Wat Eten We Vandaag: Mosselen, oesters en gamba's van de barbecue
Ooit als eens gehoord van Fregola? Dit is Italiaanse bolletjespasta. Deze variant is al geroosterd wordt als een risotto klaargemaakt in witte wijn en vormt zo de basis van het recept samen met mosselen, oesters en verse gamba’s van de barbecue.
Delen per e-mail
Hoofdgerecht: schaal- en schelpdieren
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 3 preien
- 500 g gamba’s (niet te klein, rauw, ongepeld met kop)
- 2 el olijfolie
- 2 citroenen
- zout en peper
- 8 grote oesters met zeewier
Mosselen
- 1 kg mosselen
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 150 ml droge witte wijn
- 3 takken dragon
- peper
Dragonboter
- 1 teen knoflook
- 1 bosje dragon
- 150 g roomboter
Fregola
- 1el olijfolie
- 1 kleine prei
- 1 teentje knoflook
- 400 g fregola of parelcouscous
- 1 glas witte wijn
- 1 liter visbouillon
- zout en peper
Benodigdheden
Barbecue met deksel, 2 koekenpannen en een steelpan met metalen handvat
Benieuwd hoe je het gerecht maakt? Bekijk het recept op www.24Kitchen.nl
Eet smakelijk!
Of heb je zin in iets anders? In onderstaande filmpjes vind je nog veel meer leuke recepten om eens uit te proberen.
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Deze Taiwanese ‘lekkernij’ ruikt naar vuile sokken en koeienpoep
Ooit gehoord van stinky tofu? Waarschijnlijk niet, in Nederland moet je wel heel erg je best doen om het op je bord te krijgen. In Taiwan en in China is deze beschimmelde tofu echter een ware delicatesse en tref je het penetrant ruikende gerecht veelvuldig aan op een avondmarkt. -
PREMIUM
Voor jou getest Deze pepernoten uit de supermarkt komen als beste uit de test
Help, de traditionele pepernoot sterft uit! Door de opmars van de knapperige kruidnoot verliest het traditionele strooigoed rap terrein. Ons panel proeft noodlijdende noten. -
Hoe een paddotrip van Guillaume een kok in de dop maakte
Ronald Giphart sprak ‘de drie van Breda’ over hun culinaire dadendrang en vernam wat ins en outs over een verhelderende paddotrip. -
Wat Eten We Vandaag: Saté babi met pindasaus
Een klassiek Indisch gerecht: saté babi met pindasaus. Mocht je de winterbarbecue niet willen aansteken kun je het ook bereiden onder de grill. -
Koken & eten Deze vier topvriezers zijn groot, krachtig én energiezuinig
Met een goeie diepvriezer in huis is het zoveel simpeler om ook als je niet veel tijd hebt iets lekkers op tafel te toveren. Maar welke zijn echt goed?
-
PREMIUM
over de tong Iedere wijk zou een stadscafé Caspar moeten hebben
In het Modekwartier van Arnhem zit stadscafé Caspar. Ik woon niet meer in de wijk, maar anders ging ik hier heel vaak heen. Mensen met hart voor de zaak en de wijk. Dat voel je. -
Rutger van den Broek wint publieksprijs kookboeken
Rutger van den Broek, ook bekend als Rutger Bakt, heeft de eerste Delicious Publieksprijs voor het beste kookboek gewonnen. Dat is zojuist bekendgemaakt. -
Koken & eten Alain Passard is een culinaire god maar Lot durft niet meer bij hem te eten
De beroemde Franse driesterrenchef Alain Passard besloot zo'n twintig jaar geleden om alleen nog maar met groentes te koken. Vandaag neemt de Franse chef de Johannes van Damprijs in ontvangst. Culinair schrijfster Lot Piscaer at een keer bij hem en vertelt waarom zij niet meer terug zou durven.
