Dit is de Angry Angus, de ‘lekkerste hamburger van Nederland’ uit Arnhem
Laurentz Craane heeft voor de derde keer de lekkerste hamburger van Nederland gemaakt. Craane vestigde zijn naam als tophamburgerbakker opnieuw tijdens de Horecava met zijn Angry Angus. De kookwedstrijd werd georganiseerd door Stichting Lekkerste Wedstrijden.
Delen per e-mail
Craane werkt bij Iveau Burgers & Wijnbar in Arnhem. Hij sleepte de prijs in 2016 en 2018 ook al in de wacht. Nu verraste hij de jury opnieuw. In plaats van het traditionele blaadje sla en het schijfje tomaat bracht Craane het knapperige in zijn hamburger met groenten. Hierdoor werd het broodje verrassend fris, meldt de stichting.
De hamburger bevatte ook pulled pork en een ingelegde augurk in mangozuur als dressing. Een unieke combinatie, oordeelde de jury.
De vakwedstrijd De Lekkerste Hamburger is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, die al sinds 1984 jaarlijks worden gehouden tijdens de horeca-vakbeurs. De wedstrijden zijn bedoeld voor professionals, die werken bij hamburgerzaken.
De deelnemer moesten op het podium binnen acht minuten vijf identieke hamburgers maken. De jury lette op volgens de organisatoren op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. De belangrijkste criteria was de originaliteit van het gerecht.
Op nummer 2 en 3 eindigden Michiel Houdkamp, die werkt bij Firma Pickles in Utrecht en Jelle Hovens vanTraiteur/Slagerij de Goeij in Vianen. Er namen twaalf koks mee aan de wedstrijd.
Zo maak je een geweldige burger op de barbecue:
Verder in het nieuws
-
De scholen beginnen weer: zo vul je de broodtrommel gezond én origineel
Voor kinderen in Zuid-Nederland is de zomervakantie weer voorbij. De broodtrommels worden weer in de rugzakken gestopt. Maar wat doe je in de broodtrommel zelf? Het Voedingscentrum geeft tips voor originele pauzehappen en de lunch op school. -
PREMIUM
Brabantse slagers durven strijd met groenteburger wel aan
Vleesvervangers zijn in opkomst. Supermarkten kunnen vanwege de alsmaar toenemende vraag al niet meer zonder. Maar hoe zit het met de ambachtelijke slagers? ,,Mijn vader schreef ooit op een briefje: ‘slager, blijf bij je leest.” -
Video ‘Cocktails maken is geen hocus pocus, iedereen kan het’
De passie spat er vanaf als je met Tess Posthumus praat over cocktails. Ze vertelt enthousiast over het vinden van de juiste mix tussen alcohol, kruiden en fruit. Of over welk glas en welke garnering je het beste kunt gebruiken. Laat het maar aan de Amsterdamse (30) over, ze is niet voor niets de beste vrouwelijke bartender ter wereld. De favoriete cocktailrecepten van Tess zijn verwerkt in haar nieuwe boek Masterclass: Cocktails. -
Wat Eten We Vandaag: Sjasliek met zigeunersaus
Een vleesspies gemaakt van stukken varkenshaas, ui en paprika in een marinade van paprikapoeder en knoflook. Dan hebben we het natuurlijk over de sjasliek! Serveer daar een zigeunersaus bij en je bent de (barbecue)held van de dag. -
Zo hoor je om te gaan met rauw vlees en vis in de keuken
Rauw vlees en rauwe vis kunnen nog wel eens voor problemen zorgen omdat ze ziekteverwekkers als salmonella en E. coli kunnen meebrengen. Zó houd je ze buiten de (keuken)deur.
-
Wat Eten We Vandaag: Bitterkoekjescakejes met nectarine en mascarponesorbet
De ouderwetse bitterkoekjes in de mix - zowel letterlijk als figuurlijk. We maken er bitterkoekjescakjes van met nectarine en serveren daarbij een frisse mascarponesorbet. Dat is nog eens een fijn zondagsrecept. -
Waarom een appel per dag écht gezond is
‘An apple a day keeps the doctor away’, zeggen ze altijd. Blijkbaar schuilt er ook een kern van waarheid in. Wetenschappers hebben aangetoond dat mensen die dagelijks appels eten minder risico lopen om te sterven door kanker of een hartaandoening. -
Koken & Eten Zo maak je een mosselsoep zo zacht als fluweel
Op zijn hotelkamer in Florida vraagt Ronald Giphart aan Google of die weet wat de herkomst is van dat verrukkelijke Billy Bi-soepje.
Meest gelezen
-
Waarom een appel per dag écht gezond is
-
Koken voor je studentenhuis: deze gerechten zijn ideaal voor grote groepen
-
Wat Eten We Vandaag: Kip met pesto en spek uit de oven
-
PREMIUM
De Reehorst heeft 34 verschillende tosti’s: eentje met pindakaas-ui of toch liever met bitterballen?
-
‘De koe blijft twee dagen bij de slachterij om weer rustig te worden en wordt dan geslacht’
