Fran Casariego in zijn zaak Fingerz. Vaste gasten komen hier niet alleen voor de pintxo. ,,Ook voor de chat, nò.'' © Bert Beelen

Waarom Fingerz het gaat maken in Nijmegen

Mijn tent is topNIJMEGEN - De helft van alle nieuwe horeca stopt binnen vijf jaar. Waarom gaat dat ene nieuwe zaakje het wél maken? In de nieuwe rubriek Mijn tent is top gaan we op zoek naar het antwoord. In deze eerste aflevering: Fingerz, in de Lange Hezelstraat.

Frank Houtappels 18-12-17, 18:48

Fingerz. Even denk je dan: typisch Nijmeegs tentje moet dat zijn. Met aandacht voor de correcte Nijmeegse spelling en een fijn logo. Fingerz op de raamsticker, fingerz op de servetjes, fingerz op het verchroomde espressokanon: overal gesellig wuifende fingerz.

Alleen: Fingerz is geen Nijmeegs.
Het is Spaans.

Nou ja, Fingerz verwijst naar de trots van de eigenaar van dit jarige (1 jaar) etablissement, eigenaar Fran Casariego (34). Fingerz, zo noemt hij zijn vrije interpretatie van het vingervoer uit zijn vaderland: pintxos. Je zegt pientsjo's, bij het schrijven dient de Baskische spelling gehanteerd te worden. Want we hebben het over Spanje.

Libanees?

@media screen and (min--moz-device-pixel-ratio: 0) and (min-width: 401px) { .opmobiel { display: none; } } @media all and (-webkit-min-device-pixel-ratio: 0) and (min-resolution: .001dpcm) and (min-width: 401px) { .selector {} .opmobiel { display: none; } } @media \\0 screen { .opmobiel { display: none; } } @media all and (-webkit-min-device-pixel-ratio: 0) and (min-resolution: .001dpcm) and (min-width: 401px) { .selector {} .opmobiel { display: none; } } @media screen\9 and (min-width: 401px) { .opmobiel { display: none; } } @media screen and (min-width: 0\0) and (min-width: 400px) { .opmobiel { display: none; } }

De tekst gaat onder de foto verder

Hier, deze pintxos, daar is Fran Casariego toch wel het meest trots op, die met salami en die met zalm. Let ook op het servetje (fingerz!). © Bert Beelen

Pintxos, dat zijn bescheiden broodjes die Galiciërs beleggen met bijvoorbeeld zalm of salami. ,,Mooie gerechtjes, twee happen en je hebt ze op. We zijn ook veel bezig met de techniek. Er zijn wedstrijden. Wie maakt de beste?''

Maar hier, in Casa di Casariego, kun je ook pintxos krijgen die volgens de letter van de wet helemaal geen pintxos zijn. Bijvoorbeeld omdat het brood Frans (brioche) of het beleg Libanees (hummus) is. Vandaar: Fingerz.

Casariego is toch al van de open keuken. Dit is geen thema-tent. Zo heeft ook de specialiteit van zijn Syrische vriend Khaled de kaart gehaald: een drankje van citroen met munt met melk, vooral zomers populair. ,,Het moet flexibel zijn. Alles is welkom. We kunnen samen een receptje maken.''

Tosti

Daar gaat het hem ook om, zegt hij. Om het gevoel. Het huiskamergevoel. Dat gevoel wordt hier versterkt door JJ Cale-elpees aan de muur en lounge uit de boxen. Verder: bonte kussens in de vensterbank en iets sanseveria-achtigs in de bloempot. Vaste gasten komen hier niet alleen voor de pintxo. ,,Ook voor de chat, nò.''

Een Galicisch wijntje zit er trouwens nog niet in. Vergunningen-verhaal. Om zes uur 's avonds is de tent dicht.

Soms, heel soms, heeft een rare Nederlander het lef een tosti ham-kaas te bestellen. ,,Dan denk ik pffff... Maar: oké, oké, het kan."

Muurschildering bij Fingerz, helemaal achterin links. Het schort is te koop trouwens. © Bert Beelen

Libanees?

Tosti

20 gewonden na ernstig ongeval met huifkar

Angstig moment als tornado langs auto raast in Michigan

Arrestatieteam zaagt verkeerde voordeur doormidden in Nijmegen, gelukkig waren alleen de goudvissen thuis

Vader van beschoten man uit Hatert: ‘Ze gingen lamskoteletjes halen en toen werden we opeens door de politie gebeld’

Brams hond beet zijn bovenlip af toen hij schrok van vuurwerk, maanden later zijn ze er nog niet klaar mee

Automobiliste raakt zwaargewond bij aanrijding in Nederasselt

Bruls ernstig bedreigd in coronatijd: gezin van burgemeester moest eigen huis ontvluchten

Spaar mee voor exclusieve korting op een dagje wellness

WEEKDEAL: Guus Meeuwis - Groots Met Een Zachte G

MAANDDEAL: Hans Klok & Friends

Magisch eerbetoon aan Michael Jackson - €10,- voordeel per ticket!

TINA - De Tina Turner Musical: Tot € 15,- voordeel per ticket!

Vader van beschoten man uit Hatert: ‘Ze gingen lamskoteletjes halen en toen werden we opeens door de politie gebeld’

Arrestatieteam zaagt verkeerde voordeur doormidden in Nijmegen, gelukkig waren alleen de goudvissen thuis

Hier stond een marinier met een machinegeweer in de gang, en uiteindelijk was dat toch geruststellend

Man dreigt uit raam te springen in Groesbeek: politie zet straat af

33-jarige vrouw zonder rijbewijs knalt met auto door de voortuin in Groesbeek

‘Hoe ongezond is deze ernstige vorm van Nijmegeri­tis?’

Het blijkt een literaire techniek die beroemd werd door James Joyce

Ik zal na de wedstrijd gepassio­neerd afscheid nemen van Edgar Barreto

Kijken naar Oekraïne maar niks doen, dat komt door het ‘omstander-ef­fect’

‘Visual Reorienta­ti­on Illusion’: Wanneer de wereld hetzelfde eruitziet, maar anders aanvoelt

Honden hebben het vermogen om onze taal gedeelte­lijk te begrijpen

‘Hoe ongezond is deze ernstige vorm van Nijmegeritis?’

Ik zal na de wedstrijd gepassioneerd afscheid nemen van Edgar Barreto

Kijken naar Oekraïne maar niks doen, dat komt door het ‘omstander-effect’

‘Visual Reorientation Illusion’: Wanneer de wereld hetzelfde eruitziet, maar anders aanvoelt

Honden hebben het vermogen om onze taal gedeeltelijk te begrijpen