Pieter (28) brouwt bier van brood dat anders weggegooid wordt: ‘Verspilling tegengaan met bier, da’s toch mooi?’
videoHet bier van de Utrechtse Pieter Broerse (28) is geen standaard pils. Hij brouwt zijn biertjes met brood van bakkers dat niet verkocht is - en anders wordt weggegooid. ,,Zoals een Indian Pale Ale - maar dan met speltbrood.”
Delen per e-mail
Wie de Indian Spelt Ale van Broerse aan zijn of haar lippen zet, proeft waarschijnlijk een citrusachtige, bittere smaak. Maar dat de biertjes van Broerse voor een groot deel uit brood bestaan, is iets wat je niet zo snel proeft. ,,Brood dat niet verkocht is, wordt teruggestuurd door de bakkers”, vertelt Broerse. In zijn rechterhand houdt hij een doorzichtige pitcher met kleine broodkruimels. Achter hem pronkt een zestal enorme brouwketels. ,,Wij gaan met die broden aan de slag. We verkruimelen ze en gooien ze in de biertank, samen met mout. En voilà, zo krijg je broodbier!’’
Zo simpel als het klinkt is het niet, weet ook Broerse. Want bier brouwen - doet niet iedereen dat tegenwoordig? Hij lacht. ,,Toen we ons eigen bier oprichtten werd ons inderdaad verteld: de biermarkt is verzadigd. Maar ach, ons bier heeft een verhaal en is nét even anders.’’
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Utrecht kan op kantoor werken niet aanpakken, omdat het een advies van kabinet is
Burgemeester Sharon Dijksma van Utrecht heeft geen juridische mogelijkheden om werkgevers sancties op te leggen wanneer die thuiswerken ontmoedigen. Ze doet wel een moreel appel op de bedrijven om mensen zo veel mogelijk thuis te laten werken. -
Politie vindt na lang zoeken overleden persoon in water bij Loenen aan de Vecht
De politie heeft vrijdagavond een overleden persoon aangetroffen in het water bij Loenen aan de Vecht. Een misdrijf is uitgesloten. -
PREMIUM
Luz Bravo Utrechtse troef op COC Songfestival: ‘Ik ben geen heldin die de homo’s komt redden of zo’
Marloes Bravo Rebolledo (23) uit Utrecht stond drie jaar geleden urenlang met kippenvel − niet door de kou, wel door de saamhorigheid − op een boot tijdens de Pride in Utrecht. Daarover schreef zij een lied, waarmee zij aankomende zaterdagavond Midden-Nederland op het COC songfestival vertegenwoordigt. -
PREMIUM
Gaat het eindelijk sneeuwen, moet deze voorraad sleetjes achter slot en grendel blijven
Als het een beetje meezit valt overal in de provincie Utrecht komend weekend wel een aardig laagje sneeuw. Zal je net zien, dat die éne plek waar ze nog sleetjes op voorraad hebben, door de lockdown de deuren dicht moet houden ... -
Stookalert in provincie Utrecht, door slechte luchtkwaliteit blijft rook langer hangen
Het RIVM adviseert de inwoners van de provincie Utrecht en drie andere provincies om vrijdag geen hout te stoken.
-
Hogeschool Utrecht genomineerd voor eerste Nederlandse Onderwijspremie
Het Open-ICT team van de Hogeschool Utrecht (HU) is genomineerd voor de eerste Nederlandse Onderwijspremie. Minister Van Engelshoven reikt deze premie op 1 maart 2021 uit. -
PREMIUM
interview Spinvis: ‘Al die clichés over Nieuwegein, eigenlijk was het allemaal onzin’
Wat voor wezen is de Nieuwegeiner? Wat voor DNA draagt hij in zijn genen? Zanger, musicus en tekstdichter Spinvis, die in 2002 doorbrak in Nieuwegein, wil de geest van zijn ‘slaapstad’ uit de fles jagen. Dat doet hij vandaag tijdens een eenmalige voorstelling in theater De Kom. ,,Nieuwegein, dat is Néderland.″ -
Doorrijder in Mercedes gezocht na ongeluk in Veenendaal waarbij brommerrijder gewond raakte
Een auto en een brommer zijn donderdag aan het eind van de ochtend op elkaar gebotst in Veenendaal. De brommerrijder raakte hierbij gewond, de bestuurder van de auto ging ervandoor zonder zijn identiteitsgegevens achter te laten.