Dit is de beste chef van het jaar: ‘Hij legt zijn energie en opgewektheid in gerechten’
Soenil Bahadoer van De Lindehof in Nuenen is door Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar. De Brabantse kok verwerkt zijn ‘energie en opgewektheid’ in zijn gerechten, aldus de redactie van de bekende culinaire gids.
Delen per e-mail
Zijn benoeming is zojuist bekendgemaakt in Amsterdam bij de presentatie van de Gault&Millau-gids 2020. ‘Wat chef Soenil Bahadoer zo bijzonder maakt, is niet in een paar woorden te vatten, maar des te beter te ervaren’, aldus de redactie in de gids. ‘Knap en tegelijkertijd leuk en vooral lekker hoe hij zijn energie en opgewektheid in zijn gerechten kan vertalen.’
De titel van Jonge topchef van het Jaar gaat naar Thijs Meliefste van Meliefste in Wolphaartsdijk. De nieuwe gids bevat meer dan 800 restaurants waar je volgens de kenners echt heen moet. De nadruk ligt dit jaar op laagdrempelige restaurants die snel en ‘prijsvriendelijk’ een goed resultaat leveren. Deze aparte categorie – vergelijkbaar met de Bib Gourmand van Michelin – telt 100 adressen in de Randstad.
De gids komt tot stand dankzij onafhankelijke, professionele inspecteurs, zo verzekert Gault&Millau. Zij bezoeken de restaurants anoniem en delen die in op een schaal van 1 tot 20. Restaurants die 13 punten of hoger scoren, worden geselecteerd en krijgen een vermelding in de gids. Restaurants met 12 punten krijgen een vermelding online.
Dit zijn alle winnaars van de Gault&Millau-awards 2020:
- Chef van het Jaar: Soenil Bahadoer - De Lindehof, Nuenen
- Jonge topchef van het Jaar: Thijs Meliefste - Meliefste, Wolphaartsdijk
- Gastheer van het Jaar: Sascha Speckemeier - Spectrum, Amsterdam
- Ontdekking van het Jaar: Zoë Jonker - Sal do Mar, Rhenen
- Prijs-Plezier van het Jaar: Zoldering, Amsterdam
- Aziatisch restaurant van het Jaar: Nayolie van Chef Kelvin Lin, Voorschoten
- Wijnkaart van het Jaar: Zarzo, Eindhoven
- Sommelier van het Jaar: Yoshiko Takayama - Amarone, Rotterdam
- Dessert van het Jaar: Giel Kaagman - Kaagman & Kortekaas, Amsterdam
- Groentegerecht van het Jaar: Emile van der Staak - De Nieuwe Winkel, Nijmegen
- Ambachtsman van het Jaar: Dick Soek - Piloersemaborg, Den Ham
- Hoogste binnenkomer van het Jaar: Codium, Goes en De Nieuwe Winkel, Nijmegen
- Bistronoom van het Jaar: Auberge Jean & Marie, Amsterdam
- Terras van het Jaar: De Steenen Tafel, Arnhem
- Lifetime Achievement Award: Toine Hermsen
- Cocktailbar van het Jaar: Pulitzer’s Bar, Amsterdam
- POP of the Year: Simonis aan de haven, Scheveningen (Den Haag)*
Hartje
De kwaliteit op het bord is volgens de culinaire gids leidend. Naast dit puntensysteem werkt de gids met iconen: een ❤ symboliseert een sympathieke zaak, een restaurant met een geweldige wijnkaart krijgt een 🍇 en een 🙂 staat voor een goede prijs-plezierverhouding.
De van oorsprong Franse gastronomiegids viert dit jaar het 50-jarig jubileum. Wat ooit begon als een tijdschrift met culinaire aanbevelingen voor Parijzenaren is met restaurantgidsen in achttien landen uitgegroeid tot een internationaal erkende selectie en ranglijst van restaurants.
* De zogenoemde POP-categorie is nieuw, meldt Gault&Millau. Het gaat om een selectie van 100 toegankelijke adressen in de Randstad die opvallen door hun ‘concept en beleving’. Het zijn vaak restaurants die zijn gespecialiseerd in een product of de bereiding daarvan. De eerste winnaar in deze categorie is Simonis aan de Scheveningse haven, een visrestaurant.
Soenil Bahadoer, eigenaar en chef van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen, kookte een aantal dagen in een pop-uprestaurant in Den Bosch. Inspiratiebron? Vincent van Gogh.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Koken & eten In dit restaurant klonk een avond lang alleen zacht gefluister
Voor veel mensen is eten in een druk restaurant geen optie. Speciaal voor hen hield een restaurant in Deurne een prikkelarme avond. Hans van de Ven, verslaggever van het Eindhovens Dagblad ging erheen. -
PREMIUM
Koken & eten Prijzige kerstspots: Albert Heijn maakte dit jaar de beste
De kerstcommercials die momenteel te zien zijn van de supermarkten, geven je allemaal een goed gevoel. Albert Heijn springt er dit jaar uit met een slim verhaal en ook Jumbo komt sterk uit de bus. Reclame-experts buigen zich over de dure commercials. -
Wat Eten We Vandaag: Kalkoen met appel-salie-pecannotenvulling
Ideaal voor de vulling van je kalkoen: verse worst! Die is al op smaak en het vlees blijft lekker sappig. Samen met de klassiekers appel, salie en pecannoten in perfecte harmonie. -
Mora roept kipburgers terug om foute allergeneninformatie
Mora roept per direct kipburgers terug. Het vlees is in de supermarkt terechtgekomen zonder dat in de ingrediëntenlijst op de verpakking vermeld staat dat het product het allergeen melkeiwit bevat. -
Video Jet van Nieuwkerk gourmet in nieuwe videoserie: ‘Ik ben er niet mee opgevoed’
Jet van Nieuwkerk bezoekt de komende weken voor de videoserie Gourmet met Jet families om samen met hen te gourmetten. In de eerste aflevering bezoekt ze het vloggende gezin van Kelly en Yannick.
-
foto's Parodieën op banaankunst: in de bonus van 120.000 voor 0,28 euro
120.000 euro voor een aan de muur geplakte banaan klinkt als extreem veel geld, ook al is het een kunstwerk in een Parijse galerij. Dat vond ook manager Ron Soeters van de Albert Heijn in Den Bosch. Daarom plakte hij een banaan aan zijn muur op de groenteafdeling, die hij in de Bonus-aanbieding deed: van 120.000 euro voor 0,28 euro. En hij was niet de enige die het bekende kunstwerk parodieerde. -
Groente en fruit besmet met stoffen die hormoonbalans verstoren
Op fruit en groente in de winkels zijn restanten van bestrijdingsmiddelen te vinden die kunnen leiden tot medische problemen. Ze kunnen de hormoonhuishouding aantasten en worden in verband gebracht met diverse aandoeningen. -
Wat Eten We Vandaag: Bietencarpaccio met geitenkaas
Door de combinatie van rauwe en gekookte biet krijg je zowel een contrast in smaak als in textuur. Snijd zo dun mogelijk voor die echte carpaccio-look and feel.
Meest gelezen
-
Dit is waarom AH en Jumbo hun sintlekkers nu al in de uitverkoop gooien
-
Lichaamstemperatuur kan sleutel zijn tot succes bij het afvallen
-
PREMIUM
Deze vegan burger is een voedzame keuze (en neem er vooral mayo bij)
-
PREMIUM
In de overgang? Dit eet je beter wel en niet
-
Albert Heijn past misleidende producten aan na nominatie voor Gouden Windei
Webwinkel
Meest gedeeld
-
Dit is waarom AH en Jumbo hun sintlekkers nu al in de uitverkoop gooien
-
PREMIUM
Deze vegan burger is een voedzame keuze (en neem er vooral mayo bij)
-
Lichaamstemperatuur kan sleutel zijn tot succes bij het afvallen
-
Grootste privécollectie whisky ter wereld onder de hamer
-
PREMIUM
Ilona proeft voor het eerst kaas: ‘Brie verandert in je mond in smurrie’
