Remco van Erp in zijn keuken.
Volledig scherm
Remco van Erp in zijn keuken. © Privéfoto

Niemand wil de Japanse duizendknoop in de tuin, maar in het eten? Dat pakt verrassend goed uit

Ooit gehoord van meringue, thee, cake en ijs van gevreesd onkruid? Bij het Rotterdamse restaurant Fermin aan het Noordplein weten ze van deze Japanse duizendknoop een delicatesse te maken.