Waarom Fingerz het gaat maken in Nijmegen
Mijn tent is topNIJMEGEN - De helft van alle nieuwe horeca stopt binnen vijf jaar. Waarom gaat dat ene nieuwe zaakje het wél maken? In de nieuwe rubriek Mijn tent is top gaan we op zoek naar het antwoord. In deze eerste aflevering: Fingerz, in de Lange Hezelstraat.
Fingerz. Even denk je dan: typisch Nijmeegs tentje moet dat zijn. Met aandacht voor de correcte Nijmeegse spelling en een fijn logo. Fingerz op de raamsticker, fingerz op de servetjes, fingerz op het verchroomde espressokanon: overal gesellig wuifende fingerz.
Alleen: Fingerz is geen Nijmeegs.
Het is Spaans.
Nou ja, Fingerz verwijst naar de trots van de eigenaar van dit jarige (1 jaar) etablissement, eigenaar Fran Casariego (34). Fingerz, zo noemt hij zijn vrije interpretatie van het vingervoer uit zijn vaderland: pintxos. Je zegt pientsjo's, bij het schrijven dient de Baskische spelling gehanteerd te worden. Want we hebben het over Spanje.
Libanees?
Pintxos, dat zijn bescheiden broodjes die Galiciërs beleggen met bijvoorbeeld zalm of salami. ,,Mooie gerechtjes, twee happen en je hebt ze op. We zijn ook veel bezig met de techniek. Er zijn wedstrijden. Wie maakt de beste?''
Maar hier, in Casa di Casariego, kun je ook pintxos krijgen die volgens de letter van de wet helemaal geen pintxos zijn. Bijvoorbeeld omdat het brood Frans (brioche) of het beleg Libanees (hummus) is. Vandaar: Fingerz.
Casariego is toch al van de open keuken. Dit is geen thema-tent. Zo heeft ook de specialiteit van zijn Syrische vriend Khaled de kaart gehaald: een drankje van citroen met munt met melk, vooral zomers populair. ,,Het moet flexibel zijn. Alles is welkom. We kunnen samen een receptje maken.''
Tosti
Daar gaat het hem ook om, zegt hij. Om het gevoel. Het huiskamergevoel. Dat gevoel wordt hier versterkt door JJ Cale-elpees aan de muur en lounge uit de boxen. Verder: bonte kussens in de vensterbank en iets sanseveria-achtigs in de bloempot. Vaste gasten komen hier niet alleen voor de pintxo. ,,Ook voor de chat, nò.''
Een Galicisch wijntje zit er trouwens nog niet in. Vergunningen-verhaal. Om zes uur 's avonds is de tent dicht.
Soms, heel soms, heeft een rare Nederlander het lef een tosti ham-kaas te bestellen. ,,Dan denk ik pffff... Maar: oké, oké, het kan."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM2
Millingen heeft nu een cultuurhistorisch museum, in de kerk
MILLINGEN - Om het dorp aantrekkelijker te maken voor bezoekers opent zondag een cultuurhistorisch informatiecentrum in de Millingse kerk. Het is een museum voor ’t Laag, maar de eerste expositie is heel erg op Millingen zelf gericht: Bedrijvigheid op en aan de rivier. -
PREMIUM16
Blijven of niet? Bruls broedt er na ‘tien jaar Nijmegen’ nog op: ‘Kan ik de energie en frisheid houden?’
NIJMEGEN - Zaterdag jubileert Hubert Bruls. Hij is dan precies tien jaar burgemeester van Nijmegen. Daarmee komt hij met stip binnen in de top 3 van langstzittende Nijmeegse machthebbers. Bruls (56) heeft het ‘fantastisch naar zijn zin’, zegt hij. Tóch twijfelt hij over een langer verblijf. -
Saïda Alouad Baktit wint Burgemeester Dalesprijs
NIJMEGEN - Saïda Aoulad Baktit wint dit jaar de Burgemeester Dalesprijs. De Nijmeegse prijs gaat elk jaar naar mensen of organisaties die opkomen voor de emancipatie van minderheden of de gelijke behandeling van achtergestelde groepen. -
PREMIUM
Nijmegenaar Max wil fans in Tirana onvergetelijke finale bezorgen: ‘Feyenoordplein vlakbij stadion’
NIJMEGEN - Feyenoordfans die geen kaartje hebben voor dé wedstrijd komende woensdag in Tirana, naar schatting zijn dat er vele duizenden, kunnen toch dichtbij hun club een feestje vieren. Met dank aan de Nijmeegse historicus en universitair docent Max Andela. -
Energierekening
Sjaak (75): ‘Ik heb zelf radiatorfolie achter de radiatoren geplaatst, met magneten’
Hoeveel geld besteed jij aan energie in huis? Hoe probeer je de kosten omlaag te brengen? Deze vragen stellen we elke week aan een Nederlander. Vandaag: Sjaak Kolderman (75) uit Sassenheim.
-
De beste games voor...
De beste games voor op een feestje: zo krijg je iedereen rondom de televisie
Gamen is meer dan alleen maar schieten of voetballen, en is vaak veel makkelijker om aan te beginnen dan je misschien denkt. In deze rubriek geven we daarom laagdrempelige tips voor games in elke situatie. Vandaag: de beste games voor tijdens een feestje. -
vraag 't vtwonen
Zo wordt je huis een oase van rust: ‘Dat is echt een basisbehoefte’
In een rustig huis is het fijn thuiskomen na een lange werkdag. Hoe maak je van je huis zo’n serene plek? We vragen het Liza Wassenaar, stylist bij vtwonen. -
PREMIUMVOETBAL NIJMEGEN EO (update)
Zaterdagploeg Juliana’31 glansrijk kampioen van de vierde klasse: ‘We zijn toe aan stapje hogerop’
BEUNINGEN - Het was niet de vraag óf, maar wanneer de zaterdagploeg van Juliana’31 kampioen zou worden van de vierde klasse A. Uit bij Beuningse Boys was het zaterdag dan zover na een 2-1 zege.
In samenwerking met indebuurt Nijmegen
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer