Wat Eten We Vandaag: Hutspot met klapstuk

Hutspot wordt jaarlijks traditiegetrouw op 3 oktober in Leiden gegeten ter ere van het Leidens ontzet. Na de 80-jarige oorlog vluchtten de Spanjaarden uit de bezette stad. Ze moeten haastig zijn vertrokken, want op de schans stond nog een pot met wortelen, uien, vlees en pastinaken op het vuur. Vandaag de dag bekend als hutspot.

Redactie Koken & Eten 02-10-21, 10:00

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 30 minuten (+ minimaal 3 uur stoven)
Aantal porties: 2
Categorie: Vlees, Hollands

Ingrediënten klapstuk:
- 250 gr klapstuk
- Peper en zout
- 1 ui
- Boter, om in te bakken
- ½ winterpeen
- 20 gr tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 140 ml stevige rode wijn
- 120 ml runderbouillon
- 40 gr koude boter, in blokjes

Ingrediënten hutspot:
- 500 gr kruimige aardappelen
- 2 winterpenen
- 1 grote witte ui
- 20 ml melk
- 20 gr gezouten roomboter
- ½ tl nootmuskaat
- Peper en zout

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het recept hier.

Eet smakelijk!

Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.