Dit is de winnaar van Heel Holland bakt

Eric, Elizabeth en Thijs kregen twee kansen om zich van hun beste kant te laten zien. Deze keer dus geen drie, zoals in de andere rondes. De technische ronde bestond uit een gebakje-met-een-dakje.

PREMIUM

Dit zijn de lekkerste flesjes sojasaus uit de supermarkt
TikTokker Dylan vermaakt miljoenen kijkers met zijn smerige taarten: ‘Dit lijkt wel een mislukte grafroof’

De finalisten moesten een sloffentaartje maken met fruit. Daar overheen dienden ze een suikerbolletje te creëren: het dakje. Thijs was behulpzaam als altijd: zelfs in de finale voelde hij zich niet te goed om Elizabeth te helpen.

Het dakje was een hele klus: de bakkers hadden meerdere pogingen nodig om iets te fabriceren. ,,Reservedak”, noemde Thijs de 'jampot’ die hij had gemaakt. ,,Anders doe je gewoon een glazen bakje erover, Robèrt ziet dat niet joh”, grapte Van Duin nog. ,,Het is de finale maar."

Voelt lekker, eindelijk een opdracht gewonnen
Eric

Van Beckhoven was trots op de drie taartjes: op alle exemplaren zat een dakje en dat was al heel wat. Over die van Thijs was hij 'heel tevreden'. Elizabeths taartje bleek minder geslaagd. ,,Net geen lekker taartje", vond hij. Jurylid Janny van der Heijden vond vooral de 'doorgeslagen’ room niet aangenaam. Erics dikke dak was mooi helder en zijn taartje kreeg als oordeel 'fraai, maar helaas niet helemaal gaar'. Plussen en minnen, zoals Van Beckhoven het samenvatte. Het exemplaar van Eric was al met al het beste. ,,Voelt lekker, eindelijk een opdracht gewonnen”, zei hij.

Sokken met duimpjes omhoog

Het spektakelstuk moest de doorslag geven. Acht uur mochten ze bakken. Vier uur op dag één en vier op dag twee. Voor deze opdracht moesten de drie finalisten een hele berg verschillende patisserie-lekkernijen maken: 55 in totaal, met in hun achterhoofd de liefde, want dat was het thema.

Eisen: 18 identieke luxe eclairs, een spiegeltaart, 12 hartige koekjes, 8 bladerdeeggebakjes, 15 petit crèmes én een showstuk van nougatine. Een mooie tekening van haar dochter moest Elizabeth geluk brengen. Thijs kreeg van zijn vriendin een klavertje vier en van zijn ouders sokken met duimpjes omhoog. ,,Ik heb zelf geen talismannen of gelukbrengers. Dat heb ik niet nodig”, zei hij.

Vier uur achtereen roeren, bakken en kloppen gaat je niet in je koude kleren zitten en daarom stond Van Beckhoven achter de draaitafel en dansten Van Duin en Van der Heijden om de stemming er een beetje in te houden. Er lukte heel veel, ondanks dat de tijd vloog: Thijs was dolblij dat zijn Cupido goed slaagde en Eric kreeg zijn halve bollen netjes uit de vorm.

Je armen verzuren, je ziet een ukelele aan voor een doedelzak
André van Duin

,,Een uitputtingsslag", aldus Van Duin. ,,Je armen verzuren, je ziet een ukelele aan voor een doedelzak.” Het werd al donker toen de drie bakkers hun laatste vormen vulden en bladerdeeg uitrolden. ,,Wat een dag", verzuchtte Thijs, toen ze proostten met een laatste drankje bij een kampvuur, terwijl ze filosofeerden over wie de winnaar zou worden de volgende dag.

Op dag twee meldde Van Duin geen oog dicht te hebben gedaan vanwege de zenuwen. Het probleem van Van der Heijden was meer het proeven: de drie bakkers moesten een hele kraam bij elkaar bakken, dus dat betekende véél verschillende baksels.

Thijs had een nachtmerrie gehad. ,,Dat er een extra opdracht tussendoor kwam.” Dat bleek mee te vallen. En de drie finalisten kregen ook nog hulp van de jury: die zorgden ervoor dat hun kramen in orde waren. Van Duin liep rond met een iPad: familie en geliefden bleken vrolijke en lieve video's te hebben ingesproken. Elizabeth schoot ervan vol. ,,Ik mis ze zo.”

Elizabeth is de winnaar van het achtste seizoen van HHB. © NPO

Eric was zo gegroeid, vond de jury, maar er waren wel kritiekpunten. ,,Het lekkerst waren je kaaskoekjes", zei Van der Heijden. Elizabeth had 'bubbels’ van liefde verzonnen met bellenblaas. Van Beckhoven vond de presentatie in de kraam - vol harten en de kleur rood - erg mooi. Wel een beetje ingetogen, maar met knallende accenten, aldus Van der Heijden. ,,Ik zag niet alleen de liefde, ik proef die ook", zei Van Beckhoven.

Thijs imponeerde de jury met zijn Cupido van nougatine. ,,Wow, ik heb smaakexplosies gehad", reageerde Van Beckhoven. ,,Ik ben onder de indruk, Thijs. Je hebt mooi smaakgevoel.” Hij was alleen teleurgesteld in zijn millefeuille. ,,Te dik uitgerold", concludeerde Van Beckhoven.

De jury liet de bakkers lang in onzekerheid. Eerst proefden de families, geliefden en oud-kandidaten de taarten en koekjes. Toen ging de gouden envelop eindelijk open.

De winnares is... Elizabeth. Bij de van oorsprong Arubaanse winnares uit Spijkenisse knalde de blijdschap van haar gezicht. Ze juichte en sprong, terwijl Thijs, Eric en alle andere aanwezigen uitbundig klapten.