Tip 1: Kies voor een kunststof snijplank
,,Snijplanken zijn een bron van besmetting, dus werk zo veilig mogelijk’’, zegt Lars de Vries. Hij is operationeel manager bij Eurofins Bureau de Wit, dat zich specialiseert in voedselveiligheid en hygiëne. ,,De horeca gebruikt al jaren kunststof snijplanken. Die adviseer ik voor thuisgebruik ook, omdat die beter bestand zijn tegen hitte dan een houten snijplank. Hout trekt eerder krom en er kunnen kieren in ontstaan, waarin vuil zich ophoopt.’’