De Nieuwe Winkel maakt kans op titel ‘beste groenterestaurant van de wereld’
NIJMEGEN - De Nieuwe Winkel in Nijmegen is in de race voor de titel beste groenterestaurant van de wereld. In totaal zijn er 39 restaurants uit 13 landen genomineerd voor Best Vegetables restaurants 2020.
‘Nijmegen’ staat daarmee in een rijtje restaurants van Helsinki en Kopenhagen tot Barcelona, Moskou en Tokio.
,,Ik ben vereerd. De nominatie laat zien dat ons verhaal grotere bekendheid krijgt,” zegt chef-kok Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel. Dat verhaal in één zin: ‘Minder beesten, meer planten, dat is de nieuwe norm’. Van der Staak wil laten zien dat je een leuke avond kunt hebben zonder dierlijke producten. ,,Het kan ook anders.”
In het Nijmeegse restaurant, voorheen gevestigd aan de Hertogstraat en nu in het voormalige weeshuis in de benedenstad, kookt Van der Staak bewust met lokale en duurzame producten. De Nijmegenaar is beroemd om wat hij met groente doet.
Botanische gastronomie, noemt hij het. Koken met doodgewone planten als de woekerende berenklauw en duizendknoop. De planten komen onder meer uit het voedselbos in Groesbeek. Elke maandag struint Van der Staak erdoorheen. De Nieuwe Winkel staat in de top 100 van de culinaire ranglijst Lekker 2020.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
9
Inbraken gebeuren in allerlei soorten woningen en buurten: zo laat je je huis veilig achter
-
PREMIUM
Huilen: teken van zwakte of genetisch bepaald? ‘Traankanaal zit lager bij mannen’
Huilen, janken, wenen, snikken en snotteren. Niks fijner dan ongecontroleerd de tranen laten stromen. Maar wat is nu de precieze functie van al die tranen? En waarom huilt de ene persoon al bij een tv-commercial en kan de ander geen traan laten op een begrafenis? Hoogleraar Ad Vingerhoets: ,,Het hormoon testosteron maakt het moeilijker om te huilen.’’ -
PREMIUMupdate20
Leerling van groep 8 raakt ernstig gewond tijdens gymles, rest van de klas ziet het gebeuren
Een leerling van een Nijmeegse basisschool heeft deze week tijdens de gymles ernstige verwondingen opgelopen aan haar hoofd. Het meisje is opgenomen in het ziekenhuis en is volgens de school buiten levensgevaar, maar het is ‘afwachten hoe het zich ontwikkelt’. -
PREMIUMEnergierekening
Frank: ‘De elektrische auto verbruikt per maand net zoveel als ons huis in de wintermaanden’
Frank Deleij (44) uit Alphen aan den Rijn investeerde flink en ging van het gas af: ,,Het geeft soms bijna een soort schuldgevoel.’’ Hoeveel geld besteed jij aan energie in huis? Hoe probeer je de kosten omlaag te brengen? Deze vragen stellen we elke week aan een Nederlander. -
PREMIUM1
Sandler aast met NEC op stunt tegen oude club Feyenoord: ‘Ik geniet nu meer dan voorheen’
Philippe Sandler moet een belangrijke schakel vormen in de stunt van NEC bij zijn oude club Feyenoord. De 25-jarige verdediger is na tal van omzwervingen en tegenslagen op zijn plek in Nijmegen.
-
PREMIUMDe Nijmeegste3
Ex-dakloze Ashley is niet meer boos en heeft weer zin in het leven: ik wil graag een gezinnetje met een koophuis in Duitsland
-
-
-
PREMIUMOver de Tong
De Nieuwe Winkel in Nijmegen is magisch
De Nieuwe Winkel in Nijmegen is niet nieuw, maar wel heropend op een nieuwe locatie in het vroegere weeshuis. Ga hier eten voor pure magie. -
PREMIUM
Charlotte Selten is de nieuwe dorpsdichter van Heumen
MALDEN - Charlotte Selten-Litmaath is vanaf zaterdag de nieuwe dorpsdichter van de gemeente Heumen. Ze volgt Thijs Kersten op, de spoken word-dichter die de vrijwilligersfunctie twee jaar lang bekleedde.
Loopbrug Waalhaven Nijmegen
Poll: Is 1,1 miljoen te veel geld om brug ‘inclusieproof’ te maken óf kent toegankelijkheid geen prijs?
-
PREMIUMJouw mening16
1,1 miljoen voor ‘symboolbrug’ - zonde van het geld óf de prijs die we moeten betalen voor inclusie?
-
PREMIUM19
Miljoen méér voor liftbaan? Hoe eenvoudige loopbrug symbool werd voor inclusiestrijd van een hele stad
-
PREMIUMUPDATE29
Mét traplift-de-luxe wordt Waalhaven-brug ‘iconisch’ en 1 miljoen duurder: ‘Is het die investering waard?’
Opinie
In herinnering
Serie
De Nijmeegste
-
PREMIUMDe Nijmeegste6
Perry Ubeda was een beest in de boksring, maar altijd supersociaal erbuiten
-
PREMIUMDe Nijmeegste1
Sara Donkers is dol op karaktervolle portretten in zwart-wit, ‘het liefst met grove korrel’
-
PREMIUM
René Leisink was al striptekenaar voordat hij kon lezen: ‘Dukenburg zit in Nijmegen altijd in een verdomhoekje’
