Nieuw Ojah-product voor nieuwkomers op de plantaardige markt: ‘Losse vezel voor neppe schnitzel’

Ojah debuteerde in 2010 op ‘de plantaardige markt’. Met Plenti: plantaardige kip, die inmiddels als één van de beste vleesvervangers ter wereld wordt beschouwd. 

Joeri Hollink, hoofd productontwikkeling: ,,Ojah is een productiebedrijf en zeker ook een innovatiebedrijf. Vorig jaar nog brachten we Heppi op de markt: vegetarische spareribs op basis van geel erwtenmeel, water en kruiden. En vorige week hebben we Plenti ProFiber gelanceerd.’’

De naam van het jongste product bevat ook het woord Plenti en daar is volgens Hollink ook heel bewust voor gekozen. ,,Bij Plenti mengen we soja-eiwitten met water, waaruit we door middel van High Moisture Extrusion (koken onder druk met hoge vochtigheid, TA) een textuur produceren; een soort pasta met dezelfde vezelstructuur als vlees.”

Bij Plenti ProFiber worden dezelfde eiwitten gebruikt als bij de plantaardige kip en wordt ook het HME-proces toegepast.