Utrechtse ‘Vockingworst’ nu ook als ‘haute friture’ bitterbal of kroket in de schappen te vinden
Goed nieuws voor iedereen die gek is op de typisch Utrechtse ‘Vockingwors’. Vanaf nu kun je de Vocking leverworst namelijk ook in de schappen vinden in de vorm van een kroket of bitterbal.
De Vockingworst is sinds jaar en dag een begrip in Utrecht. Nu vond het familiebedrijf de tijd rijp om met een eigen bitterbal en kroket te komen. „Vocking leverworst is van origine een bakleverworst en wordt met name in de retail verkocht. Juist het bakken ervan bracht ons op het idee om de Vocking kroket en bitterbal verder te gaan ontwikkelen”, vertelt directeur Paul Vocking.
Het recept is in eigen huis ontwikkeld en getest. „Met deze nieuwe lekkernijen willen we de groeiende ‘haute friture’ beweging in Nederland verder verrijken met een snack op topniveau.” De bitterbal en kroket hebben een romige salpicon (een soort ragout, maar dan dikker) als vulling. Die vulling bestaat uit ingrediënten als peterselie, mosterd, slagroom en natuurlijk de Vocking leverworst. Vorig jaar werd de eerste Vocking bitterbal al gegeten bij Dikke Dries aan het Oudekerkhof, maar sinds deze week is de snack officieel gelanceerd en verkrijgbaar bij groothandels.
Het familiebedrijf begon in 1891 in de Utrechtse binnenstad met een slagerij op de Steenweg. De typische Vockingworst werd al snel een specialiteit. De bereidingswijze en de ingrediënten zijn in 130 jaar nooit veranderd.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
De zin en onzin van een digitaal notitieblok
Ze duiken steeds vaker op, digitale notitieblokken: tablets puur om aantekeningen op te maken. Waarom kan dit handiger zijn dan pen en papier? -
PREMIUMHUIS TE KOOP
Jaren 30 van buiten, binnen hypermodern: ‘Ik had er echt een hard hoofd in’
Het huis van Vera, Tristan en Yves aan Molenwal 66 in Culemborg ademt van buiten de sfeer van de jaren 30 uit de vorige eeuw, van binnen is het hypermodern. Het is onderdeel van een bijzonder blokje dat terecht is bestempeld als beschermd stadsgezicht. -
Deze mensen gaan de kar trekken in Utrechtse Heuvelrug
Ook de gemeente Utrechtse Heuvelrug is sinds vanavond voorzien van een nieuwe dagelijks bestuur. Gerrit Boonzaaijer (SGP), Rob Jorg (VVD), Anouk Haaxma (BVH Lokaal) en Karin Oyevaar (D66) zijn vanavond beëdigd als wethouder. -
Advocaat waarschuwt schoolpleinvloggers: ‘vraag eerst ouders om toestemming, voordat je kind filmt’
Vloggers die met een draaiende camera een schoolplein bestormen, kunnen zich beter drie keer bedenken. Ouders die hun minderjarige kind ongewild terugzien in een vlog kunnen daar vaak succesvol bezwaar tegen maken. -
oproep
Gezocht: Utrechters die in één zin vertellen waarom ons stadsie zo geweldig is
Utrechters blazen over het algemeen niet zo hoog van de (Dom)toren hoe geweldig de stad is, maar met de aanstaande 900ste verjaardag van Utrecht willen wij dat juist wél horen! Wat is voor jóu het ultieme Utrecht-gevoel? Laat het ons weten!
-
PREMIUM
De rentes gaan weer omhoog, wat betekent dat voor ons spaargeld?
De tijd van negatieve rentes lijkt voorbij. Wereldwijd moet weer betaald worden voor geleend geld. Wie profiteert daarvan en wie betaalt de rekening? Vier vragen over de stijgende rente. -
Meer dan 600 unieke discriminatie-incidenten gemeld in provincie Utrecht in 2021
Uit de Monitor Discriminatie 2021 van Art.1 Midden Nederland blijkt dat er in het jaar 2021, 601 meldingen waren van ervaren discriminatie van inwoners van de provincie Utrecht. Er werden 547 meldingen gemaakt van incidenten die in de provincie Utrecht plaatsvonden. -
PREMIUMmantelzorg
‘Ik heb het idee dat ze het op mijn werk zien alsof ik twee extra vrije dagen heb’
Werk combineren met de zorg voor een van je ouders of kind, veel Nederlanders doen het. Makkelijk is het allesbehalve. 10 procent van de werkende mantelzorgers denkt na over stoppen met werken. Wat kun je doen om het vol te houden?