Cees Timmermans is dol op asperges. Maar het liefst serveert hij ze op de juiste temperatuur aan tafel in zijn restaurant. ,,In een to go-concept gaan de finesses verloren.’’
Volledig scherm
PREMIUM
Cees Timmermans is dol op asperges. Maar het liefst serveert hij ze op de juiste temperatuur aan tafel in zijn restaurant. ,,In een to go-concept gaan de finesses verloren.’’ © Richard van Hoek Fotografie

Chef-kok Cees baalt als een stekker: ‘Het doet me pijn om zó een asperge te serveren’

Zodra het laatste stuk vuurwerk is afgestoken kijkt chef-kok Cees Timmerman van DeliCees uit Dordrecht reikhalzend uit naar aspergemaand april. Corona en het koude voorjaar zorgen er echter voor dat hij ‘het witte goud’ niet kan serveren op een manier die past bij zijn bijna-sterrenzaak.