Volledig scherm
De bedenker van de McFlurry met stroopwafelsmaak. © McDonald's

Dit is de uitvinder van de ‘stroepwoffel’-Mc-Flurry die furore maakt in de VS

Koken & etenHet bleek een gouden greep: McFlurry met stroofwafelsmaak. Alle Amerikanen zien het ijsje binnenkort op de menukaart staan. Het is de eerste keer dat McDonald's in Amerika een Nederlandse vinding introduceert. De bedenker is franchisenemer Robert de Gruyter.

Stroepwoffel. Dat zal ongeveer de uitspraak zijn die Amerikanen straks zullen gebruiken voor de nieuwe soort McFlurry. Ze zijn bij McDonald's vanaf begin juni tijdelijk bij meer dan 14.000 restaurants in Amerika verkrijgbaar. Maar tien jaar geleden bedacht de Haarlemse franchisenemer Robert de Gruyter deze smaak al.

De Gruyter is verguld met het succes dat zijn vinding heeft in de VS. Voordat hij bij McDonald’s werkte, was hij 2,5 jaar werkzaam bij een ijsproducent. ,,,Toen McDonald’s de McFlurry bedacht, werd ik meteen enthousiast over de mogelijkheden. Ik ben naar de supermarkt gegaan en heb verschillende koekjes gekocht. Thuis aan de keukentafel ben ik gaan experimenteren: eerst kruimelen en dan door het ijs draaien.”

Na diverse recepturen geprobeerd te hebben, kwam hij uit bij de stroopwafel. ,,Dat bleek een perfecte combinatie. Het bleek hét product voor de McFlurry. Dat heeft ook te maken met de stroopwafel op zich. Mensen hebben daar meteen een idee bij, vindt De Gruyter. ,,Meer dan bij een zandkoekje.” De Gruyter vindt het prachtig dat zijn vinding de oceaan oversteekt. ,,Nu kunnen ook de McFlurry-fans in Amerika genieten van mijn stroopwafelvariant.” 

Menukaart

Zijn uitvinding is hier in Nederland eigenlijk allang geen nieuwtje meer. Communicatiemanager van McDonald’s Nederland, Eunice Koekkoek: ,,Deze variant werd in 2009 voor het eerst geïntroduceerd op de Nederlandse menukaart en was toen ook meteen favoriet. We zijn dan ook ontzettend trots dat binnenkort heel Amerika kan smullen van deze klassieker uit Nederlandse keuken.”

Miljonair is De Gruyter van zijn stroopwafelsmaak niet geworden. ,,Maar ik ben wel rijk, want ik heb een geweldige vrouw en kinderen en ik werk met een mooi bedrijf.” De vinding werd in 2010 beloond met een award van McDonald's. ,,Ik vind het  een eer dat ik nu in het rijtje sta met Jim Delligatti, die de Big Mac heeft uitgevonden. Ook dat is rijkdom.” Zelf lust hij de McFlurry ook graag. ,,Ik ben altijd een ijslover geweest. En elke nieuwe smaak wil ik graag proberen. Het is een beetje een guilty pleasure.” Zijn tijd in de ijswereld heeft ook sporen achtergelaten, zegt hij. ,,In de vakantie ga ik graag altijd even kijken bij de diepvriesafdeling. Kijken wat ze daar hebben.”

Volledig scherm
De McFlurry stroopwafel was een jaar of tien geleden al een succes in Nederland. © McDonalds


De lancering van zijn stroopwafelijsje is begin juni in de Verenigde Staten. Of De Gruyter, die een vestiging heeft in Haarlem en een in Santpoort-Noord, daarbij is, is nog onbekend. ,,Het zou wel heel erg leuk zijn. Ik denk dat dat wel goedkomt. En de Nederlandse fans? Mogen die ook weer genieten van de echte Nederlandse smaak? ,,Daar ga ik niet over. Dat ligt bij McDonald's Nederland. Maar het zou natuurlijk wel heel leuk zijn.”

Adriaan (7) eet graag bij McDonald's, maar waar hij woont is geen vestiging. Dus stuurde hij de burgemeester een brief:

  1. ‘Cocktails maken is geen hocus pocus, iedereen kan het’
    Video

    ‘Cocktails maken is geen hocus pocus, iedereen kan het’

    De passie spat er vanaf als je met Tess Posthumus praat over cocktails. Ze vertelt enthousiast over het vinden van de juiste mix tussen alcohol, kruiden en fruit. Of over welk glas en welke garnering je het beste kunt gebruiken. Laat het maar aan de Amsterdamse (30) over, ze is niet voor niets de beste vrouwelijke bartender ter wereld. De favoriete cocktailrecepten van Tess zijn verwerkt in haar nieuwe boek Masterclass: Cocktails.