Bij dit restaurant bepaal je zelf wat je voor je etentje kwijt bent

Hoe een restaurant met zulke lage prijzen kan bestaan? „De inrichting en het pand aan de Rijksstraatweg danken we aan sponsors." Voor de begeleiding van medewerkers krijgen de initiatiefnemers subsidie. „Daarmee vangen we een deel van de loonkosten op." En voordat iemand denkt met 1 euro klaar te zijn: voor de maaltijden geldt een minimumprijs. „Bij een driegangenmaaltijd moet je denken aan 5 euro", zegt de Geldermalsenaar. „Maar verder beslist de klant zelf hoeveel hij kwijt is."

Uit de keuken komt geen typische Hollandse pot, maar internationaal georiënteerd eten. Ook vegetariërs en mensen die halal vlees eten moeten er terechtkunnen. „Daarbij moet het eten kwalitatief goed zijn en de kostprijs laag."

Volgens Van Harten zijn er al veel enthousiaste reacties gekomen. Zoals van Help Elkaar Geldermalsen, een stichting die zich inzet voor inwoners die van een minimuminkomen moeten rondkomen. Een 'fantastisch initiatief', vindt Francine Leenhouts van deze organisatie. „Het mooie is dat Hein en Christien een heleboel groepen die buiten de boot vallen, bij elkaar brengen. Of het nu mensen zijn met een psychische of lichamelijke handicap, statushouders of minima."

De opening is in januari, maar nu al kunnen gasten op woensdagen en vrijdagen bij de HartenInn terecht. Dan gaat het team proefdraaien.