Paul Berntsen stopt het oude brood in een composteermachine. Zakenpartner Sebastiaan Hetterschijt kijkt toe.
Volledig scherm
PREMIUM
Paul Berntsen stopt het oude brood in een composteermachine. Zakenpartner Sebastiaan Hetterschijt kijkt toe. © Jan Ruland van den Brink

Paul Berntsen legt de basis voor een bakkersleven zonder afval

DIDAM - Het denkproces begon bij de Didamse bakker Paul Berntsen (53), toen het keuterboertje dat zijn niet verkochte broden dagelijks kwam ophalen overleed. Op de beurs Horecava zag hij een machine die voedsel dat over de datum was verpulverde tot compostkorrels.

De Gelderlander gebruikt je persoonsgegevens om deze reactie te kunnen plaatsen. Meer informatie vind je in ons privacy statement. Reacties van mensen die de nickname anonymous, anoniem of een variant daarop voeren, worden niet geplaatst.

Liemers