Niels van der Waals naam mag oer-Hollands klinken, maar zijn product is dat allerminst.
Volledig scherm
PREMIUM
Niels van der Waals naam mag oer-Hollands klinken, maar zijn product is dat allerminst. © Qphoto

Zoete aardappels van Niels zijn niet aan te slepen: ‘Iedereen is aan het experimenteren in de keuken’

Koken & EtenNiels van der Waal werd voor gek versleten toen hij vier jaar terug op de koude Hollandse grond in Numansdorp een tropisch gewas begon te telen. Nu zijn zijn zoete aardappelen niet aan te slepen. ‘Door de lockdowns is de vraag alleen maar groter geworden: iedereen is aan het experimenteren geslagen in de keuken.’