Utrechtse horecaproef zit erop: ‘In het begin voelde het alsof we iets stiekems aan het doen waren’ | Foto

Cafe Hofman op de laatste dag van het Fieldlab-experiment in de horeca. © Angeliek de Jonge
Kroegbazen David (Ubica, links), Wilma Lensen ('t Oude Pierement), Marcel Westerveld (Hofman) en Theo Burger (De Beurs) waren blij dat ze binnenkort open mochten in het kader van het testevenement Fieldlab Cafe's. © Marnix Schmidt