Slager Herman slacht nog zelf: Elke dag vlees is echt niet nodig
Koken & etenNog maar zeer weinig slagers slachten ook daadwerkelijk zelf hun dieren. De controles, regels en stijgende kosten maken het bijna onmogelijk de dieren zelf te slachten. ‘Slagerijen zijn vaak eetwinkels.’
Delen per e-mail
Zelfslachtende slager. Het is niet te missen. Het staat groot op de gevel en op de witte werkjas van Herman ter Weele. Een open deur? Slagers slachten toch altijd zelf? ,,Zeker niet. Vraag maar eens bij de slager waar de slachterij is.”
Bij Herman ter Weele in Oene is het iedere maandag slachtdag. De dieren worden aangevoerd en gaan korte tijd op stal waarna de slacht volgt. Wekelijks slacht hij in de slachterij achter de slagerswinkel twintig runderen, twintig varkens, lammeren en verwerkt hij nog eens zestig procent van het wild dat wordt geschoten in Nederland.
Verder in het nieuws
-
Koken & eten App leert je welk biertje bij welk gerecht past
Een biertje bij je eten kiezen, wordt straks net zo normaal als het selecteren van een geschikte wijn. De populaire 'Bier Butler’-app biedt alvast een cursus aan waar je leert hoe je bier en spijs kunt combineren. Zo kun je jouw lievelingsbier koppelen aan een bijpassend gerecht. -
PREMIUM
Over de tong Studio Konijnenvoer is de zelfspot allang voorbij
Veganistisch restaurant Studio Konijnenvoer popte al in zeven Arnhemse wijken op, met succes. Chef-kok Demian Parasmo kookt volledig ‘plant-based’. -
Wat Eten We Vandaag: Gado gado wrap met pindasaus
Gado gado met pindasaus is een onmisbaar gerecht bij een Indische rijsttafel. In dit recept hullen we de gado gado salade in een wrap. Gemakkelijk voor onderweg. -
Koken & eten Dit kleine verschilletje maakt de ene appel stukken duurder dan de andere
In de supermarkt liggen veel soorten. De prijzen van al die soorten lopen aardig uiteen. De consument betaalt meer geld wanneer er een sticker op de appel zit, ontdekte het programma Keuringsdienst van waarde. -
Koken & eten Lust jij geen spruitjes? Dat ligt aan je genen
Gruwel je van bepaalde groenten zoals broccoli, kool en spruitjes? Dat ligt misschien aan je genen. Dat stellen althans enkele Amerikaanse wetenschappers.
-
Wat Eten We Vandaag: Thaise rundvleessalade met mihoen
De Thaise rundvleessalade is aangepast aan de smaakpapillen van de Thai. Houd je niet zo van pittig? Gebruik dan één of geen rode peper in het gerecht. -
Elke dag vlees op het bord? ‘Niet meer van deze tijd’
Bijna zes op de tien Nederlanders beschouwen zichzelf als vleeseter. Maar een net zo grote groep zegt zich bewust te zijn van de klimaatimpact van vleesconsumptie en denkt dat minder vlees eten de norm wordt. Bijna de helft is het eens met de stelling dat ‘elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is’. -
Koken & eten Dit is de kruidnotensmaak van 2019
Dé kruidnotensmaak van 2019 is bekend. Uit meer dan 750 unieke inzendingen is een nieuwe kruidnoot van het jaar gekozen.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Tien tegen één dat jij deze deze groenten niet kent
-
Koning Willem-Alexander en koningin Máxima zoeken een kok
-
PREMIUM
Op gewicht blijven zonder jezelf tekort te doen? Budgetteer dan, adviseert deze diëtiste
-
Hoe een paddotrip van Guillaume een kok in de dop maakte
-
‘Voorverpakte salades zorgen voor nieuwe ziekten’
