Uylenspieghel trekt kille maatregelen niet en stopt: ‘Vreselijk als ik een gast geen hand kan geven’

Uylenspieghel is een van de oudste horecazaken van Nijmegen en het eerste restaurant dat omvalt door de coronacrisis.

,,We zien er serieus geen heil meer in. Met de maatregelen die getroffen worden is het niet toereikend om er  een winstgevend bedrijf van te maken”, zegt eigenaresse Nicole van der Pluijm.

Spijshuis Uylenspieghel, sinds 1975 gevestigd aan de Ganzenheuvel in de Nijmeegse benedenstad, is een begrip. Sluiting van de zaak doet pijn, vervolgt Van der Pluijm. Voor de gasten, voor haar schoonmoeder die het restaurant 45 jaar geleden heeft opgericht, voor de 11 fulltime medewerkers die er al jarenlang werken.