Aantal meldingen besmet voedsel stijgt explosief: is ons eten nog wel veilig?

Uit angst voor represailles en een slecht imago spelen producenten vaker open kaart, merkt de voedselwaakhond NVWA. ,,Bedrijven zijn wettelijk verplicht hun voedselwaren regelmatig te controleren en als het foute boel is, moeten ze dat ons melden,” reageert Coen van der Weijden, microbioloog van de NVWA. 

De voedselveiligheid is volgens hem gebaat bij een strenge aanpak, na meerdere schandalen zoals recent de listeria-besmetting in voorverpakte vleeswaren van producent Offerman in Aalsmeer. Het helpt dat beoordelingen van slachthuizen sinds vorig jaar openbaar worden gemaakt. ,,Het is een stok achter de deur voor bedrijven om de voedselveiligheid te waarborgen.” 

Zelf speurt hij als een soort hoofdrechercheur naar besmettingsbronnen. Zo was hij nauw betrokken bij het oplossen van de listeria-uitbraak die de afgelopen twee jaar twintig mensen ernstig ziek maakte en uiteindelijk drie levens eiste.