Zo maak je - makkelijk - een visje waar je zelfs een Franse lekkerbek voor zou kunnen uitnodigen

,,Nou, dat is visitewaardig’’, analyseerde mevrouw Hamersma, wijzend op haar lege bord. Uit haar mond is dat zo’n beetje het grootst mogelijke compliment dat een recept kan krijgen. ,,Ik had het zo op tafel durven zetten voor buurman Bernard.’’

Dat doen we traditioneel op de eerste avond van onze drie weken in Saint-Cyr-sur-Mer, een soezerig plaatsje aan de Zuid-Franse kust. Monsieur Bernard woont verderop aan de doodlopende weg en houdt de boel een beetje in de gaten.