China heeft een nieuwe favoriet: de rivierkreeft
China omarmt de rivierkreeft. Zozeer zelfs dat de winst in de rivierkreeftmarkt vorig jaar 42 miljard dollar bedroeg, bericht People's Day, een Chinese krant.
Delen per e-mail
De rivierkreeft of kleine kreeft, zoals de Chinezen hem noemen, wordt in China vooral als zomerversnapering gezien. Het seizoen begint al in april en piekt in juni en juli, dus zal het de komende maanden weer druk worden voor de ruim 5,2 miljoen mensen die in China in de rivierkreeftindustrie werken. Zoveel mensen zijn ook wel nodig, aangezien er in 2017 42 miljard dollar winst werd behaald in de rivierkreeftmarkt.
Deze groeiende interesse in rivierkreeft heeft er toe geleid dat zelfs grote franchises de rivierkreeft hebben omarmd. Pizza Hut heeft de rivierkreeftpizza geïntroduceerd en KFC biedt nu ook een rivierkreeftpanini aan. Ook in Europa en Amerika is de 'kleine kreeft' gewild. In 2017 werd voor maar liefst 217 miljoen dollar geëxporteerd en hiervan werd bijna 80 procent geleverd aan Amerika en Europa.
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Flammkuchen blijkt moeilijke klus in Heel Holland Bakt
Maak een Flammkuchen, oftewel tarte flambée. Vijftien deelnemers aan Heel Holland Bakt hadden er grote moeite mee. Zie dat deeg maar eens goed te krijgen. -
Koken & eten Dit is wanneer je je lichtste en zwaarste maaltijd van de dag moet eten als je probeert af te vallen
Fransen hebben de gewoonte tijdens de lunch hun zwaarste maaltijd van de dag te verorberen. En Fransen zien er vaak erg goed uit. Verlies je makkelijker gewicht als je je maaltijden op het juiste moment nuttigt? Dit zeggen de experts. -
Koken & eten Michelin 2019: Wie zijn de grootste kanshebbers?
De sterrenregen van Michelin komt eraan. Na de Lekker, Gault&Millau en de Bib Gourmands maakt Michelin bekend welke restaurants een reis waard zijn. Experts blikken vooruit: welke restaurants krijgen een ster? -
PREMIUM
over de tong De passie staat letterlijk aan je tafel bij restaurant Cuisson in Arnhem
Vijf maanden open en nu al in de restaurantgids Gault Millau. Dat is een vliegende start van die Bram Roelofs. En terecht, zo proefden wij al een week eerder. -
Koken & eten De gezondheidsvoordelen van aardbeien (en andere nonsens)
Online vind je regelmatig artikelen die koppen: de gezondheidsvoordelen van kiwi, citroen of aardbeien. Allemaal onzin, vindt voedingswetenschapper Liesbeth Smit. Neem gewoon twee stuks fruit per dag.
-
Recept van de dag: Aardbeien-tomaten panna cotta
Panna Cotta is een Italiaans dessert. Deze Panna Cotta is met een laag aardbeien en tomaat. -
Koken & Eten Dit is waarom je hoofdpijn hebt na het eten
Vraag je jezelf ook af waarom je plots knallende hoofdpijn krijgt een kwartiertje na een lekkere maaltijd? Je bent niet alleen. Heel wat mensen hebben last van hoofdpijn na het eten, en daar zijn tal van verschillende redenen voor. -
Janny van der Heijden kookt ouderwets: zwezerik
Bij Mevrouw Hamersma is deze week Janny van der Heijden op bezoek. Ze maken samen zwezerik met een knapperig jasje.
