De oranje tompouce is erg populair op Koningsdag. Foto uit 2020. © ANP

Dikke rijen bij de bakker: we verorberen vandaag miljoenen oranje tompouces

Koken & etenOranje shirt aan, rood-wit-blauw op de wangen en natuurlijk een oranje tompouce. Ook al is er geen vrijmarkt of feest vandaag, dat betekent niet dat we Koningsdag niet vieren. Hema verwacht een recordaantal oranje tompouces te verkopen.

Ellen den Hollander 27-04-21, 12:00 Laatste update: 27-04-21, 15:52

Voor veel banketbakkers is het een van de leukste dagen van het jaar. Koningsdag staat garant voor veel bestellingen, dikke rijen en oranje gebak dat de winkel uitvliegt. Zeker als er verder weinig vertier is, vinden veel mensen het prima om lang te wachten op hun lekkers.

Vorig jaar, toen we voor het eerst genoegen moesten nemen met een karige Koningsdag, stonden klanten van een banketbakker in Wijk bij Duurstede tot bijna een uur in de rij. ,,Om half acht stonden de eersten al voor de deur”, vertelde de bakker later. ,,Toen ik de deur om tien voor acht open deed, was het booming.’’

Hema scoort dit jaar waarschijnlijk een record met een miljoen tompouces die over de toonbank gaan. Ongekend, noemt de woordvoerder het. ,,We hebben ook dit jaar ingezet op vooraf bestellen, zodat we beter weten hoeveel we er moeten maken. Dat doen we met een Koningsdagspel met virtual reality op je telefoon. De bakkers gaan de hele dag en nacht door om alle tompoucefans blij te maken.”

Albert Heijn geeft geen precieze cijfers, maar meldt ‘honderdduizenden doosjes’ met oranje tompouces aan de winkels en online te gaan leveren. In een doosje zitten vier tompouces. Het is een heel populaire lekkernij, aldus de woordvoerder, al waren de oranje soesjes vorig jaar net zo populair. Daarnaast rekenen veel AH-klanten oranje donuts, oranje schnitte en de oranje musketflikken af.

Het is logisch dat we massaal aan het lekkers gaan, vindt bakker Chris Vreugdenhil uit Maasdijk: de vrijmarkten, rommelmarkten en andere Koningsdagactiviteiten zijn afgelast. ,,Mensen besloten vorig jaar er thuis maar iets feestelijks van te maken. Niet alleen op Koningsdag, maar ook al eerder. Die trend zet dit jaar door. Vandaar dat we tien dagen voor Koningsdag met de verkoop van oranje gebak zijn begonnen. Het zorgt voor een recordomzet”, vertelde hij vorige week aan deze site.

Oud recept?
De tompouce - een kleine versie van de bekende Franse ronde taart van bladerdeeg met de naam millefeuille - bestaat al lang in Nederland, meldt de website Eetverleden. De variant met roze glazuur bovenop stond al in 1918 in een kookboek dat de titel De banketbakker in de keuken droeg. De grote versie, de ronde millefeuille, staat in datzelfde kookboek met een oranje glacé-bovenlaag.

Hema bakt de tompouces met het oranje glazuur in ieder geval sinds Koninginnedag 1993, aldus de woordvoerder. ,,In mijn herinnering is dat de eerste keer. Ik werkte toen zelf in Hema Zwolle, daar was toen nog een bakkerij op de tweede verdieping van het winkelpand en kwamen ze per kar naar beneden”, vertelt zij. ,,Op een gegeven moment was de oranje kleur op en gingen de bakkers door met de roze kleur om maar geen klant teleur te stellen.”

Nog eentje zelf maken vandaag? Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je dat doet:

Reageren kan onderaan dit artikel. Alleen reacties voorzien van een volledige naam worden geplaatst. We doen dat omdat we een debat willen met mensen die staan voor wat ze zeggen, en daar dus ook hun naam bij zetten. Wie zijn naam nog moet invullen, kan dat doen door rechts bovenaan op onze site op ‘Login’ te klikken.