Buurtkoks samen aan de slag: ‘Drie gangen voor 6,50 euro is restaurantwaardig’
NIJMEGEN - Samen groenten telen, samen koken en samen eten zorgt voor dwarsverbanden in een buurt. Dat is het idee achter Van Tuin tot Bord, actief in drie stadsdelen.
Delen per e-mail
Romilda van der Wal hijst pastinaken, wortels en bieten uit de aarde en snijdt warmoes af, een vergeten groente in diverse kleuren. Biologisch geteelde ingrediënten voor soep, salade en het hoofdgerecht, diezelfde avond in wijkcentrum ’t Hert in het Willemskwartier.
Romilda is deeltijdkok en bedrijfsleider bij Van Tuin Tot Bord in Nijmegen-Midden. Dit sociale project stimuleert dwarsverbanden in een wijk doordat vrijwilligers uit een buurt samen kunnen moestuinieren of vegetarisch koken. Bewoners kunnen tegen betaling samen eten in een buurtrestaurant.
Keukenvrijwilligers
De betaalde krachten, Romilda en haar collega Jessy Sahuleka, bedenken de gerechten en ondersteunen de vrijwilligers in de keuken van wijkcentrum ’t Hert. Martien van den Anker wilde vanwege zijn hartklachten minder vlees eten.
Nadat hij een paar keer aan tafel schoof bij ‘buurtrestaurant’ ’t Hert, besloot hij keukenvrijwilliger te worden. ,,Ik leer hier onbekende groenten en gerechten kennen. Die probeer ik thuis ook uit”, vertelt hij, roerend in de prei-pastinaak-mosterdsoep.
,,We hebben het heel gezellig. Iedereen mag hier zijn wie hij is en wordt op waarde geschat”, roept vrijwilligster Monica van Loon. Ze snijdt ondertussen groenten voor het hoofdgerecht: fritatta van snijbiet (warmoes), cashewnoten en cherrytomaatjes.
Restaurantwaardig
Buurtbewoners van verschillende leeftijden hebben zich opgegeven en zo zitten er 27 mensen aan tafel. ,,Voor 6,50 een driegangenmaaltijd. Geen co2 voor het vervoer van groenten én lekker; soms restaurantwaardig”, prijst een vrouw. Ook aan andere tafels niets dan lof.
Twee dames van 80-plus komen wekelijks en vinden het fijn nieuwe mensen te leren kennen: ,,Het is gewoon een uitje. Bovendien: je hoeft niet te koken, niet af te wassen. We krijgen hier groenten waarvan we nog nooit hadden gehoord. Pastinaak. Ken je die?”
Het is gewoon een uitje. Bovendien: je hoeft niet te koken, niet af te wassen
Applaus
Batúan (6), Aaron (7) en Taymallah delen de toet rond: appel/peren-crumble. Ze hebben hem zelfgemaakt, bij Van Tuin tot Bord junior. Trots nemen ze complimenten en applaus in ontvangst.
De horeca moest dicht wegens strengere coronaregels. Dit was voorlopig de laatste keer samen aan tafel. Romilda: ,,We koken wel verder, met vier man in de keuken, in plaats van zes. Gasten kunnen komende weken een maaltijd bij ons afhalen.” De twee 80-plussers vinden de sluiting heel erg. ,,We kunnen niet zonder.”
Van Tuin Tot Bord heeft vier buurtrestaurants: Die in wijkcentrum ’t Hert, de oudste, bestaat vijf jaar. Daar wordt iedere dinsdag gekookt, evenals in Grootstal (wijkcentrum de Schakel). Er zijn er twee in Lindenholt op woensdag (het Wijkatelier) en donderdag (de Broederij). In de zomer kunnen mensen daarnaast soms buiten eten bij wijkcentrum De Klokkentoren in de moestuin. Daar worden ook de groenten voor ’t Hert geoogst.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMupdate
Politie houdt man (30) aan voor betrokkenheid bij Beuningse vergismoord op klusjesman Mehmet
BEUNINGEN / NIJMEGEN - De politie heeft een 30-jarige man aangehouden op verdenking van betrokkenheid bij de vergismoord op de Nijmeegse klusjesman Mehmet Kilicsoy (49). Het slachtoffer werd op 6 juli op straat in Beuningen doodgeschoten. -
Update
Mogelijk één besmetting tijdens proef NEC - De Graafschap: ‘Dat is heel weinig op 1200 toeschouwers’
NIJMEGEN - Tijdens de Fieldlab-voetbalwedstrijd tussen NEC en De Graafschap is mogelijk één supporter besmet geraakt met het coronavirus. Dat blijkt uit de tweede testronde die vijf dagen na de wedstrijd is gehouden. Daarbij kwamen niet alle toeschouwers opdagen, maar met een opkomst van 82 procent is de organisatie zeer tevreden. -
PREMIUMvideo3
Knippen mag weer, Geert is de eerste klant bij zijn kapper Theo: ‘Dat werd wel tijd, hé?’
NIJMEGEN - In de eerste week van november was mijn laatste bezoek aan kapper Theo van der Wouw van de Heerenkamer. Een week voor de kerst stond er een nieuwe afspraak, maar toen was net de tweede lockdown ingegaan. Drie andere data raakten telkens ook door weer een nieuwe persconferentie van premier Rutte achterhaald. -
CWZ-prikposten: alleen nog bloedafname op afspraak
NIJMEGEN - Patiënten die op CWZ-locaties en prikposten in Nijmegen en Groesbeek bloed moeten laten prikken, kunnen vanaf maandag 15 maart alleen nog terecht op afspraak. Die kunnen ze zelf online inplannen. -
PREMIUM4
Deze drie dappere politievrouwen krijgen straatnaam in verzetsbuurt in Lent
NIJMEGEN - Drie politievrouwen die actief waren in het Nijmeegse verzet tijdens de Tweede Wereldoorlog krijgen ook een straatnaam in de toekomstige Lentse wijk Hof van Holland. Er komen een Jeanette Geldens-, een Annie van Velzen- en een Tine Vastbinderstraat. Een jaar geleden waren al twintig andere verzetshelden geselecteerd voor een straatnaam in de wijk bij station Lent, waarvan de bouw is begonnen.
-
PREMIUMUPDATE & VIDEO10
Boa’s sturen actievoerders weg na korte ‘bezetting’ stadhuis Nijmegen; wethouder wil wél praten met FNV
NIJMEGEN - Boze actievoerders hebben vanmiddag korte tijd de hal van het Nijmeegse stadhuis bezet. Ze eisten dat het minimumloon van gemeentemedewerkers omhoog gaat naar 14 euro. Pas als de wethouder dát toezegt, staakten de demonstranten hun actie, zo was het plan. -
PREMIUM1
Een kat tussen een poster van GroenLinks en affiche van FVD: een garantie voor gemauw?
NIJMEGEN - Een opmerkelijk beeld achter het raam van een Nijmeegse woning maakt de tongen los op sociale media: een poster van GroenLinks hangt daar naast een exemplaar van Forum voor Democratie. ‘Wat is het verhaal achter deze foto?’, vragen mensen zich af. -
PREMIUM1
Megateststraat Arnhem-Nijmegen weer open na wekenlange sluiting: vraag naar coronatests stijgt weer
NIJMEGEN - Testpaviljoen Arnhem-Nijmegen, een teststraat XL bij bioscoop Pathé bij Ressen, gaat weer open. Per maandag 8 maart kunnen mensen zich er laten testen op corona.
In samenwerking met indebuurt Nijmegen