,,Het blijven spannende tijden, we weten nog niet welke kant het op gaat’’, zegt Theo Burgers van De Beurs. ,,Ik ben deels blij. Alle beetjes meer open dan nu zijn meegenomen. Het is mooi dat er een richtdatum is, maar het blijft onzeker natuurlijk. Persoonlijk denk dat ik dat lastig is om de mensen van de pleinen weg te houden als het mooi weer gaat worden, en de zomertijd er aan komt. En dan zijn wij - met alle regels die er afgelopen zomer ook golden - een goed alternatief natuurlijk om de mensen te bedienen.’’ 

Dat is stukken veiliger dan als iedereen los gaat, denken veel horecaondernemers. Maar een al te grote juichstemming is er nog niet in Utrecht. De horecaondernemers hebben natuurlijk ook het voorbehoud gehoord dat demissionair minister Hugo de Jonge benadrukte. Alleen als het lukt om de zogenoemde R-waarde onder de 1 te houden, ziet het kabinet weer ruimte voor het heropenen van de terrassen, mogelijk op 31 maart. Met de nadruk op mogelijk. 

Erik Derksen, eigenaar van Buurten en tevens vice-voorzitter Koninklijke Horeca Nederland afdeling Utrecht, heeft gemengde gevoelens overgehouden aan de persconferentie van premier Rutte en De Jonge. ,,Elke opening is er eentje en fijn natuurlijk. Zeker als je vanuit een situatie komt dat er niks mogelijk is. Maar als je diep in mijn hart kijkt, zou ik veel liever zien dat én de terrassen én de cafés en restaurants open zouden gaan. Het is overal kommer en kwel, maar ik breek graag een lans voor collega's die geen terras hebben. Ook zij verdienen stilaan uitzicht op iets tastbaars. Als je enkel de terrassen opent, krijg je toch ook weer gedoe als het slecht weer wordt.’’ 

Bij Jos de Winter, uitbater van Dikke Dries, stond de persconferentie niet aan. ,,Omdat ik er weinig tot niets van verwachtte heb ik ook niet gekeken. Zoals ik het zie is het een heel klein lichtpuntje onder strenge voorwaarden. Een politiek gebaar zonder enige toegevoegde waarde voor Dikke Dries en heel veel andere cafés met klein of geen terras.’’