Jim Ophorst op de boerderij in Phuket waar allerlei producten worden gekweekt die in de gerechten worden verwerkt.
Volledig scherm
PREMIUM
Jim Ophorst op de boerderij in Phuket waar allerlei producten worden gekweekt die in de gerechten worden verwerkt. © PRU

Jim (33) is chefkok met Michelinster in Thailand: ‘Honderd procent naar mijn zin’

Koken & EtenWestland heeft geen restaurant met een Michelinster, maar wél een chef-kok die er opnieuw één heeft gekregen. Op het eiland Phuket in Thailand sleepte Jim Ophorst (33) vier jaar geleden als jongste chef in Azië voor het eerst een Michelinster in de wacht. Met zijn nieuwe restaurant gaat hij komend jaar vol gas voor een tweede ster. ,,Dit wordt één van de mooiste restaurants van Thailand.”