maanden. Er kwamen veel thuisbakkers bij die aan de slag gingen met zuurdesem. Het mysterieuze goedje heeft inmiddels veel mensen in de greep. -
De Vegetarische Slager Met het recept voor de Tex Mex mc² Burger creëer je de zomer op je broodje!
De zomer op een broodje! Verse guacamole en ‘pico de gallo’ geven een heerlijcke frisheid aan de gegrilde mc² Burger. De crunch van nachochips maakt je burger helemaal af. Vegetarisch of vegan barbecueën voelt voor veel thuischefs als een uitdaging. Want hoe schotel je die klassieke barbecuebeleving voor als je dierlijk vlees achterwege laat? Maak kennis met het vleesch van De Vegetarische Slager; meat to please you!
Meest gelezen
-
Het is nu al suikermaxdag: deze producten voor kinderen bevatten bizar veel suiker
-
PREMIUM
Deze witbieren komen als beste uit de test: je proeft de zomer in je glas
-
Worm nestelt zich in amandelen van Japanse vrouw na eten van sushi
-
Brood bakken met zuurdesem enorm in trek: ‘Ik heb een oor!’
-
Gloednieuwe pindakaas zónder palmolie in het schap: ‘Ik vind deze smaak nog dieper’
Webwinkel
Meest gedeeld
-
Het is nu al suikermaxdag: deze producten voor kinderen bevatten bizar veel suiker
-
PREMIUM
Deze witbieren komen als beste uit de test: je proeft de zomer in je glas
-
Picnic-topman: ‘Misschien doen onze melkboerrondjes iets aan eenzaamheid’
-
Van deze kikkererwtenmuffins kun je er wel vijf eten
-
PREMIUM
Toetjes, toetjes en nog eens toetjes: in dit restaurant eet je straks alleen nagerechten
